Цацагт хяруулын махны давуу талууд нь маш энгийн бэлтгэлд хүрч байгаа амт чанар сайтай байдаг. Манай жорууд нь энэхүү мэдэгдлийн зөв байдлыг батлахад туслах болно. Учир нь санал болгож буй хоол амт нь бүх хүлээлтийг давах болно.
Төмстэй зууханд тугалганы бариултай жороор булан
Орц:
- тугал тугалгатай булан - 4 ширхэг.
- төмс - 750 гр;
- вандуй хөлдөөсөн ногоон - 180 гр;
- цуу , 95 мл;
- гич - 35-45 гр;
- Цайзын хатаасан - 2 tsp.
- Provencal ургамал нь холимог - 1 tbsp. халбага;
- цэвэршүүлсэн тос - 25 мл;
- амтат чинжүүний холимог;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Хоолны онцгой тэмдэглэгээ цацагт хяруулын шанагаар дүүргэсэн урьдчилсан тэмдэглэлээр өгнө. Үүнийг хийхийн тулд бид шувууны махыг угааж, хатаагаад хутгаар хутган булан бүрт цоорхойг хийнэ. Тодорхой хэмжээгээр цуу, гич ба хатаасан лаврын хольц, мөн амтат чинжүү газрын хольцтой улирал зэргийг хутгана. Бид дор хаяж нэг цагийн турш цацаг барьдаг. Энэ хугацаанд бид төмс булцуу угааж, цэвэрлэж, жижиг зүсмэлүүд болгон бууруулсан байна. Хоолны ногоог амтлахын тулд мах, улирал, Provencal ургамал бүхий зүсмэлүүд, амтат чинжүү, амтат чинжүүтэй холилдон, ургамлын тосоор ус хийж, амтат жүрж нь төмсний дэргэд зөв тархсан байхын тулд сайтар холино.
Нь жигд хуудсан дээр тавьсан тугалган махан дээр тавьсан тугалган дээр тавьж, тал бүр дээр бид бэлтгэсэн төмс зүсмэлүүдийг тавьж, хоёр дахь хуудсанд хамарч, ирмэгийг битүүмжлэх. Бид нэг цагт 195 градусын махыг жигнэн тавьдаг. Үүний дараа тугалган цаасны дээд хэсгийг авч, ногоон вандуйтай таваг цацаж, дулааныг 220 градус болгож өсгөж, 15 минутын турш температурын горимд хүнсний ногооны цацагт хяруулыг тэсвэрлэнэ.
Хэрвээ хүсвэл тавагны амт нь сонгино, хагас цагирагруу хуваасан, тугалын бариулын бутны дэрний дор дэрсэн, эсвэл интоорын улаан лоолийн талыг эвлэрүүлэхэд нэмэр болдог.
Олон төрлийн хоолон дахь цагаан гаатай бутлах цацагт хяруулын жор
Орц:
- цацагт хяруулын булангийн - 950 г;
- цагаан гааны хэрчсэн - 1 tbsp. халбага эсвэл амтлах;
- сонгино - 85 гр;
- чинжүү чинжүү;
- ургамлын тосгүй үнэр - 25 мл;
- шар буурцаг сумс - 25 мл;
- шинэ чинжүү хольц;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Энэ хоолыг өвөрмөц цагаан гаа тэмдэглэлд бичсэн. Гэхдээ цагаан гааны амтыг хангаж байгаа байдал нь амтлагчийн хэмжээг нэмэгдүүлж, багасгахыг зөвшөөрдөг. Нь grater арчиж дараа, шаардлагатай бол жижиглэсэн сонгино, шар буурцаг сумс, ургамлын тос, амтат чинжүү, улаан чинжүү, давс хольцтой холино. Бэлтгэсэн цацагт хяруулын холимог холимог болон холимог болгон тархсан болгосон цагаан гаа-цуутай амтлагчаар жижиг хэсгийг зүсэж хуваасан байна. Бид "Чеченс" функцийг нэг цаг хагасаар хийлээ. Бэлэн болгосон цацагт хяруул махыг чанасан төмс, будаа, эсвэл гоймонтой хамт хэрэглэдэг.
Цөцгийн тос, сонгинотой цацагт хяруулын бутлуур - хайруулын тавган дээр жор
Орц:
- цацагт хяруулын бутлуур - 550 гр;
- цөцгийн тос - 125 гр;
- 190 мл ус;
- сонгино - 85 гр;
- сармис;
- боловсруулсан ургамлын тос - 45 мл;
- шинэ ургамал - 25 мл;
- халуун ногоо;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Энэ хоол маш хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд үр дүн нь гайхамшигтай юм. Тиймээс бид шууд филе боловсруулах.
Илүү хүчтэй амтанд зориулж та өөрийн дуртай халуун ногоод цацагт хяруулын филетай урьдчилан бэлтгэж, дараа нь жороор хоолло.