Далайн бөмбөр нь хайруулын тавгалдаг. Загасыг маш ихээр агуулдаг "загасны" үнэртэй бөгөөд маш их хэмжээний цагаан махыг зөв зохистой болгосон үед маш их хэмжээний шүүс хадгалж байдаг бөгөөд энэ нь хайруулын үеэр бий болсон тогорууны бүтцийг төгс сүүдэрлэдэг. Энэ өгүүлэлд бид далайн ямар ч загасыг шарсан маханд хийхэд ашиглаж болох тэнгисийн басс хуурыг хэрхэн амтлах талаар хэд хэдэн зөвлөмжийг авч үзэх болно.
Далайн бөмбөрцөгт чанасан мах шарж байна
Английн гудамжны загасны зууш нь "загас, чипс" гэж тооцогддог англичуудаас зуурсан загасны загасны мах уламжлалт хоолоор үйлчилдэг уламжлалтай. Энэ загасны популяцийг олон зууны турш хадгалж үлдээдэг. Учир нь зузаан банш нь загасны филадыг бүхэлд нь шүүсийг хадгалж, хатаахаас хамгаалдаг. Шүүслэг загас идэх таашаалыг үл тоомсорлож, чанасан далайн далайн чанасан махыг хэрхэн яаж амтлахыг өөрсдөө үгүйсгэж үзээрэй.
Орц:
- Далайн филе-250 г;
- гурил - 1 зүйл;
- хөнгөн шар айраг - 1 зүйл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс;
- ургамлын тос - 500 мл.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногооны тос нь гүн тогоо буюу хайруулын тавган дээр цутгаж, дулааныг нь халаана. Үүний зэрэгцээ, гүн гүнзгий саванд шар айраг, гурилыг хольж, тус тусад нь саванд хийж давсалсан өндөгний цагааныг зуурсан гадаргуу дээр цагаан оргилууд хүртэл хольж, хоёр хольцыг нэгтгэнэ. Далайн бөмбөрцөг нь миний уурхай бөгөөд 2 хуруутай зузаантай зүсмэлүүдийг зүсч, зүсмэл бүрийг зузаан оо руу дүрнэ, бид хоёр секундын турш унана, загасыг халуун тос болгон хаях болно. Загасны царцдасыг алтан алт болгон болгосноор загатнаа бэлэн болгоно. Ингэснээр загасыг гаргаж авах боломжтой ба ингэснээр илүүдэл өөхийг шингээдэг. Бэлэн басс Франц франц шарсан болон дуртай соустай.
Загасны тогоонд шарсан хайруулын тавган дээр
Шарсан далайн жан жор, шарсан загас үлдсэн жор гэх мэт жороор амархан олддог. Гэсэн хэдий ч хэрэглэгчдийн санал болгодог олон сонголт нь зөв хоол боловсруулах процессийн талаархи тайлбарыг өгүүлдэггүй бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүн нь шүүслэг байх ба царцдас нь хачирхалтай байдаг. Нь хайруулын тавган дээр далайн басс хуурыг зөв шарсан хэрхэн энэ жор уншина уу.
Орц:
- ишний булангийн - 300 гр;
- шинэ fennel - 50 г;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Хайруулын тос.
Бэлтгэл ажил
Хажуугийн филерийн дагуу хэд хэдэн хөндлөн зүсэлтийг хийдэг: зүссэн хэсгийн зузаан хэсэгт зүссэн гүнд 1 см орчим, хагас хэсэг нь хагас ширхэг байх ёстой. Энэ арга нь загасыг жигд бэлтгэх боломжийг олгодог. Хуурай загасыг цэвэрлэсэн загасыг давс, чинжүүтэй цацсан салфеткааар арчиж хатааж, хэрчиж болохгүй зуурсан fennel тавина. Савыг сайн хутгана, бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Түүнийг дулаацуулж, давстай гоожуулна. Дулааныг дунд зэргийн багасгаж, булангийн арьсыг доош нь тавина. Дөрвөн минутын турш алга болтол хутгана. Дөрвөн минутын туршид галыг бага зэрэг багасгаж, хайруулын тавган дээр 2 минутын турш хадгална.
Сармисны хальстай далайн тэнгисээр шарах
Орц:
- 1 килограммын булангийн булан;
- Цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
- хуурай сармис - ½ tsp;
- Paprika - ½ tsp;
- хатаасан сонгино - ½ tsp;
- давс - амсах болно.
Sauce нь:
- Цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
- яншуй - ½ цацраг;
- сармис - 2 хумс.
Бэлтгэл ажил
Жижиг аягагаар хатаасан сонгино, сармис, давс, пантикотой хольсноор бид холимог филад руу жигд холино.
Бид цөцгийн амтлагчаар дайрч өнгөрнө. Сармис, dill болон цөцгийн тосыг эцсийн усан оргилуур хүртэл усанд байлгадаг.
Халаасан махыг 7 минутын турш филе болон тавган дээр тавьдаг. Дараа нь 7 минутын турш тосны цуу болон гоймонтой хийнэ. Бэлэн булан нь чидун жимсний тосоор цацагдаж, дуртай хүнсний ногооныхоо чимээнд үйлчилдэг.