Мальта үндэсний маягийн хоол нь Малайз, Итали, Грек, Араб хэлтэй холимог хоол юм. Мальтезийн хоол "Арабын байдал" -ын хамгийн тод тэмдэг нь маш том хэсгүүд юм: салатны нэг хэсэг нь гурваас дөрөв эсвэл дөрөвт хангалттай, загас (ямар ч хэмжээ!), Ялангуяа шатаасан, бүрэн дүүрэн үйлчилдэг. Энд бас маш амттай кофе байдаг.
Италийн хоолноос энд пицца, бүх төрлийн пассууд ирж, пицца нь уламжлалт Италитай төстэй бөгөөд паста нь "үндэсний амт" - жишээлбэл, наймалж бэхтэй соустай оо маш түгээмэл байдаг.
Мальта уламжлалт хоолоороо олон хүнийг халаах аргаар бэлтгэдэг. Энэ аргын алдаршлыг маш энгийн зүйл бол түлээний модны хувьд хамгийн үнэтэй сонголт бөгөөд арал дээрх модны асуудалтай үргэлж холбоотой байдаг. Эрт цагт олон тосгонд олон төрлийн гэр бүлийн хоолыг ижил ердийн зууханд хийж байжээ. Ингээд "нүүрсэн дээр" талх хийх технологи өнөөдрийг хүртэл амьд үлдсэн байна.
Үндэсний Малтийн хоол нь маш энгийн хоол юм. Тэдний бэлтгэсэн тусгай хүчин чармайлт шаарддаггүй бөгөөд аяга таваг нь маш нарийн төвөгтэй байдаг.
Загасны болон далайн хоолоор хийсэн хоол
Мальтагийн хамгийн алдартай загас бол туна амттай төстэй лугаа загас юм. Энэ нь "улирлын шинж чанартай" бөгөөд энэ нь жил тойрон баригддаггүй, харин наймдугаар сарын сүүлчээс 11-р сарын сүүл хүртэл нүүдэллэх үед, заримдаа 12-р сарын эхээр, зөвхөн далай тэнгисийн зарим хэсэг рүү нүүлгэн шилжүүлэгддэг. Гэсэн хэдий ч улирал ирэхэд Мальта түүнд олон хоолоор хооллодог. Энэ нь зүгээр л тос, шатаасан, Алжотта шөлийг исгэж (зарчмаар загасны төрлийн бусад хэлбэрээр бэлтгэсэн, өтгөн хөнгөн махтай) - сармис, улаан лооль, будаа, маржорам. Халуун ногоотой амтат жанчдад - чинжүү, сармис, сонгино, худалдааны салхи, сарнай ба capers, мөн чийдэнгээс дүүргэсэн бялууг хэрэглэдэг.
Энэ нь оролдох, сэлэм хийхэд тохиромжтой. Хамгийн алдартай далайн хоол нь наймалж юм. Энэ нь чанасан, чанасан, чанасан, чихмэл юм. Мальте шанцайн мамли нь маш алдартай - спагеттитэй чихмэл наймалж.
| | |
Махны аяга
Мальтез үндэсний гол махан хоол (зөвхөн Мальтусын хоолны гол хоол) нь улаан дарс, улаан лооль, хүнсний ногоо, амтлагчийг нэмсэн туулай юм. Хэрэв та зөвхөн Мальтад очиж төдийгүй Гозо арал дээр туулайг туршаад үзээрэй. Яагаад гэвэл туулай Гёзиань Мальтеныхаас ялгаатай байдаг.
Татсан гахайн махыг олон аяганд нэмнэ. Энэ нь тусгайлан хатаасан, газартай, дараа нь махан хоол болон гоймонг халуун ногоо болгон хэрэглэдэг.
Үхрийн мах, тахиа бас түгээмэл байдаг. Уламжлалт шарсан үхрийн махыг brajioli гэж нэрлэдэг. Энэ нь хатуу чанасан өндөг, ногоон, сармис, талхтай хослуулсан жижиглэсэн махаар хийгдсэн. Холимогийг чанаж, шарж болно. Гэхдээ тахиа ихэвчлэн төмс, жүрж, эсвэл цэцэгт байцаа, туулайн бөөр, заримдаа дарсны соустай хамт чанаж болгосон шөл юм.
| | |
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн
Сүүн бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хоол хийхэд хэрэглэдэг. Хамгийн алдартай цагаан идээ нь бяслаг масстай төстэй зөөлөн бяслаг юм. Ricotta нь бялуу, бялуугаар дүүргэж, бялуу, нарийн боовны тос бэлтгэх, мөн эхний болон хоёрдугаар курс хийхэд ашигладаг. Энэхүү уламжлалт Итали хоол нь ravioli гэх мэт махыг Мальтад махаар дүүргэж бэлтгэдэггүй, харин рикотта, яншуй дүүргэлттэй; Бэлтгэсэн ravioli нь улаан лоолийн амтлагч, пицца бяслагтай.
