Хүмүүс анх удаа дарсаа амталдаг, халуун ногоотой ер бусын ертөнцтэй танилцсанаас хойш олон төрлийн арга замаар бэлдсэн амтат хоолоор сольсон шинэ гал тогооны эрин үеийн хөгжлийг бий болгожээ. Улаан дарс, эсвэл цагаан дарстай гахайн мах нь усан үзмийн согтууруулах ундааны нарийн үнэртэй тендер, хатуурсан махыг хослуулсан сонгодог хоол болсон. Энэ мөнхийн махны жорыг танилцуулах цаг болжээ.
Цагаан дарстай гахайн жор
Орц:
- үхрийн махны шөл - 500 мл;
- гахайн мах tenderloin - 2 кг;
- лууван - 4 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
- манжин - 1 pc.
- Celery - 3 иш;
- цагаан дарс - 1 шил (750 мл);
- алимны шүүс - 2 зүйл;
- oregano, thyme - 1 салбар;
- давс, чинжүү, cumin - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Лууван жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Гахайн тендойн уурхай болон хүнсний ногоо тариалах цооногуудыг задална. Бид сармис болон луувантай тендерийг эргүүлнэ. Nashigovannuyu tenderloin нь давс, чинжүү, cumin, давирхайжуулсан маханд шарсан төмрөөр хутгана. Дараа нь махыг нь авч, аяга таваг дээр чидун тос өгнө. 7 минутын турш нишингэ, сонгино, лууван, селөдерейд тос түрхээд дараа нь махыг буцалгаад цагаан дарс, шөл болон алимны шүүс хийнэ. Мах, хүнсний ногоог өвсөөр нэмж, тагийг нь таглааг таглана. Бид 190 градусын турш 2 цагийн турш зууханд гахайн махыг хооллодог.
Үүнтэй төстэй жороор олон төрлийн хувинд дарсыг гахайн мах хийж болно. "Жигнэсэн" горим, эсвэл "Бялуу" дахь бүх горимыг хийх, цагийг автоматаар хооллоход хангалттай.
Улаан дарсыг гахайн мах хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- гахайн хавирга - 1 кг;
- Чидун жимсний тос - 50 мл;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- Селери - 1 ишний хэсэг;
- улаан дарс - 300 мл;
- тахианы шөл - 250 мл;
- улаан лоолийн амтлагч - 250 гр;
- зангиа - 2 ширхэг.
- розмарин - 1 багц.
Бэлтгэл ажил
Ribryshki уурхай, 25 минутын турш буцалж буй усан дотор буцалгаад дараа нь хатаагаад хөргөж үлдээнэ.
Ирмэгүүд нь хөргөөд, хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино, селөдерей болон сараалжтай лууван 8 минут хүртэл зөөлөн байлгана. Хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа улаан дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хавирга, улаан лоолийн соустай шөл, давсалж, розмарин нэмнэ. Соогуугаа буцалгаад авчир. Бид хайруулын тавган дээр хавиргыг хийж, дулааныг нь багасгадаг. Нь хайруулын тавган дахь дарс гахайн нэг цаг бэлэн болно.
Бэлэн хийсэн хоол нь бэлтгэсэн соустай хамт үйлчилдэг бөгөөд хос croutons.