Голланд, Голланд соус зэрэг нь өндөг, хүнсний ногоо, загасны хоол зэрэг нэмэлт хоол юм. Энэ нэрийг үл харгалзан соусын төрөлх нутаг Франц, Голланд биш. Энэ нь Францын тогооч нар өөрсдийн хоолны бүтээлийг бэлтгэдэг үндсэн дөрвөн сүмсүүдийн нэг юм.
Нидерландын жороо хэрхэн хоол хийх вэ?
Сарны гол найрлага нь өндөг, цөцгийн тос юм. Голланд амтлагч нь зузаан, тендер, бага зэрэг исгэлэн амттай. Усан банн дахь өндөгний шар халаагуур аажмаар халаах замаар нягтралаа нягт нямбай болгодог. Хамгийн гол нь жорны технологийг яг таг дагах явдал юм. Эсвэл өндөг нь "исгэж", сумс нь мууддаг. Чи холигчтой сумсаа бэлтгэж болох боловч зузаан зузаан байх ёсгүй бөгөөд маш олон тооны тосоор хүссэн тогтвортой байдалд хүргэх хэрэгтэй. Голланд цуу нь халуунаар үйлчилдэг.
Голланд сумс - жор 1-ийн (усан ванны дээр)
Орц:
- өндөг - 3 ширхэг;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- нимбэгний шүүс - 2 tsp.
- ус - 2 tbsp. халбага;
- давс - ¼ tsp халбага;
- хар газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Өндөгний шар гурилыг ялгаж, жижиг саванд хийж, утгуур нь хутгаж, хүйтэн ус нэмнэ. Давс ба чинжүү.
Цөцгийн тос бэлтгэх - энэ нь жижиг дөрвөлжин хуваасан байх ёстой (газрын тос хатуу байх ёстой). Дараа нь өндөг, ус холилдож, усан ваннд тавьж, байнга хутгах, зузааралт руу авчирдаг. Өсөлтийг үргэлжлүүлэн үргэлжлүүлэн газрын тосруу нэмж хийнэ. Газрын тос нь бөөгнөрөл үүсэхгүйгээр бүрэн уусдаг. Суманд хэт халалт өгөхгүй байх нь зүйтэй. Усан халаагуурыг үе үе цэвэрлэж аваад температурыг тохируулна (хэрвээ сум нь цагаан өнхрүүлж эхэлбэл хэт халалтын шинж тэмдэгтэй бол), гэнэт халуухан байдалтай байвал хүйтэн усанд тавган дээр тавина. хүйтэн усыг туранхай урсгалтай асгах.
Масс зузаан болсны дараа нимбэгний шүүс нэмээд зогсооно. Хэрэв та өтгөн, жигд тос авч чадвал бүх зүйл зөв хийгддэг гэсэн үг юм.
Зөвлөгөө: Хэрэв амтлагч хэтэрхий зузаан байвал бага хэмжээний халуун усаар шингэлнэ.
Голланд сумс - жор дугаар 2
Орц:
- өндөг - 3 ширхэг;
- тос - 200 - 250 гр;
- нимбэгний шүүс - 2 tsp.
- ус - 2 tbsp. халбага;
- давс - ¼ tsp халбага;
- хар газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Тусгаар эгнээ, хутгана, нимбэгний шүүс, чинжүү, давс нэмнэ. Тэднийг холигчоор бүү хий. Цөцгий нь хайлж, буцалгаад эхэлмэгц халуу шатнаас хурдан салж, нимгэн урсгал бүхий цултай руу хийнэ (энэ үед хумсны ургах). Даршилсаны дараа сумаа тавиад 10 минутын турш өтгөрүүлнэ (өтгөрөлт нь сэрүүн байх болно).
Зөвлөгөө: Хэрэв сум хангалттай зузаан биш бол та 10 минутын турш богино долгионд оруулж болно.
Шейк kebab нь Голланд сумс
Орц:
- өндөг - 2 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 40 г;
- ус - 3 tbsp. халбага;
- гурил - 1 зүйл;
- сүү - 1 зүйл;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- самар (сараалжтай) - 20 г.
Бэлтгэл ажил
Мөчрийг ялгаж аваад зөөлрүүлсэн цөцгийн тос ба мөөгийг нэмнэ. Усаар халааж, ус нэмээд бага зэрэг халаа. Соус эхлэхэд
Голландын жанрыг урьдчилан бэлтгэж дулаан байлгаж, буцалж буй усаар халааж болно. Энэ сонголт нь усан ваннад жанчдад тохиромжтой. Холигч нь хийсэн сумс, буцалсан ус саванд тавьсан аяга нь ширээн дээр үйлчилж өмнө дулаарч байна.
Голланд суманд хоол хийх жор маш олон байгаа тул та өөрийнхөө дундаас олж болно.