Мальта дахь өөр нэг алдартай бяслаг - zhbeina, хар чинжүүтэй хамгийн алдартай бяслаг юм. Үүнийг Гозо арал дээр бэлтгэх бөгөөд энэ нь эхний болон хоёрдугаар курс хичээлд ашигладаг.
| | |
Хүнсний ногоо
Хүнсний ногоо - арлын оршин суугчид хамгийн чухал хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Ялангуяа алдартай бол хулуу тос шөл, улаан лооль болон сонгино олонтой каксайны шөл шөл юм. Хаш, ногоон чинжүүтэй халуун, хүйтэн салатууд түгээмэл байдаг.
Уламжлалт beigella - шош, чидун, сармис, улаан чинжүүгээс песни - олон төрлийн кафе, зоогийн газарт эхний тавагны өмнө үйлчилгээ үзүүлдэг. Бид цөцгийн тос эсвэл итали талхтай талх байдаг - bruschetta. Bigilla бол Мальтын хоолны уламжлалт эхлэл юм.
| | |
Амттан болон нарийн боов
Мальта харьцангуй олон талх иддэг. Мальте талхыг Hobz гэж нэрлэдэг бөгөөд зуурмаг нь мөөгөнцөрөөр бэлтгэгддэг. Одоо хүртэл хот бүрд хэд хэдэн талх нарийн боовны газар байдаг бөгөөд уламжлалт зууханд талх шарахын оронд зуухыг түлшинд халааж, талх, өнхрөлтийг нүүрс дээр шатаадаг.
Мальта хоолны төрөл бүрийн нарийн боовны алдартай байдгаараа онцлог юм. Бялуу нь загасны (загасны гэрэл бүхий бялуу), мах, рикотта, хүнсний ногоо (вандуй, шош, шош, цэцэгт байцаа, амтат чинжүү, бууцай, бусад хүнсний ногоо). Ялангуяа алдартай бол нарийн боов юм - хиймэл боов хийсэн жижиг бялуу, ricotta бөглөх, эсвэл lentil оо. Эдгээр нь хямд (тэд 25 орчим центээр зарагддаг), та пицца, боовоос хүнсний дэлгүүрт бараг хаа сайгүй худалдаж авдаг.
Өөр нэг нэр алдартай Мальта бялуу нь мах, гоймонтой хиймэл боовны гурилан талхаар хийсэн tympanum юм. Цэцэгт байцаа, хонины бяслаг бүхий бялуу түгээмэл байдаг.
Амтат боов нь бас маш түгээмэл байдаг. Тухайлбал, бүйлс жигнэмэг, жигнэмэгийн жигнэмэг, бүйлсний хальс бүхий боовны бөгж, канноли, чихэрлэг рикотта, зөгийн бал, мөөгөнцөр, мөхөөлдөс зэрэг нь маш их алдартай байдаг.
| | |
| | |
Анхилуун чанарууд
Олон төрлийн жимс, жимсгэнэ, жимс, жимсгэнэ зэрэг нь Мальти хоолны өргөн хэрэглээнд ашиглагддаг. Тэдгээр нь амттан (архи, согтууруулах ундаа орно), согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа, кофе уухгүй. Тэдний хамгийн алдартай нь жүржийн цэцгийн мөн чанар юм. Иймэрхүү зүйлс нь хүнсний дэлгүүрүүдэд хаа сайгүй зарагддаг.
Халуун ногоо
Мальта хоолны төрөл бүрийн ургамал, амтлагчийг хэрэглэдэг онцлогтой: маржорам, лаврын, гүргэм, tarragon, яншуй, селөдерей зэрэг алдартай, ваниль, шанцай, нимбэгний хальс, хар чинжүүг ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд зүгээр л жаахан зууш эсвэл хоёр дахь хоол нь сармисгүй байдаг. Даршилсан сонгино нь шөл, хөнгөн зууш, тэр ч байтугай сэндвич, каучукуудад нэмэгдэхэд түгээмэл хэрэглэгддэг.
Ундаа
Арлын хамгийн алдартай архи уухыг kinni гэж нэрлэдэг. Энэ нь олон тооны ургамлын тоог нэмснээр гашуун жүржээс гардаг. амт нь кола, жүржийн шүүстэй холилддог.
Мальта дарс улаан болон цагаан хоёулаа Италийнхоос ялгаатай биш. Тэд нутгийн усан үзэм, орон нутгийн технологоор бэлтгэгддэг. Мөн оролдож үзэх нь үнэтэй карбын сортуудын нэг дээр үндэслэсэн Малтийн архи юм - prickly лийр. Энэ нь зөөлөн өнгө, гайхалтай амттай.
| | |
