Өвлийн Pepper - чихэрлэг, халуун чинжүү бэлтгэх хамгийн сайн жор

Өвлийн улиралд чинжүү бэлтгэх нь янз бүрийн аргаар, сонирхолтой амттай зууш үүсгэхийн тулд хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн буюу олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй жор хэрэглэж болно. Амтат эсвэл халуун чинжүүгээ өөртөө хадгалахын тулд хоёр найрлагыг бүрдүүлж, өөр өөр төрлийн хүнсний ногоо, эсвэл эх marinade холимогтой холино.

Өвлийн улиралд лаазалсан чинжүү

Өвлийн улиралд лаазалсан чинжүү - жор, дүрмээр бол нарийн төвөгтэй биш боловч өөрийн онцлог шинж чанартай. Эдгээр хүнсний ногоо дээр үндэслэсэн аяга нь амттай, халуун ногоотой, заримдаа маш халуун байдаг.

1. Лаазанд өвлийн улиралд лаазалсан чинжүү нь халуун ундааны төгс зууш юм. Тэд сармис, ногооноор хольж, заримдаа цагаан цуу нэмнэ.
2. Өвлийн улиралд халуун ногоотой чинжүү улаан лооль (lecho), газрын тос, зөгийн бал бүхий бүх төрлийн marinade нухашаар хаагддаг.
3. Абхазын жороор бичсэн халуун чинжүүгээс Аджика нь ядарч туйлдсан хүмүүст зориулсан жоргүй жор юм. Энэ нь үндсэн сургалтанд зориулж амтлагч болдог.
4. Шинэхэн ногоо, үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүний шинж чанарыг хадгалах хамгийн тохиромжтой арга бол чинжүүг хөлдөөх явдал юм.

Болгарын нялцгай биетний чинжүү нь газрын тосыг өвлийн улиралд далайд гаргана

Өвлийн улиралд Болгарын газрын тосны чинжүү нь маш том найрлага шаарддаггүй, хоол хийхэд цаг их зарцуулдаггүй жор юм. Нар жаргаснаас хойш нэг сарын турш та зууш хийж болно. Маринад дэвтэж зөөлрүүлнэ. Урьдчилан, та 0.5 литр хоёр, гурван лааз бэлтгэх, ариутгах хэрэгтэй.

Орц:

• амтат чинжүү - 3 кг;
• ус - 1 л;
• элсэн чихэр - 300 гр;
• давс - 2 tbsp. л.
• цуу - 100 мл;
• тос - 200 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Pepper үрийг хальсалж, зурвас болгон бууруулсан байна.
2. Нэг саванд ус, элсэн чихэр, давс холино, буцалгана.
3. Сиропыг чинжүү нэмж, холино, 10 минут буцалгана.
4. Цуу, тосыг 2 минутын турш хатаана.
5. Чанга бүрт чинжүүгээ тавьж, саванд тус бүрт нь marinade хийнэ.
6. Өвөл нь үйсэн үрийн төмс.

Өвлийн улиралд шарж шаржигнасан

Өвлийн улиралд ердийн амтгүй хатаасан чинжүү нь ердөө л хурдан биш боловч хялбархан бэлтгэгддэг. Өвөрмөц амттай ургамлын тос, амтлагчийн ачаар зууш нь маш ер бусын байдаг бөгөөд энэ нь загасны мах, загасны махан хоолоор үйлчилдэггүй элсэн чихрийг хэрэглэдэг. 100 градусын тогтмол температурт зууханд хамгийн сайн зуух байна.

Орц:

• амтат чинжүү - 1 кг;
• сармис - 3 шүд;
• Чидун жимсний тос - 100 мл
• давс, газрын чинжүү;
• розмарин, oregano, ганга.

Бэлтгэл ажил

1. Үрээс нь чинжүү авч, том тэднийг бууруулах, тугалган нь жигд тосгуур дээр тавих.
2. Давс, хөнгөнцагаан ургамлаар шүрших.
3. 100 градусын зууханд 4 цагийн турш жигнэхийн тулд жигнэх.
4. Сармисын хальс, розмарин, хүдэр, ганди нь том үйрмэг рүү тарина.
5. Хөргөсөн тосыг халаана.
6. Нь саванд чинжүү, сармис, ургамал тархсан давхаргууд тархсан.
7. Аажмаар буцалгах тос, үйсэн хийнэ.
8. Хөргөсөн нөхцөлд өвлийн улиралд marinade-д чинжүүгээ байлга.

