Услагдсан ногоо нь эрүүл бус хүнсний ногоо юм. Хоолны аяга зуны улиралд ширээн дээрх эхний газруудын нэгийг авдаг. Шош түрс нь тусгай үүрэг гүйцэтгэдэг. Хуурай, эсвэл "цэнхэр" гэж нэрлэдэг тул түрс нь амттай, тэжээллэг зууш юм. Гэрийн эзэгтэй бүр энэ түрсийг өөрийнхөөрөө хооллодог. Хашаас маш олон тооны хаш жор байдаг. Доорх нь хамгийн алдартай, тохиромжтой жор, хэрхэн хаш түрс хэрхэн хоол.
Baked хашаанаас түрс хийх жор
Шош бэлтгэх өндөгийг бэлтгэхийн тулд дараахь хоол хүнс хэрэгтэй. Үүнд: 3 кг хар шүүс, 300 грамм чинжүү, сонгино, улаан лооль, сармис 15 хумс, ногоон, ургамлын тос, давс, чинжүү.
Услаг нь 40-50 минутын турш сайтар халааж, сайтар хатаана. Хаш нь хутга эсвэл салаагаар бэлэн болсон эсэхийг шалга. Бэлэн хашлага амархан цоолж байдаг. Жигнэсний дараа хүнсний ногоо хөргөөд, хальсалж болно. Шарсан талбайнуудаар арьс амархан арилдаг. Махыг огтлох самбар дээр хаш, нэгэн төрлийн будаа болгон хувиргахын тулд хутгаар хутгана.
Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн, үрийг хальсалж чинжүү, үрж жижиглэсэн улаан лоолиуд хэрэгтэй. Сонгино 5 минутын турш ургамлын тосоор шарсан байна. 5 минутын дараа энэ нь чинжүү нэмж, өөр 10 минутын дараа тавган дээр сараалжтай улаан лооль тавьж дараа. Бүгдийг 5 минутын турш шарсанаар, халбагаар хутгах хэрэгтэй. Үүний дараа хүнсний ногооны хашаанд нэмж 10 минутын турш хаалттай таган дор шингээж, халааж авна.
Сармис хумсыг хэвлэлээр дамжуулж, түрс дээр нэмнэ. Мөн давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Түрсүүд нь хөргөсөн ширээн дээр үйлчилнэ.
Энэ жороор боловсруулсан хаш түрс, өвлийн улиралд өнхрүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд халуун түрс нь чанасан цэвэр лонхтой дээр тархаж, чангаруулна. Өвлийн улиралд өвөлждөг хашаанаас өндөг бэлтгэх нь хүний биеийн хамгийн чухал витаминыг авах боломжийг танд олгоно. Хогийн ургамлаас загасны түрс түрс нь удаан хугацааны туршид эдгээр хүнсний бүх хэрэгцээгээ хадгалах боломжтой байдаг.
Түүхий загасны түрс
Хашаас түүхий өндөг бэлтгэхийн тулд та: 1 кг хаш, 3 улаан лооль, 1 том сонгино, 4 жижиг Болгарын чинжүү, ургамлын тос, давс, чинжүү. Хэдийгээр загасны түрс "түүхий" гэж нэрлэгддэг ч гэсэн энэ хаш нь шатаасан буюу чанасан байх ёстой. Тэд хөргөсний дараа хальс.
Үлдсэн ногоо нь нилээд жижиглэсэн, холимогтой байх ёстой. Цэнхэр - хутгатай эсвэл хутгагч руу жижиглэсэн байна. Туркийн бүх найрлага холилдож, тос, чинжүү, давс нэмнэ. Ийм давслаг түрс нь ширээн дээр шууд үйлчилж болно.
Хашаасан загасны түрс, идлэг шөл
Хоол, хашаагаар түрс бэлтгэхийн тулд дараах бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: 5 кг
Хашаа, загакинаас түрс бэлтгэхээс өмнө хөхийг нь угааж, унжиж, давстай усаар зөөлөн болгох хэрэгтэй. Сквош угаах, хальс болон жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Лууван том grater, сонгино дээр сараалжтай - нилээд жижиглэсэн, улаан лооль - сараалжтай. 10 минутын турш ургамлын тосыг хольж хутгана, лууван, сонгино, улаан лоолийг нь сонгино, нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг нэмнэ. Бүгдээрээ 40 минутын турш хүнсний ногоог шөллөх хэрэгтэй. Үүний дараагаар өндөгийг өвлийн улиралд хөргөх, эсвэл хөргөж, ширээн дээр тавьж болно.
Odessa дахь хаш түрс
Odessa дахь хаш түрсний жор нь шатаасан хаш жортай төстэй юм. Ялгаа нь хаш гадна, зууханд шарж, чинжүү байх ёстой юм. Дараа нь уламжлалт аргаар түрс бэлтгээрэй.