Шинэхэн байцаатай байцаа нь Оросын хоолны уламжлалт хоол бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно. Энэ нь хоол хийхэд хэцүү биш юм. Бид танд яаж амттай, хурдан байцаа, borscht хэрхэн хоолыг хэлж өгөх болно.
Шинэхэн байцаатай тахианы махны орц
Орц:
- цагаан байцаа - 400 гр;
- тахиа - 1 ширхэг;
- манжин - 1 pc.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- халуун ногоо;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Тахиа эхлэн шөл хоол, усаар дүүргэж, амт нь нэмнэ. Бэлтгэсэн мах анхааралтай, сэрүүн, хэсэг болгон бууруулсан байна. Шөлөөрөө бид буталсан Болгарын чинжүүг хаяж, шинэ байцаа, сүрэлтэй хэрчиж, 10 минутын турш хооллодог. Нь үрж жижиглэсэн луувангийн сонгино хальс, дараа нь сараалжтай улаан лооль нэмнэ. 5 минутын турш хүнсний ногооны шөл. Үүний дараа бид саванд шарсан шарж тарааж, болгосон beets тууз болгон бууруулсан байна. Бороо буцалгана, шинэхэн ногоог шидээд, зуухаа унтраагаад 15 минутын турш таган дор шөлийг шаарддаг.
Нишинэ ч шинэхэн байцаа нь Borsch
Орц:
- гахайн мах - 300 гр;
- цагаан байцаа - 400 гр;
- төмс - 5 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- ургамлын тос;
- улаан лоолийн оо - 40 г;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Гахайн махтай байцаатай амтат жүрж хийхээр махыг угааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, усаар дүүргэсэн том тогоонд хийнэ. Байнгын өсөлттэй хөөсийг халаахын тулд бага дулаанаар шөл идээрэй. Энэ удаад бид булцуу, луувангаа цэвэрлээд, нэг шөлийг халуун шөлөөр хийдэг. Бага зэрэг давс нэмээд махаа хамгийн намхан гал дээр 1.5 цаг хоолоор бэлтгэ.
Бид байцаа хагалж, сонгино цавчих, гоймон дээр лууваныг цэвэрлэ. Халаасан төмс нь шоо дөрвөлжинд хуваагдана. Мах болгосон махыг тавган дээр гагнан, лууван, сонгины шөлийг авч, шөлийг өөр саванд хийнэ. Бид дахин чимээгүй галыг асааж, байцаа, төмс хаядаг. Лууван, улаан лооль, сонгино нь алтан өнгө хүртэл ургамлын тосоор хэрчиж, бяцхан шөлөөр хийнэ. Бэлэн шарсан шөл рүү шилждэг - энэ нь borscht сайхан сүүдэр, үнэрийг өгөх болно. Эцсийн эцэст 10 минутын дараа бид сармисын хэдэн цэвэр хумс, жижиглэсэн Болгарын чинжүү чинжүү шидэж хаях болно. Үүний дараа мах нь махыг жижиглэсэн нэмнэ, дөл унтрааж, таган дор таглагдсан borscht орхих 20-30 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ хоолонд та бага өөх тос цөцгий, сармис, croutons нь buns үйлчилж болно.
Нь multicrew нь шинэ байцаа шөл
Орц:
- тахианы ар тал - 1 pc.
- залуу байцаа - 0,5 салаа;
- төмс - 5 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- манжин - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- шүүсэн ус - 4 литр;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Одоо бид олон янзын шинэ шинэхэн байцаа нь borsch шарж хэрхэн танд хэлэх болно. Нэгдүгээрт, тахианы олон тооны усны шөл бэлтгэх: ус асгаж, махыг тавьж, тагийг хааж, "Шөл / Соус" горимыг тохируулна. Дараа нь бэлэн шөл нь тусдаа саванд шүүж, бид хүнсний ногоо бэлтгэх болно. Бид тэднийг цэвэрлэж, угаах, нунтаг манжин, лууван том grater дээр нүдэх. Булцуу нь шоо дөрвөлжин хэрчиж байна. Аяга дээр