Өвөл, чинжүүгээс яаж хоол хийх вэ?

Өвлийн улиралд чихэрлэг чинжүүгийн лехогийн үндсэн жор нь өвөрмөц ялгаагүй, тиймээс гэрийн эзэгтэй нар бусад ногоо, амтлагч, сармистай хамт хооллож эхэлсэн. Pepper нь өтгөн "махлаг" махан бие, луужин, улаан чинжүү, эсвэл gogoshara амтыг сонгох нь зүйтэй. Улаан лоолийг дүүргэх нь бэлэн гоймон, жүүсээр хийгдсэн боловч шинэ улаан лоолийг нээх нь дээр.

Орц:

• чинжүү - 1 кг;
• улаан лооль - 1 кг;
• улаан лоолийн гэрүүд - 150 мл;
• сонгино, лууван - 2 ширхэг.
• газрын тос - 150 мл;
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• давс - 1 tbsp. л.
• цууны хүчил 70% - ½ цент. л.

Бэлтгэл ажил

1. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД.
2. Сармис, улаан лоолийн сонгино, лууван цөцгийн тос нэмнэ.
3. Мордондоо хийнэ, элсэн чихэр, давс шидэж, холино.
4. 40 минутын турш ядрав.
5. Үндсэн мөн чанарыг оруул, хольж, лааз, үй түлэх руу асгаж.

Өвлийн улиралд чинжүү салад "хуруугаа долоох"

Өвлийн улиралд амтат чинжүү нь маш энгийн амтат салатыг амтат зуушаар хайрлаж явдаг бүх хүмүүст дуртай. Энэ нь олон төрлийн найрлагатай салат буюу халуун хоолонд нэмэлт найрлага болгон ашиглагдаж болно. Ostrinku чинжүү нэмнэ, жаахан эсвэл бага зэрэг хийж болно, энэ бүгд таны өөрийн сонголтоос хамаарна.

Орц:

• rattunda эсвэл paprika - 1 кг;
• улаан лооль - 2 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• сармис - 4 шүд;
• давс - 1 tbsp. л.
• Хатаасан ургамал - 1 tbsp. л.
• халуун чинжүү - 2 банз;
• цуу - 1 tbsp. л.
• тос - 70 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Бүрхүүлтэй улаан лооль нь шигшүүрээр арчигддаг.
2. Нэмэлт жижиглэсэн чинжүү, сонгинотой улаан лоолийг холино.
3. Элсэн чихэр, давс, хатаасан ургамал тариалалт.
4. Tomtom 20 минут.
5. Жижиглэсэн сармис, чинжүү, цөцгийн тос, 5 минутын турш шингээнэ.
6. Уусмалыг хийнэ.
7. Тагийг нь чангалж, саванд хийж байгаа өвлийн улиралд чинжүү тарааж өгнө.

Өвлийн улиралд гашуун чинжүүг хэрхэн яаж авах вэ?

Өвөл нь даршилсан гашуун чинжүүг хадгалж, ариутгахгүйгээр, амттай зууш хийх үйл явцыг ихээхэн хялбар болгодог. Залуужуулсан, зөөлөн өнгөнүүд, өнгөлөг жимс хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэ жор нь нэг литр чадалтай нэг саванд marinade бэлтгэх зориулалттай.

Орц:

• халуун чинжүү - чичиргээнээс хэр их орж болох вэ?
• ус 250-300 мл;
• сармис - 3 шүд;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• давс - 20 гр;
• хар ба амтат чинжүү вандуй - 4 ширхэг.
• гичийн үр тариа - 1 tsp;
• цуу - 30 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Peppers хэд хэдэн газарт угааж, зайлах, халуун цаг ус асгаж.
2. Нь саванд чинжүү тавьж, шинэ буцалсан ус асгаж, 20 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.
3. Усыг саванд хийж давс, элсэн чихэр, вандуй, гич, 5 минут буцалгана.
4. Жороо нь сармис тавьж, цуу асгаж, marinade хийнэ.
5. Өвөл нь Cork Chilli, подвалд тавьдаг.

