Сармагчин чинжүү нь амттай, эрүүл, янз бүрийн зуны улирлын туршид амттай, эрүүл саруул, олон төрлийн хоол хийх арга юм. Учир нь хүнсний ногоо нь мах, үр тариа, бяслаг, улаан лоолийг хослуулсан бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. гал унтраах дараа унтраасны дараа.
Хэрхэн чихмэл чинжүү хийх вэ?
Болгоомжтой бэлтгэх энгийн аргачлалын ачаар Болгарын чинжүү чинжүү нь хамгийн алдартай зуны хоол юм.
- Уламжлал ёсоор, энэ нь үрийг нь цэвэрлэж, амтлагчаар дүүргэж, цуугаар чанаж, хагас цагийн турш босоо байрлалаар дүүргэнэ.
- Бэлэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах боломжтой бөгөөд энэ тохиолдолд тавгийг 15 минутын турш шатаадаг.
- Чихмэл чинжүүг дүүргэх нь хоол амт, үнэр, шүүслэгийг тодорхойлдог тул хоол хийх цагийг тооцох нь чухал юм. Татсан махтай хольсон чинжүү 40 минутын турш хатуурна, ургамлын нухашаар хагас цаг хангалттай байдаг.
- Үр тариа дүүргэгчийг хагас болгосон хүртэл чанаж болгосон байх ёстой.
Татсан мах, цагаан будаатай хольсон чинжүү
Мах, цагаан будаатай чихэрлэг чинжүү нь танилцуулга шаарддаггүй төрөл төрлөөр сонгодог. Хүн бүр түүнийг будаа, мах, хүнсний ногооны хосолсон хэлбэрээр амттай, шүүслэг үнэрээр дүүргэдэг. Үүнийг бэлтгэхдээ хамгийн чухал нь хэд хэдэн зарчмыг баримтална: мах нь зоригтой байх ёстой, цагаан будаа - бага зэрэг чанасан, дүүргэж дүүргэж, хүнсний ногоо нэмнэ.
Орц :
- чинжүү - 6 ширхэг.
- гахайн мах - 550 г;
- будаа - 100 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лоолийн амтлагч - 100 мл;
- ус - 1 л;
- тос - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
- 300 мл усыг цагаан будаагаар хийнэ.
- Махны махыг гахайн махан дээр зур.
- Лууван, сонгино бэлтгэх.
- Бүх найрлагыг нь хатаагаад амтат чинжүү хийх хэрэгтэй.
- Хоолны чинжүүг тавьж, халуун ногоо, сумс, ус нэмнэ.
- Чанасан чинжүү нь 40 минутын турш хоолыг дардаг жор юм.
Хүнсний ногоотой чинжүү
Цагаан хоолтон чинжүү чинжүү нь маш энгийн байдаг. Хүнсний ногоог бүрэх нь маш их алдартай. Хүнсний ногоо нь өөр хоорондоо нэгддэг, шош, үр тариатай хосолсон тул тэдгээрийг хослуулан хэрэглэх боломжтой. Тэд газрын тосоор шарсан байх ёстой. Энэ нь тэдний амт, үнэрийг илүүд үзэх боломжийг олгодог.
Орц:
- чинжүү - 3 ширхэг;
- лаазалсан шош - 120 гр;
- лаазалсан эрдэнэ шиш - 100 гр;
- чанасан төмс - 1 pc.;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- Сармисын сармис - 2 ширхэг;
- тос - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
- 8 минутын шөл сонгино, шош, эрдэнэ шиш, улаан лооль, сармис.
- Төмс нь хутгаж, амтат чинжүү юм.
- Хүнсний ногоо, амтат чинжүүтэй хамт 180 градусын таваг 20 минутын турш хоол хийх жор.
Тахианы чихмэл чинжүү
Махны амтат чинжүү - цаг хугацаатай зочны өрөөнд зориулсан. Зуухны дэргэд зогсч чадахгүй байгаа хүмүүс тахианы хөхний бөглөөсөө сонгоно. Шувууны мах маш их давуу талтай байдаг: хурдан бэлтгэгдсэн, нарийн бүтэцтэй тул махыг татдаггүй мах болгон мах болгон бутардаггүй, харин махыг бутлахгүйгээр салгаж авдаг.
Орц:
- чинжүү - 6 ширхэг.
- филе бол - 1 кг;
- Сармисын сармис - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 5 ширхэг.
- тос - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
- Кубуудыг филе хайчилж ав.
- Сармис, сармис, лууван зэргийг сэлбэнэ.
