Нь үнэртэй, амтат мөөг шөл нь шөл, төрөл бүрийн сүмс нь маш сайн суурь юм. Хамгийн сайн шөл нь ихэвчлэн цагаан мөөгөөс гардаг боловч бусад нь бас тохиромжтой байдаг. Шөл бэлтгэхийн тулд boletus-ийг хэзээ ч хэрэглэхгүй гэдгийг санаарай. Яагаад гэвэл тэд хоолондоо харанхуй өнгө өгдөг.
Шинэ мөөгнээс мөөгний шөл
Орц:
- лууван - 1 ширхэг;
- ус - 2 л;
- аврагонууд - 1 кг;
- лаврын навч - 1 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- хумс - 2 ширхэг.
- давс, хонхны чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Мөөгний шөл жор нь маш энгийн байдаг: мөөгийг ялгах, боловсруулах, сайтар угаах. Дараа нь саванд хийж, цэвэр ус хийнэ, хальсалж бүх сонгино, лууван нэмнэ, халуун ногоо амт оруулна. Бид ямар ч баялгийг шөл авахыг хүсч байгаагаас шалтгаалан бүх зүйлийг буцалгаж, галыг багасгаж, 20-50 минутын турш хооллоорой. Илүү урт хугацаанд исгэж, илүү их амттай, баялаг юм гэдгийг санаарай. Хоол хийхээс өмнө мөөгийг шөлнээс зөөлөн авч, хүйтэн усаар зайлж, нилээд хэрчиж, эсвэл махыг дамжин өнгөрнө. Үр масс нь хаягдахгүй, харин шөл, соус хийхэд ашиглагддаг. Шампанаас бэлтгэсэн мөөгний шөл хэд хэдэн удаа шүүнэ.
Хатаасан мөөгнээс мөөгний шөл
Орц:
- Хатаасан мөөг - 50 г;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- ус - 2 л;
- яншуй үндэс - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Мөөгний шөл бэлтгэх өөр энгийн хувилбарыг авч үзье. Бид хатаасан мөөг авч, сайтар сайтар угааж, аяганд нь саванд хийж хүйтэн ус хийнэ. Үүний дараа тэдгээрийг болгоомжтой авч хаяна уу, шүүлтүүргүй усаар зайлж, шүүсэн усыг асгаж, сул гал дээр нээлттэй тагийг хийж болохгүй.
Бэлэн шөл хатаж, яаж зогсох, бид шүүж, тунадас нь юүлэгддэг. Мөөгийг хүйтэн чанасан усаар сайтар угааж, нимгэн хэрчсэн, эсвэл махаар бутладаг. Дараа нь хоолыг дуусахаас өмнө 10-15 минутын турш шөл болгон тавина. Мөөг бэлтгэхгүйгээр 2-2.5 цагийн турш сул дорой гал дээр шөл хийж, буцалгаснаас хойш 1.5 цагийн дараа үндэс, сонгино тавина.
Шөл нь маш сайн суурь нь мах , ногооны шөл , бидний жор нь манай вэбсайт дээр байна.