Арменийн хэв маягийн өвлийн улиралд улаан чинжүү

Армян хотод өвлийн халуун чинжүү - ер бусын гайхалтай зууш. Биллийн өвөрмөц шинж чанар нь жороор нь ногоон зүлэг ногоо элбэг юм. Ариутгал хийлгэсэн хэдий ч хамгаалал хурдан, энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг. Бээлий хэрэглэдэггүй, чинжүүгийн хэрэгцээ их байдаг тул шатах магадлал маш өндөр байдаг.

Орц:

• халуун чинжүү - 2 кг;
• сармис - 100 г;
• dill - 150 гр;
• газрын тос - 150 мл;
• цуу 9% - 100 мл;
• элсэн чихэр, давс - 50 г;
• чинжүү вандуй - 1 tsp.

Бэлтгэл ажил

1. Peppers угаах, сүүлийг таслах, таслах төгсгөлүүд.
2. Усаар угаах, хатааж, сармисаар хутгагчаар нунтаглана.
3. Саванд цуутай тослох тос, давс, элсэн чихэр, вандуйны чинжүү нэмнэ. 2 минутын турш улаан чинжүү, сэгсэрнэ.
4. Сармистай ногоон хэсгүүдийг хийж ариутгасан саванд байлгана.
5. Бусад marinade, үй түсэн хийнэ.

Өвөл нь сармистай шарсан төмсний чинжүү

Өвөл нь сармистай шарсан улаан чинжүү - маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн амттай зуушны амттай зууш. Хагалахаас зайлсхийхийн тулд хэд хэдэн газруудад хүнсний ногоо тарих хэрэгтэй. Бүх орцыг бэлтгэж, хадгалж байх ёстой, чинжүү халуун байсаар байхад бэлтгэлийг хадгалж болно, эс тэгвэл ажлын хэсгийн "дэлбэрэлт" -ийг үзүүлнэ.

Орц:

• амтат чинжүү;
• сармис - 3-4 толгой.

1 литрийн лаазанд хийж холих:

• давс - 1 tsp;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
• цуу - 100 мл;
• буцалсан ус - 300-400 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Жижиг шоо болгон сармис хайчилж ав.
2. Ус буцалгана.
3. Peppers нь салаатай цэвэрлэж, газрын тосоор бүх талаас нь хуурч авдаггүй.
4. Даршилсан халуун чинжүү, жижиглэсэн сармистай.
5. Давс, элсэн чихэртэй топ цуу асгах.
6. Буцалж буй ус ба нэн даруй үйсэн хийнэ.

Өвлийн улиралд улаан чинжүүний чинжүү нь Adjika

Өвлийн улиралд гашуун чинжүүг бэлдэж, Абхазын жороор эргэлддэг нь хэцүү биш боловч урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах нь анхаарал болгоомжтой байх хэрэгтэй. Амтат үндэс нь халуун хайруулын тавганд хатсан байх ёстой халуун ногоооор бүтээгдсэн учраас тэдгээрийн үнэрийг аль болох ихээр илтгэнэ.

Орц:

• чинжүү - 25 холтос;
• сармис - 12 шүд;
• кориандрын үр - 1.5 tsp;
• cumin болон fenugreek - 1 халбага;
• давс далайн - 2 tbsp. л.
• fennel үр - 2 tsp.

Бэлтгэл ажил

1. Халуун хайруулын тавган дээр корнанда, фенугрекийг хуурай халуун ногоотой амт хүртэл хатаа.
2. Диллин, жүрж хаяад хагас минут зогсоно, зуурмаг руу хийнэ, маш нимгэн нунтаглана.
3. Суулгах, үрнээс нь чинжүүг нь авч, тэдгээрийг холигч саванд дүрнэ.
4. Сармис, халуун ногоо, давс нэмнэ.
5. Чангатай саванд хийнэ, өвлийн улиралд хүйтэн чинжүүг хадгалдаг байна.

Өвлийн улиралд зөгийн бал дүүргэсэн чинжүү

Сонирхолтой амтыг өвлийн улиралд зөгийн балтай хольсон чинжүү. Энэ аргаар бэлдэж, улаан чинжүү, хурган хорхойнууд, хоёр дахь сонголт нь ер бусын бөгөөд гайхалтай. Marinade амтат чинжүү нь гашуун амтыг саармагжуулдаг бөгөөд үр дүн нь тэнцвэртэй зууш болж, ямар ч найралд тохиромжтой.