- Холигчдод улаан лоолийг нунтаглана.
- Passagrovkoy нь тахианы булан хутган, чинжүү эд юм.
- Улаан лоолийн нухаштай чинжүү хийнэ.
- Тахианы чинжүү чинжүү нь 15 минутын турш хоол идэх жор юм.
Мөөгөнцөр чихсэн мөөг
Чихэр чинжүү бэлтгэх бүр нь хоолыг илүү амттай, амттай, илүү амттай, амттай болгодог. Туршлагатай тогооч нар философитой байх, мөөгийг байнга нэмэхийг зөвлөдөг. Тэдгээр нь моно дүүргэгч, эсвэл тэжээллэг хэсгүүдээр баяжуулж хэрэглэж болно: бяслаг болон самар.
Орц :
- чинжүү - 4 ширхэг.
- champignons - 450 гр;
- самар - 100 гр;
- бяслаг - 150 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 80 мл;
- тос - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
- Хагас нь чинжүү хайчил. 5 минутын турш шарна.
- Сонгино, мөөгийг хуурна. Улирал.
- Самар болон шар буурцгийн соустай холино.
- 20 минутын турш 180 градусаар дүүргэж, чинжүү дүүргэж байцаагаар дүүргэ.
- Бяслаг нь услалт, 5 минутын дараа зуухнаас авна.
Байцаа нь чихмэл чинжүү
Мах идэшгүй чинжүү - зуны улиралд тохиромжтой хоол, хүйтэн хоол идэх хөнгөн хоол идэх хэрэгтэй. Махны гайхалтай оролдлого нь энэ оны үед байсан байцаа, амттай цагаан байцаа байх болно. Зөөлөн, эмзэг байдлын хувьд лууван, сонгино, чинжүү, улаан лоолийн соустай шөлөөр шарсан байна.
Орц:
- чинжүү - 5 ширхэг.
- байцаа - 250 гр;
- champignons - 120 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн зуурмаг - 70 гр;
- ус - 1 л;
- тос - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
- 15 минут буцалгах ус 500 мл-ийн чинжүү хийнэ.
- Дараа нь байцаа, сонгино, лууван, мөөг.
- Чи чинжүүгээ сайтар боож, хүнсний ногоог дүүргэ.
- Нэг саванд чинжүү байрлуулж, улаан лоолийн оо, ус хийнэ, 25 минутын турш хооллоорой.
Цөцгийн тос сумстай чинжүү
Даршилсан амтат чинжүү нь соус биш юм. Тэдгээрийн зөвхөн хоёр нь: чихэрлэг, исгэлэн улаан лооль, нарийхан цөцгий. Сүүлд нь өтгөн амт, дунд зэргийн нягтрал, илчлэг багатай. Ихэнхдээ цагаан будаа, махны найрлагатай цөцгийн тос жортой бэлддэг. Тэрээр маханд тааламжтай хүчил нэмдэг бөгөөд цагаан будаа нь маш тааламжтай байдаг.
Орц :
- чинжүү - 8 ширхэг.
- татсан гахайн мах - 550 г;
- цагаан будаа - 200 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- тос - 60 мл;
- цөцгийн тос - 250 мл;
- ус 120 мл;
- гурил - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
- 15 минутын турш 180 градусын чинжүүг жигнэх.
- Хагас боловсруулсан будаа хүртэл буцалгана.
- Фрай сонгино болон лууван.
- Чаналыг нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
- Бүх найрлагыг хамтдаа холбоод чинжүүгээ дүүргэ.
- Нь саванд чинжүү тавин, цөцгий, гурил, уснаас цуу асгах хэрэгтэй.
- Савласан чинжүү - Тагийг нь таган дор 20 минутын турш түрхэнэ.
Улаан лоолийн амттай чинжүү
Сонгодог газрыг зөөх гайхалтай арга бол зууханд улаан лоолийг чихмэл чинжүүтэй болгох явдал юм. Үүнээс гадна, энэ нь хялбар юм: та нар чинжүү бууруулах, улаан лоолийн зүсмэлүүд, зангуу, сармис, зууханд махыг урьдчилан шараад хэрэгтэй. Энэ нь орчин үеийн, амттай байх болно. Зуны улиралд өлсгөлөнг мэдрэх хөнгөн зууштай болно. Өвлийн улиралд хоолны дуршилыг мэдрэх болно.
Орц:
- чинжүү - 4 ширхэг.
- улаан лооль - 8 ширхэг.
- сармисын толгой - 1 ширхэг;
- зангиа - 8 ширхэг.
