Мароккогийн хоолны газар

Мороккогийн хаант улс нь хамгийн эртний дурсгалт газар , Газрын дундад тэнгисийн эрэг, Хойд Африкийн мартагдашгүй өнгөт, мөн олон зууны туршид бий болсон хоолны гайхалтай өнгө аястай алдартай юм. Европт ойрхон ч гэсэн Мароккогийн хоолны дэглэм нь дэлхийн өнцөг булан бүрт алдаршсан өвөрмөц мэдрэмж, аяганд байдаг. Морокко улсын үндэсний хоолны газар нь дэлхийн хамгийн олон төрөл зүйл гэж тооцогддог. Энэ нь энгийн зүйл юм: орон нутгийнхан улирлын чанартай бүтээгдэхүүнийг үргэлж онцлон тэмдэглэдэг. Мароккогийн хоолны сав нь мах, ихэвчлэн тэмээний мах, шувууны мах, энгийн шувуу, загас, төрөл бүрийн үр тариа, жимс, ногоо.

Мароккогийн хоолны газар нь Берр, Араб, Мүүрэг, Ойрхи Дорнодын уламжлалт элементүүдийг Африкийн уламжлал, Иерсиан, Газар дундын тэнгис, еврейчүүдийн нөлөөний нөлөөнөөс хамаардаг. Хааны гал тогооны өрөөнүүд дээр тогооч, ийм үйл ажиллагаа нь зөвхөн ордонд төдийгүй, улсын бүх томоохон хотуудад ( Fez , Casablanca , Marrakech ) зуу орчим жил Мороккогийн үндэсний хоолыг авчирсан бөгөөд энэ нь дэлхий даяарх хоолны дэглэмээс эхлээд энэ kus- cous эсвэл tadzhin.

Мороккод хэрхэн идэх вэ?

Марокко улсад ёс суртахууны зугаа цэнгэлд тусгай үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг харцгаая. Ямар ч хоол идэх эрхтэн, ялангуяа гэртээ зочдод хэдэн амттай, аятайхан таваг гаргадаг. Мороккод хоолны давтамжийг ээлжлэн хооллохыг зөвлөдөггүй, мөн хоолны хэрэгсэл ашиглах ёсгүй юм. Энэ агшинд та нарын хувьд жирийн бус мэт санагдаж, орон нутгийн оршин суугчдын хамт хооллохыг урь.

Кафе, ресторанд танай өрөөнд, гэхдээ хувийн муж улсын мужид ийм хүсэлт гаргасанд та гайхах болно, гэхдээ уламжлалт гэр бүлийн төхөөрөмжүүд байж болохгүй. Эрхий хуруу, индекс, дунд хурууг ашиглана. Аялагчдын дунд гайхамшигт дурсамж нь зүсэм талх, талхыг хүртэх чадвар юм. Дашрамд хэлэхэд, хоолны өмнө хоол идэхийн өмнөхөн баярт оролцож байгаа бүх хүмүүс сарнайн ус шиг гараа угааж, чухал тос нэмж өгдөг. Дахин хэлэхэд, жижиг суурин, ядуу гэр бүлд устай зузаарах нь нэг л байх болно.

Мароккогийн хоолны үндэс суурь

Хаанчлалын хоолны үндэс суурь болох орон нутгийн ногоо, жимс (гуа, тарвас, цитрус болон бусад), буурцаг (вандуй, цөцгий, вандуй, арвай, шар буурцаг, шош), үр тариа (буудай, будаа, шар будаа, арвай). Мароккогийн загасны махыг туна загас, нойтон, загасны хатаасан загас, загасны загас зэрэг загас агнуураас гаргаж авдаг. Seafood нь алдартай сам хорхой, наймалж, загас агнуур юм. Малын мах (үхрийн мах, тэмээ, хурга, шарж, ямаа), шувуу (тахиа, нугас, цацагт хяруул) хаа сайгүй иддэг. Ганц зүйл бол зөвхөн зочид буудалд зөвхөн гахайн махан хоол олж, заримдаа тусгай захиалгатай болно. Морокко мужид өдөр тутам хэрэглэдэг хамгийн энгийн хоолоор хийсэн сармис, сонгино, гүргэм, халуун чинжүү, яншуй, янжуур, гаа, кориандра, гоньд зэрэг олон төрлийн халуун ногоо, халуун ногоо элбэг байдаг.