Орц:

• халуун чинжүү - 2 кг;

Marinade:

• буцалсан ус - 500 мл;
• цуу - 100 мл;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• зөгийн бал шингэн - 5 tbsp. л.
• давс - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил

1. Ариутгасан саванд угаасан, цэвэршээгүй чинжүүг тавь. Үүнийг хатуу болго.
2. Уг саванд зөгийн бал, давс, элсэн чихэр, цагаан цуутай усыг холино.
3. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХЭЛЭЛЦҮҮЛЭГ нь marinade авч, лонхтой нь чинжүү асгаж, шууд Roll.

Лаазанд өвлийн улиралд амтат чинжүү

Өвлийн байцаа, луувантай чихэрлэг чинжүү бэлтгэхийн тулд энгийн бөгөөд төвөгтэй байдаггүй, жор нь зөвхөн нарийн төвөгтэй нь хүнсний ногоо дүүрэх болно. Энэхүү жор нь 4 литрийн лаазанд зориулж хийгдсэн бөгөөд нэмэлт ажлын ариутгал шаардлагатай хэвээр байна. Урьдчилан 2-3 том банкинд тохирох том чингэлэгийг урьдчилан бэлтгэ.

Орц:

• чинжүү - 2 кг;
• байцаа - 1 кг;
• сармис - 10 шүд;
• яншуй - 50 гр;
• чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
• лууван - 200 гр.

Marinade:

• цуу - 150 мл;
• тос - ½ зүйл;
• ус - 1 л;
• Элсэн чихэр - 200 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Нилээд байцаа хайчилж, лууван сараалжтай, сонгино бууруулсан байна.
2. Хүнсний ногоо хольж давс нэмээд 20 минутын турш үлдээнэ.
3. Pepper үрийг цэвэрлэж, угааж, хатааж, байцаагаар дүүргэсэн байх ёстой.
4. Лаазны доод хэсэгт сармис, peppercorns, яншуй байрлуул. Дарсан чинжүү тавь.
5. Уксус, тос, ус холино, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Шорвог буцалгана.
6. Шорвог дээр давсны уусмалд хадгалсан хийнэ, 25 минутын турш саванд ариутга.
7. Савны дотор шургуулж, халаахад тавь.

Өвөлдөө чинжүүг цуглуулж авах

Хэрэв та анхны тавагыг түргэн бэлтгэх шаардлагатай бол гэрийн нөхцөлд тусална. Худалдан авах ажиллагааг өвлийн турш хадгалж, муудаж, ногоо нь амттай амттай хэвээр үлдэнэ. Энэхүү жор нь 1 литр усаар дүүргэх зориулалттай. Хэрэглэхийн өмнө чинжүүг сайтар зайлна.

Орц:

• чинжүү - 1 кг;
• Аспирин - 2 шахмал;
• ус - 2 литр.

Бэлтгэл ажил

1. Чавганы угааж, үрийг авч, ариутгасан саванд хийнэ.
2. Буцалж буй ус хийнэ, таглаад 10 минут хүлээнэ.
3. Шөлийг нь шавхан, буцалгана.
4. Шаваранд аспириныг асгаж, буцалсан ус, үйсэн үсэнд хийнэ.

Өвлийн улиралд чинжүү булчинг хэрхэн хөлдөх вэ?

Гэртээ өвлийн улиралд хөлдөөсөн чинжүү нь хэд хэдэн аргаар хийгддэг. Энэ нь шинэ амт, хүнсний ногооны бүх үнэ цэнэтэй шинж чанарыг хадгалах хамгийн тохиромжтой арга юм.

1. Бүх чинжүүгээ хөлдөөх. Бүрээс хөлдсөн тавиур дээр тархсан голоос ариутгаж, хөлдөөгчид хадгалж битүүмжилсэн саванд хийнэ.
2. Та дуртай хальсалсан, угааж, сайн хатаасан чинжүүг бууруулах боломжтой. Тавиур дээр нэг давхаргыг тавина. Хадгалалтын дараа уутанд хийнэ.
3. Нилээд жижиглэсэн чинжүү бусад жижигхэн ногоотой холилдож, хамтдаа хөлдөөсөн, жижиг уутанд атирдаг.