- тос - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лооль, хальслыг асгаж, дугуйланд хуваасан.
- Сармисын хумс нилээд хутгана.
- Улаан лууван, сармис, загасны савтай талыг нь тал бүрээс нь салга.
- 40 минутын турш 180 минут жигнэх.
- Халуун шатаасан чихмэл чинжүүг чанаж бэлтгэ.
Залхуу чихмэл чинжүү
Сонгодог жор дээр амттай чихмэл чинжүү хийх цаг завгүй хүмүүст "залхуу" сонголтуудаас тусламж аваарай. Тэд чихмэл байх шаардлагагүй, зөвхөн будаа, татсан махтай шарсан чинжүүг хольж, сумны доорх зууханд зүсэгдсэн байцаа хэлбэрээр жигнэх хэрэгтэй. Ялангуяа залхуу гэрийн эзэгтэй нар бүгдээрээ хамтдаа бүгдийг хийж чаддаг.
Орц:
- татсан мах - 550 гр;
- чанасан цагаан будаа - 250 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 250 мл;
- чинжүү - 250 гр;
- цөцгийн тос - 40 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- тос - 40 мл;
- ус 120 мл.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино, чинжүү болон лууванг бяслагта.
- Будаа, минимеат, гурилыг нэмнэ.
- Улаан лоолийн амтлагч, цөцгий, усаар хийж, 170 градусын турш 30 минут байлгана.
Бяслагтай чихмэл чинжүү
Бяслаг , сармистай чихмэл чинжүү нь хүйтэн хоолны амтлагчтай хүснэгтийг төрөлжүүлж өгдөг. Энд шарсан, чанаж, чанаж идэх шаардлагагүй: ногоог дулаан эмчилгээ хийдэггүй тул байгалийн амт, бүх ашигтай бодисыг хадгалж үлддэг. Pepper нь аль ч төрлийн бяслаг хийж болох бяслаг-сарми чөмөгтэй хослуулсан.
Орц:
- чинжүү - 4 ширхэг.
- ааруул бяслаг - 450 гр;
- ногоон - 40 гр;
- Сармисын сармис - 6 ширхэг.
- ус - 150 мл;
- тос - 60 мл;
- хүнсний ногоо халуун ногоо - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
- Сармисыг 4 хумс, чинжүүтэй хольё.
- 4 цагийн турш тос, ус, халуун ногоо, сармис амтлагчаар чинжүүтэй холь.
Pepper зууханд хоёр талд нь чихмэл
Бэлтгэх явцад зууханд махаар хийдэг чинжүү нэг цаг орчим болдог. Үүний зэрэгцээ хоол нь үргэлж амжилттай болж хувирч, шүүслэг, хатаж ширгэсэн байж болохгүй. Гайхамшигтай санаа бол талхыг нь талхаар хийнэ. Тиймээс тэр хурдан хооллох, илүү амттай, илүү баялаг ширээн дээр харагдах болно, зочдод бүх зүйлээ тэр даруй үзэх боломжтой болно.
Орц:
- чинжүү - 2 ширхэг;
- татсан мах - 200 гр;
- цөцгийн тос - 40 гр;
- улаан лооль -1 pc.
- бяслаг - 60 гр;
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Мах болгон хуваасан.
- Сонгино, улаан лоолийг сэгсэрнэ.
- Нь чинжүү дүүргэж, цөцгий, бяслаг нь цацаж.
- 30 минутын турш 180 градуст жигнэх хэрэгтэй.
Олон төрлийн жороор чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар олон өнгийн зоогт чихмэл чинжүү гэдэгт итгэлтэй байсан. Зууханд эсвэл зууханд хийсэн аяга таваг дээрээ нэм. Үүний зэрэгцээ бэлтгэх процесс нь уламжлалт нэгтэй төстэй юм. Нууц нь "Чечен" горимд зөөлөн хоол тавиагүйгээс болж чинжүү нь зөөлөн, шүүслэг, амтгүй байх болно.
Орц :
- чинжүү - 7 ширхэг.
- татсан гахайн мах - 550 г;
- будаа - 100 гр;
- сонгино - 120 гр;
- лууван - 100 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- улаан лоолийн шүүс - 500 гр;
- тос - 80 мл.
Бэлтгэл ажил
- "Zharke" 5 минутын турш сонгино, лууваныг тараана.
- Бяслаг мах, цагаан будаагаар хувцас хийх.
- А дүүргэлттэй чинжүү дүүргэ.
- Цөцгий болон жүүсээр дүүргэ.
- 1 цагийн турш тогооч.