Загасны самар нь амттай тендер, хоолны бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь эрүүл мэндийн хоол тэжээл, хүүхдийн хоол тэжээлд аль алинд нь хэрэглэгдэж болно. Хажуугийн таваг шиг нухсан төмс , хүнсний ногооны салат төгс болно. Загасний торгомсог бэлтгэх жорыг олж үзье.
Зуухны загасны торгон дээр
Орц:
- Загасны филе-300 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс - нэг хавчих;
- тос - 100 мл;
- semolina - 1 tbsp. халбага;
- тос бяслаг - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Загасны торгохын тулд гоймон гэсгээх, угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Тэдгээрийг нэгэн төрлийн мужид холих хэрэгтэй. Одоо тахианы өндөг аваад холигчоор сайн хутгаад тос, давс, семолин нэмнэ. Бүх анхааралтай холих. Нь өтгөн өндөг холимог бүхий аяга нь буталсан загас булангийн тархаж, халбага нь зуурах. Цайрыг нь 160 градусын температурт жигнэх тавиур дээр бага зэрэг жигнэмэгээр хийнэ. Дараа нь кофег бяслагаар чанаж, тос, тос түрхэнэ.
Давхар зууханд загас загасанд орсон байна
Орц:
- pike perch - 500 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 120 мл;
- давс - нэг хавчих;
- ус - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Загасний торгоны хоол хийх өөр нэг энгийн арга. Бид арьс, яснаас загасыг цэвэрлэж байна. Райлыг хүйтэн усаар сайтар угааж, түүнийг зөөлөн хоёр хэсэгт хуваана. Загасны филетийн тал хувь нь саванд хийж усаар дүүргэнэ. Дулаан боловсруулалт хийхийн өмнө бага зэрэг халуунд идэх. Үүний дараа загасыг тавган дээр тавина. Одоо бид махны чанасан махыг чанаж, загатнах пиртын түүхий филе. Сүүг саванд хийж хийнэ. Гөлгөр хүрэн гурилыг хүйтэн усаар халуун сүү рүү зөөлөн нэмнэ. Бид бүгдийг нь буцалгаад авчирч, байнга хатгаж, дараа нь гал унтраадаг.
Бэлэн соусыг хөргөж, загасны махыг хольж хутгаж холино. Уургуудаас ялгарах молекулуудыг салгаж, хайлсан цөцгийн тосыг хамт загасны жинд нэмнэ. Цагаан өндөгний сав нь таган дээр таглагдаж, хөргөгчинд байрлуулсан байна. Дараа нь өтгөн хөөс гарч ирэх хүртэл жинг нь сайтар боогоод, скуплэнд масс нэмнэ. Солим ба амтат чинжүү. Уурын уурын хэлбэрийг тосоор тосолж, загасны зуурмагаар хийдэг. Бид 30 минутын туршид загасны торгондоо хосоор хооллодог. Бэлэн таваг бага зэрэг сэрүүн, таваг дээр хэлбэрээс нь тавь. Бид souffle дээр хайлж цөцгийн тос нь асгаж, ширээн дээр үүнийг үйлчилдэг.
Олон өнгийн загасны загасны торгон
Орц:
- загас булангийн хэмжээ - 600 гр;
- майонезаас - 1 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- талх - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- сүү;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Загасны буланг сайтар боловсруулж, угаана. Бид хальснаасаа сонгино, сүүн дээр дэвтээсэн цагаан талхыг цэвэрлэв. Шарагчийн саванд бид булан, сонгино, талх, цөцгий, өндөг, гурил, гар хийцийн майонез , давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг 5 минутын турш нэгэн жигд найрлагатай болгоно. Бид олон улсын тосны газрын тосыг тослох, бэлтгэсэн загасны массыг гаргаж, "Бялуу" хөтөлбөрийг 1.5 цагийн турш тавина. Цаг дууссаны дараа "Preheat" руу шилжиж, 15 минутын турш хооллоорой.
Цөцгийн тос загатнах
Орц:
- сагамхай - 500 гр;
- давс - нэг хавчих;
- өндөг - 3 ширхэг;
- розмарин - 1 салбар;
- arugula - 50 г;
- тос - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
Трезкийг хүйтэн усанд розмарин хамт хийж, ус буцалгаад дараа нь буцалгана авчирдаг. Загасны ширхэгийг хутгагч саванд шилжүүлж, нэгэн төрлийн байдалд шилжүүлнэ. Давстай хөөс нь зузаан хөөсөрдөг. Цөцгийтэй хольж, загасанд нэмнэ. Рукколу нь нүдэх, содтой холбох. Одоо загасны хувьд болгоомжтой цагаан байлгана. Цөцгийн тосыг тосоор жигнэх, загасны жинг 200 градус 20 минутанд жигнэх.