Хоол тэжээлчид загасыг махнаас илүү иддэг байхыг хэлдэг. Илүү амттай, ашигтай болгохын тулд үүнийг хуурч болохгүй, харин үүнийг жигнэх нь дээр. Зуухны халбагыг жигнэх нь ямар амттай вэ?
Хаддокок зууханд хүнсний ногоогоор зууханд хийж тавьсан
Орц:
- гацааны яс - 1 ширхэг;
- сонгино - 200 гр;
- хаш - 200 гр;
- улаан лооль - 150 гр;
- Parmesan - 70 г;
- ногоон cilantro болон яншуй;
- Чидун жимсний тос - 60 мл;
- нимбэгний улирал;
- хар чинжүү нунтаг;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Бид хогийн цоорхойг цэвэрлэж, цэвэрлэж, сэрээг нь таслах болно. Бид давстай загасыг цэвэрлэж, нимбэгний шүүсээр цацаж, хэвлийд бид буталсан ногоон зүлэг тавьдаг. Угаах хаш том куб болгон бууруулсан байна. Хайруулын тавган дээр, оливын тосны хагасыг халааж, сонгино, хагас цагираг дээр нь жижиглэсэн, бид 5 минутын турш ил тод байдлыг илтгэнэ. Дараа нь хаш, жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Зуурах ба хутгана, 5 минутын турш хоол. Хүнсний ногоо шүүсийг гаргасны дараа 5 минутын турш гал, шөл нэмнэ. Үлдсэн оливын тосоор тосыг нь хэлбэржүүлж, загас, хүнсний ногоо байрлуулж байна. 40 минутын турш 200 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоолны өмнө ойролцоогоор 5 минутын туршид бид үрж жижиглэсэн бяслагтай таваг тавина.
Шарсан талбайн жор бэлтгэх
Орц:
- гаа - 1 кг;
- бяслаг хатуу - 50 г;
- сүү - 200 мл;
- майонезаас - 5 tbsp. халбага;
- сонгино - 300 гр;
- ургамлын тос - 20 мл;
- давс;
- Загасны амтлагч - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид загасыг цэвэрлээд, уулс, ясаа авна. Намайг аваад жижиг хэсгүүдийг нь тайрч ав. Материал нь газрын тосоор тосолж, филетэд байрлуулна. Орц найрлагатай майонезаас хольж, үр дүн нь холимог загасыг холино. Сонгино цагираг бүхий загасыг услаж, дараа нь сүү асгаж. Гурав дахь бяслаг нь нахиа дээр нь загасны дээд дээр унтаж унадаг. 190 градусын турш 40 орчим минутын турш жигнэ. Хөлдөөх зууханд зууханд чанасан цагаан будаа, төмстэй хамт үйлчилж болно.
Хаддокк, төмстэй зууханд зууханд хийж байсан
Орц:
- шээсний филе - 1 кг;
- шинэ улаан лооль - 2 ширхэг.
- төмс - 2 кг;
- давс;
- загасны амтлагч;
- бяслаг - 220 г;
- хэвийг тосолгооны тос;
- майонезаас - 80 гр.
Бэлтгэл ажил
Хүйтэндээ хүйтэн усаар дүүргээд бага зэрэг хатаана. Загаснаа бялзуухан загасанд бэлтгэх, холих, 20 минут өгнө. Үүний зэрэгцээ, хальс нь хальс төмс, үүнийг угаана, нимгэн зүсмэл хуваасан. Бид улаан лоолийг нимгэн дугуйлан болгон жижиглэсэн. Материал нь газрын тосоор тосолсон, бид хэрчсэн төмс, давс, чинжүүгийн хагасыг тараадаг. Дараа нь бид загасны филетийн ширхэг тавьж, улаан лоолийн давхаргатай ойрхон, дахин төмс байрлуулна. Бид майонезын давхаргыг тавьсан. Халаасан зууханд 25 минутын турш жигнэж, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагаар сараалжтай болгож, улаанаар нь чанаад таваарай.