Хөнгөн зууш болон шөл

Энэ нь сонирхолтой боловч гол хоолноос өмнө Исламын олон орнууд шиг янз бүрийн хөнгөн зуушаар үйлчилдэг байв. Энэ нь бүх төрлийн пета, чидун, давсалсан шош, ногооны салат, hummus болон бусад төрлийн хоол юм. Мароккогийн хоолны дэглэм нь ер бусын салатуудын төрөл бүрийн жороор алдартай гэдгийг бид хэлж чадна. Жишээлбэл, жүржийн махны жүржийн амтыг хослуулсан салатны самбар. Эквадорын холимог болон жирийн холимогтой жүрж. Шаардлагатай зууш бол тахиа, ногоон, самар, өндгөнд хамгийн сайн хийдэг боов боов юм. Хаа сайгүй, үргэлж ширээн дээр хавтгай талх эсвэл хавтгай жигнэмэг байх ёстой.

Мароккогийн хоолны дэглэмийн талаар ерөнхий ойлголттой байсан. Өнгөрсөн 100-200 жилийн туршид бүтээгдэхүүний багц нэлээд өргөжин тэлж, хүмүүс хооллож, идэж эхэлснээс гадна үндэсний хэмжээний томъёолол өөрчлөгдсөн. Гэхдээ шөл нь анхны найрлагатай байсан. Гол гол нь "Харир", бор будаа, корианда, тахианы мах "Чорба", имзудра, адууны мах, бусад. Залбирлын дараа өдрийн хоолны гол зорилго нь идээ нь өтгөн, маш сэтгэл ханамжтай байх ёстой.

Морокко махны баяр

Мароккогийн хоолны дэлхийн хамгийн алдартай хоол бол "Тажин" юм. Хэрэв та ойлгож байгаа бол энэ нь мах цацагт хяруул юм. Гэсэн хэдий ч "Тажин" загас, тахиа хэвээр байдгийг мэддэг. Мароккогийн хоёр дахь хамгийн алдартай хоол бол "Кус-Ку" - улаан буудай, мах, үзэм, ногоо, самар, халуун ногоотой багц юм. Мороккогийн хаант улсад "Кус-Куса" төрөл бүрийн зүйл нь махны хомсдол нь загас, тахиа, ногооны ч байж болно. Улаан лооль, лууван, манжин, зулчир, чинжүү, хулуу, сонгино.

Түүнчлэн мазаалай (нулимсны хурга), kyufta болон шиш-kebаб зэрэг махан хоолнуудад алдартай. Загасны хоолноос маш их хайртай самак-би-тайраин (анхилуун нимбэгний цуутай тугалган загастай шарсан мах) ба самак-kebab (даршилсан загасны шиш).

Амттан болон ундаа

Цитрусын жимс экспортлох нь Морокко дахь сайн орлоготой байдаг. Эдгээр нарлаг жимс жимснээс орон нутгийн хүмүүс бараг бүгдийг нь, тэр ч байтугай давсалсан лимонуудыг хооллодог. Хоолны дараа дуртай амтат хоолноос эхлээд baklava, local halvah (shebakia), sweet makrud (rolls), kaab-el-gzal (bagels) зэргийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Бүх амттан, амттан нь жимс, самар, зөгийн балаар хийгддэг.

Согтууруулах ундаагаар дамжуулан та сүү, кардамон агуулсан гаа, кофе уужуухан ногоон цай уух болно. Мөст бүхий маш их цитрусын цэвэр, цэвэр ундны ус.

Аялал жуулчдын сэтгэл зүй

Аяллын аялалууд нь сэтгэлийн хөөрлөөр дүүрэн байж болох сүнслэг зүйлийг ялж чадсан тэдгээрт эргэж ирэх нь нууц биш юм. Мороккогийн хоолны давуу тал нь юу ч биш юм.

1. "Хурц" фэнүүд нь "Хариса" -ыг амтархан оливын тосоор халуун чинжүүтэй наалддаг. Тусгай chic нь талхны дээрх нимгэн давхаргатай тархаж, ямар ч хоолтой хамт идэх дуртай зууш юм.
2. Лууван, жүржүүдээрээ алдартай, туршилтын салат, эндээс үзэм, зөгийн бал, хушны самар, нимбэг, далайн гаа зэргийг нэмээд баярлана.
3. Хэрэв зөгийн бал, цагаан гаа нь үнэндээ таны ширээн дээрх гол хоол болох дүр эсгэдэг бол тэд танихгүй үлдэх болно.
4. "Таджин" нь загасны торгоноос гадна загасны мах, улаан лооль, чидун жимсний тос, нимбэг, сармис, ногоо, халуун ногоотой амтлагч зэргийг нэрлэдэг.
5. Мароккогийн зөгийн бал, сүүтэй хавтгай жигнэмэг нь ямар ч хоолыг засах болно.

Мароккогийн Вант улс гэх мэт хилийн чанадад жинхэнэ улс оронд очиход заримдаа хуучин барилга, хөшөө дурсгал, аяллын үеэр авсан мэдрэмж, туршлага зэргийг харгалзан үзэхэд гайхах хэрэггүй. Аялал, хоолны дуршлыг сайхан өнгөрүүлээрэй!