Чи маш цуутай цуутай тахианы далавчийг сонгоход маш сонирхолтой, амттай жороор санал болгодог. Ийм хоолноос эхлээд хамгийн согтууруулах ундаа хэрэглэдэг зочин ч татгалзаж чаддаггүй, хүн бүхний гайхшралыг үзүүлдэг.
Шар буурцгийн соусын тахианы далавч
Орц:
- тахианы далавч - 1 кг;
- карри - нэг хавчих;
- сармис - 2 хумс;
- халуун ногоо ;
- шар буурцагны байгалийн амтлагч - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Тахианы далавчийг угааж, хатааж, аяга тавина. Дараа нь хэвлэлийн сармисаар шахаж шар буурцагны цуу асгаж, карри болон халуун ногоо асгах хэрэгтэй. Бүх гараараа хутгаж, 20 минутын турш хөлдөөсөн махыг marinate-аар зайлуулна. Үүний дараа жигнэн жигд жигнэсний дээр жигүүр тарааж, marinade хийнэ, бэлэн болтол зууханд махыг урьдчилан шараад.
Зөгийн балны шар буурцагны суманд тахианы далавч хийх жор
Орц:
- тахианы далавч - 1 кг;
- халуун ногоо.
Sauce нь:
- цуутай 100 мл;
- зөгийн бал - 200 гр;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- цардуул - 2 tbsp. халбага;
- Кетчуп - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид сумныхаа хувцасыг өмсөж, цуу сумыг асгаад галд хийнэ. Дараа нь кетчуп, чидун жимсний тос, зөгийн бал нэмнэ. Бүх болгоомжтой хольж, хэвлэлийн сармис дамжуулан шахаж, цардуул асгаж. Буцалсны дараа халааж, 15 минутын турш хольж буцалгана. Үүний зэрэгцээ бид жигүүрийг боловсруулж, тэдгээрийг зайлж, хуурай алчуурыг алчуураар арчина. Махаа саванд хийж, халуун ногоотой амт, улирлын давс нэмнэ. Боргоцойны амтлагчаар жигнэх хэлбэр, далавчаа өргөж, үлдсэн анхилуун хольцтой усаар нь элбэг. Бид халаасан зууханд халааж, 45 градусын турш 45 минутын турш тахиа махыг урьдчилан шараад өгнө.
Зөгийн бал, гич ба шар буурцгийн соустай тахианы далавч
Орц:
- тахианы далавч - 500 гр;
- гич - 1 tbsp. халбага;
- зөгийн бал шингэн - 1 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 50 мл;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- сармис - 2 хумс;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- халуун ногоо;
- balsamic цуу.
Бэлтгэл ажил
Усан үзмийг угааж, гал тогооны алчуур дээр хатаана.
Marinade-ийн хувьд бид сармисыг цэвэрлэж, хэвлэлээр шахаж, нимбэгний шүүсийг пигмент болгон шахаж авдаг. Одоо сармис, шар буурцаг, нимбэгний шүүс, гич, зөгийн бал, цуу, халуун ногоо зэргийг жижиг саванд хольж, бага зэрэг чидуны тос хийнэ. Үр хольц нь сайтар зодуулж, бэлтгэсэн махыг түүнд хийж өгнө. Бид хөргөгчинд 2 цагийн турш тахиаг илгээж, дараа нь зууханд сараалжтай шар буурцагны цуу дээр тахианы далавчаа тавьж, жигд тавиурыг эргүүлнэ. Хоолыг 30 минутын турш жигнэж, хүн бүрийг ширээн дээр урь.