Махыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд хоол хийхээс өмнө энэ нь ихэвчлэн marinated байдаг. Доорх та шар буурцагтай гахайн махны хэд хэдэн жорыг олох болно.
Гахайн суманд шарсан гахайн мах
Орц:
- Гахайн хүзүү - 1 кг;
- шар буурцаг сумс - 200 мл;
- сармис - 3 хумс;
- газрын гадаргуутай пипетк - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Мах нь хүссэн хэмжээтэй ширхэгийг хувааж, цуурайтдаг. Одоо бид маринад хийдэг, учир нь сармис нь хэвлэлээр дамждаг бөгөөд бид үүнийг цуутай суманд нэмнэ. Хэрэв бид махыг илүү давслаг байхыг хүсч байгаа бол амтыг одоо амтлах болно. Хэрэв та эсрэгээрээ буцалсан ус нэмж болно. Гахайн хувьд сайхан алтан борийг олж авахын тулд паранетыг marinade-д нэмнэ.
Бэлтгэсэн мах гүн гүнзгий саванд хийж, marinade асгаж, сайн холино. Одоо энэ махыг чимээгүй болго. Энэ нь marinade-д үлдэх болно, илүү амттай, зөөлөн болно. Хамгийн багадаа нэг цагийн турш орхино. Хайруулын тавган дээр бид ургамлын тосыг халааж, шар буурцагны соусаар найруулсан гахайн махыг сайтар хольж, аль аль талдаа нилээд хүчтэй гал дээр бэлэн болго.
Олон төрлийн жороор хийсэн шар буурцагны гахайн мах
Орц:
- гахайн махны целлюлоз - 0.5 кг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- цуу - 100 гр;
- ус 150 гр;
- ургамлын тос;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Гахайн уурхай, дараа нь зүсмэлүүдээ хуваасан. Сонгино нь хагас цагирагруу хуваасан. Гүн саванд сонгино махыг давтан, сайн гараа нэмнэ. Дараа нь шар буурцагны нэмж хийнэ. 3 цагт хөргөгчинд хийнэ. Бид олон төрлийн ургамлын тосыг тослохдоо сонгинотой махыг сайтар холино. 15 минутын турш "Халуун" хөтөлбөр болон хоолны цагийг сонго. Энэ хугацаанд махыг хэд хэдэн удаа хольж бэлтгэсэн байх ёстой. Дараа нь мах, усыг хольж, амттай цагт нь 1 цаг хоол хийдэг.
Зөгийн балны цуутай гахайн мах
Орц:
- гахайн хүзүү - 800 гр;
- гич - 1 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 150 мл.
Бэлтгэл ажил
Мах махыг том зүсмэл болгон задална. Сармис , зөгийн бал, шар буурцагтай цуутай холимог нь нэг төрлийн масстай холилдоно. Бид махыг тавган дээр тавиад сумаа асаагаад хэсэг бүрийг таглуу. Бид 2-3 цагийн турш хөргөгчинд гахайн мах илгээдэг. Ийм мах нь нүүрсний дээр сараалжтай хоол хийх нь маш сайн байдаг. Гэхдээ гэртээ зууханд ашиглаж болно. Махны хэсэг дээр жигнэн тавган дээр, 180-200 градусын температурт мах бэлэн болтол махыг урьдчилан шараад, үе үе эргүүлж хийнэ. Хоол хийх процесс дуусахаас өмнө 5 минутын минутыг тэмдэглэж авна. Хэсэг бүр нь даршилсаны дараа үлдсэн цуу асгахыг хүсдэг.
Шар буурцагны чанасан гахайн мах
Орц:
- гахайн мах (хусуур) - 0.5 кг;
- сармис - 1 хурга;
- Шинэ цагаан гаа - 30 гр;
- капсул - 1 pc.
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- сонгино - 2 ширхэг;
- ургамлын тос;
- амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Жиа хальсалж, нарийн grater дээр rubbed, мөн сармис нь хэвлэлээр дамжуулсан байна. Бид хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, сармис, цагаан гаа, жижиглэсэн чинжүү дээр тавьдаг. Өндөр дулаан дээр хутгана, хутгана, ойролцоогоор 1 минут.
Махаа тавиад 5 минут хуурч, хутгана. Дараа нь шар буурцаг цуу асгаж холино. Дараа нь ус хийнэ. Энэ нь 1/3 орчим махыг хамарч, давс, халуун ногоо нэмнэ. Сонгино тарьсан топууд. Тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад 40 минутын турш гахайн махыг шингээнэ.
Зууханд шар буурцагны суманд гахайн мах
Орц:
- гахайн мах (целлюлоз) - 0.5 кг;
- гич - 1 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 250 гр;
- сармис - 4 хумс;
- Paprika - 1 халбага;
- давс, кунжутын үр.
Бэлтгэл ажил
Сармисыг нунтаглан гич ба шар буурцагтай холь. Бид гахайн угааж, нэг аяга нь зүсмэл хуваасан, бэлтгэсэн Sauce асгаж, холино. Хэдэн цагийн туршид өрөөний температурт махыг тасалж, дараа нь хөргөгчинд 3-4 цагийн турш устгана. Үүний дараа халааж болох саванд хийж, кунжутээр цацаж, зууханд хийнэ. 200 градусын температурт 40 орчим минутын хоол хийж байна.