Улаан мах, ялангуяа тоглоом нь жимс, жимсгэний үндэс дээр чихэрлэг Соустай хослуулсан байдаг. Зуны улиралд энэ бэлдмэлийг бэлтгэх боломжийг алдах нь бодит гэмт хэрэг юм. Гэхдээ энэ материалд махны чангаанз чанасан жорыг задлах болно.
Өвлийн улиралд махны Apricot жан
Орц:
- улаан лоолийн амтлагч - 455 гр;
- улаан лоолийн оо - 185 гр;
- чангаанз нухаш - 1 зууны 1/3;
- Apple Cider цуу - 35 мл;
- элсэн чихэр - амсах;
- Worcestersky sauce - 35 мл;
- халуун амтлагч ("Tabasco" гэх мэт) - амсах;
- хатаасан гич (газар) - 1 халбага;
- газрын гадаргуутай манжин - 1 1/2 tsp.
- Хатаасан сармис - 1 халбага;
- bourbon - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
Дараа нь чангаанзны нухашыг дурын жижиг зүсмэлүүдээр огтлоод дараа нь саванд хийгээд кетчуп болон гоймонгийн хольцоор дүүргэ. Bourbon бусад цуу болон бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд 15-аас доошгүй минутын турш буцалгаад, дараа нь bourbon хийнэ. Үүний зэрэгцээ, усан ванн дээр лаазалсан бусад савыг байрлуулж болно. Уураар аягыг түрхээд дараа нь чангаанзны жан тараана.
Apricot чихэрлэг болон исгэлэн сумс
Орц:
- хуурай вандуй - 75 гр;
- чавга - 190 гр;
- чангаанз - 780 гр;
- сонгино - 110 гр;
- нишингийн сахар - 145 гр;
- алимны цууны цуу - 65 мл;
- зөгийн бал - 35 мл;
- сараалжтай цагаан гаа - 1 халбага;
- сармис - 7-9 шүд;
- улаан лоолийн зуурмаг - 35 мл;
- хумс - 6-7 нахиа;
- Гичийн үр - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Apricot жан бэлтгэхийн өмнө тamarгоныг халуун усаар уураар цагт хийнэ. Саванд чангаанз болон чавганы махыг огтолж, үлдсэн бүх найрлагааа, түүний дотор живсэн tamarind болон доорхи усыг нэмнэ. Хоолыг хамгийн бага гал дээр байрлуулаад, цагт 3-аас доошгүй цагийн турш чанасан сумаа орхино. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа соусыг шигшүүрээр арчиж арчиж цэвэрхэн лонхтой хийнэ.
Халуун ногоотой чангаанзны амтлагч
Орц:
- чангаанз чанамал - 75 мл;
- сараалжтай цагаан гаа - 1 халбага;
- Элсэн чихэр - 15 гр;
- сармис - 3-4 шүд;
- ус - 55 мл;
- халуун чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хагас минутын турш саванд жижиглэсэн сармис, цагаан гаа, халуун чинжүү, дараа нь хурдан усаар дүүргээд шатааж болохгүй. Савны агуулгад чангаанз чанасан чангаанз, бага зэрэг элсэн чихэр нэмэн, үйлчлүүлэхээсээ өмнө хэдэн минутын турш жор бэлтгэнэ.