Буурцагны Mash ургамал (менге буюу алтан шар гэж нэрлэдэг) нь Тев болон Зуун ªмнед Азийн орнуудын ундэсний уламжлалд ихээр хэрэглэгддэг. Хоол хийхдээ бүхэлд нь ба хэрчижсэн шош хэрэглэдэг. Модоноос гаралтай цардуул нь гоймонгийн сортуудын нэг юм.
Маш нь бага зэрэг гялалзсан гадаргуутай хар ногоон өнгөтэй жижиг вандуйтай төстэй.
Мандеатай маш амттай шөл, сэвэгзмийд хийсэн шөлтэй төстэй. Махын шошгоноос хоол хийхийн өмнө 1,5-2 цагийн турш хоол хийдэг.
Цагаан хоолтон шөл (өгсөн)
Орц:
- шош mung буурцаг - 2/3 аяга;
- төмс - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- байцаа (өнгө эсвэл цагаан) - 100 г;
- ногоон (яншуй ба дилл) - хэд хэдэн мөчир;
- Халуун ногоо (хар чинжүү, zira, булан навч);
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Бид 1 литр ус буцалгаж, Mash асгаж, хоёр лаврын навч шидэж. Бид куб төмс, байцаа хуваасан. Хэрэв та цэцэгт байцааны ашиглаж байгаа бол, дараа нь баг цэцэгтэй дээр дизассембл хийх. Mash хангалттай буцалгаж байгаа үед, хүнсний ногоо тавган дээр нэмэх хэрэгтэй. Бид grater дээр лууван RUB. Халуун ногооны тос дээр шарсан махыг шарж, лууван руу зөөлөн хайруулын тавган дээр тавь. Дулаацсан ногоотой шөлийг нь хайруулын таваг, давс цацаж, хэдхэн минутын турш хийсдэг. Бид чинжүү, ногооныг нэмдэг. Соус бэлэн боллоо!
Хэрэв та хатуу цагаан хоолны дэглэм барьж чадаагүй бол шөл дэх цөцгий тос хийж болно.
Мөн бид махны шөл дээр хүнсний ногооны хамт Машагоос шөл хийх жор санал болгож байна.
Хүнсний ногоо тариалах Маса шөл
Орц:
- газрын үхрийн мах - 300 гр;
- шош Mash - 1 шил;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- тос - 50 г;
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг.
- ногоон (яншуй ба дилл) - хэд хэдэн мөчир;
- Халуун ногоо (хар чинжүү, туранхай, корриант);
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Бид хоёр литр ус савыг буцалгана. Сонгины сонгино, жижиглэсэн сонгино, хэрчсэн лууван, халуун ногоотой ургамлын тосоор татсан махыг бэлтгэнэ. Бид буцалсан усыг хайруулын тавган дээр тавьж, урьд өмнө нухсан болгоно. Буурцагыг сайтар чанаж, давс, халуун ногоо нэмнэ.
Энэ нь чухал ач холбогдолтой: бид зөвхөн Mash бэлэн байгаа үед шөл давсыг тавьж, тэгэхгүй бол шош нь хатуу байх болно, "zadubevshimi".
Манжин гурилын тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурилыг алтан өнгөтэй болгож өгдөг. Бид халуун шөлөөр дүүргэж, шөлийг дүүргэж ургамалд цацдаг.
Манганы үр тарианы шөлийг даршилж авахын тулд шинэхэн ногоо (улаан лооль, өргөст хэмх, хонхны амтат чинжvv), хатаасан жигнэмэг зэргийг багасгахад хэрэглэдэг.
Чи шөлтэй шөлтэй юу? Дараа нь махтай зузаан буурцагтай шөл хийхийг хичээ.