Бид та бүхэнд амттай халуун амттай хоол санал болгож байна, энэ нь бүх зочид үнэндээ талархах болно - porcini мөөг нь шөл жор.
Porcini мөөгөөр бяслаг шөл
Орц:
- Хатаасан цагаан мөөг - 50 г;
- боловсруулсан бяслаг - 3 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг;
- халуун ногоо;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Хатаасан мөөг угааж, усаар 30 минут асгаж, дараа нь тэдгээрийг буцалгана. Булцуу нь цэвэрлэж, нилээд хэрчиж, лууванг ачаа дээр нь цэвэрлэж, хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо тарь. Төмс нь шоо, улирлын амтлагчаар хувааж, тэдгээрийг мөөг болгон хаях, шарсан талыг тарааж, буталсан бяслаг нэмнэ. Бүгдийг хольж, бяслаг хайлж дуусах хүртэл шөл хийж байгаарай.
Porcini мөөгтэй тахианы шөл
Орц:
- лууван - 1 ширхэг;
- тахиа хонго - 5 ширхэг.
- шинэ цагаан мөөг - 3 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- чинжүү bulgarian - 1 хэсэг;
- төмс - 5 ширхэг.
- халуун ногоо;
- буцалсан ус - 3 литр;
- 1 селек нь селөдеррийн хуурай үндэс. халбага;
- Шинэ ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы гуяыг бид хайруулын тавган дээр тавьж, усаар дүүргээд гал дээр тавиад түүнийгээ буцалгаад хивсэнцэр навч, халуун ногоо хаяхыг хүлээ. Мах бэлэн болтол тагийг таглаж, цагийн турш хоол хий. Мөөгийг боловсруулж, хэрчсэн. Болгарын чинжүү нь угааж, үрийг нь цэвэрлэж, хэрчсэн куб. Лууван, сонгино сүрэл хэрчиж, жижиг зүсмэлүүдийг төмс болгон бууруулсан байна. Дараа нь гуяыг гаргаж аваад тавган дээр нь тавь. Дараа нь махыг яснаас салгаж, дунд хэсэг болгон хуваасан. Шөлийг бид бүх бэлтгэсэн хүнсний ногоо тавьж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тагийг нь хамарч, 20 орчим минутын турш хоол. Төгсгөлд нь бид тахианы махыг хаяад ургамал, улирлын амтлагчаар шинэхэн цагаан мөөгнээс шөлөөр цацдаг.
Мөөгний шөл тос
Орц:
- лууван - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- тос - 150 мл;
- цагаан мөөг - 500 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс мөөгийг боловсруулж хэсэг болгон хуваасан. Сонгино цэвэрлэж хагас дугуйруулж, сайн халаасан хайруулын тавган дээр тавина. Хэдэн минутын дараа лууван дээр тавина, хутгана, шарсан махыг хэдхэн минутын турш нэмнэ. Үүний дараа бид жижиглэсэн мөөгийг хаяж, ойролцоогоор 5 минутын турш хамтдаа жинлээд, буцалсан устай сав руу буцалгана. Бага дулаан дээр 15-20 минутын турш шөл тогоо, podsalivaya амсах болно.
Энэ удаад бид төмсээ цэвэрлэж байхдаа шоо болгож, хайруулын тавган дээр хая. Күүкийг бэлэн болтол дараа нь бид холимог дотор бүх зүйлийг бутлана. Мөөгөнцөр нь халуун дулаан цөцгий, халуунд цөцгийн тос хийнэ.
Хатаасан цагаан мөөгний шөл
Орц:
- Хатаасан цагаан мөөг - 150 гр;
- нимгэн гоймон - 100 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- буцалсан ус - 2 литр;
- цөцгийн тос - амсах болно;
- тос - 50 г;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Ус нь усаар дүүргэгдэж, жижигхэн галд хийнэ. Дараа нь хатаасан мөөгийг хаяад хөөс үүснэ. Лууван цэвэрлэж, том хэрчсэн дээр хэрчсэн, сонгино нилээд хэрчиж байна.
Нь хайруулын тавган дээр бид цөцгийн тос дулаацуулж, зөөлөн хүртэл хүнсний ногоо жигд байна. Дараа нь зөөлөн шөлийг мөөгийг авч, хайруулын тавган дээр тавьж, галыг багасгаж, өөр 10 минутын турш сул болтол нь сулруулна. Бид төмсийг хальсыг нь шоо болгон бууруулж, шөл болгон хаяад, хоол хийдэг. Одоо гоймонгийн шөл хийж, гоймоныг асгаж холино, таглаагаа тагла, 5 минутын турш бэлэн болтол нь хоол хийж, эцэст нь амтлагч, цөцгийтэй хамт үйлчилнэ.