Загас агнуур нь бусад төрлийн загас шиг, залуу биед төдийгүй, бие махбодынхоо сайн сайхны төлөө байдаг. Дунд зэргийн өөхлэгтэй полик филан нь маш олон тооны амин дэм, бичил элементүүдийг агуулдаг.
Хоолны полкок нь хямд, тендертэй мах нь ихэнх сүмс, маринадтай таардаг. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн чухал нь загасны филе биш, хамгийн бага өөх тосоор боловсруулсан загасны филе, зууханд хатаана. Энэ нь зөвхөн амттай, хоолны дэглэм юм. Тиймээс шүүгээнд зууханд хийсэн полик филан, эсвэл жор бэлтгэх жор нь энэ зүйлд хамаардаг.
Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хийсэн гурилан бутлуур
Хөнгөн цагаан филетэй хоол хийх нь хамгийн энгийн арга юм. Учир нь энэ загасыг сүйтгэх нь бараг боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч тугалган бүрхэгдсэн загасыг өөрийн жүүсээр marinade хольсон тул хоол хүнс бүрийн амт, үнэрийг бүрэн дүүрэн дүүргэж өгнө.
Орц:
- полик филан - 500 ширхэг.
- интоорын улаан лооль - 5 ширхэг.
- zucchini - 1 хэсэг;
- нимбэг - 1 pc.
Marinade:
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- Balsamic цуу - 1 tbsp. халбага;
- Цайвар сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 1 хурга;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Интоорын улаан лооль нь хагас хуваасан, zucchini цагираг руу бууруулсан байна. Тусдаа саванд бид чидуны тос, бальзамын цагаан цуу, жижиглэсэн сармис, сармис, давс, чинжүү зэргийг хольдаг. 20-30 минутын хугацаанд хүлээн авсан marinade дор хаяж холино.
Үлдэгдэл цаас дээр бид хоёр хуудас цаас хийж, дундаас нь бид улаан лоолийн давхарга, улаан лоолийн давхарга, полок түгжигдсэн, дээрээс нь нимбэгний хоёр давхаргыг гаргадаг. Бид тугалган цаасыг дугтуйтай боодог ба 180 градусын турш 15-20 минутын турш зууханд таваг тавина.
Бисквичийн царцдаст шатаасан полоккийн бутлуур
Орц:
- полик филе-600 гр;
- яншуй - ¼ нь мод;
- chive сонгино - ¼ нь мод;
- chervil - ¼ мод
- сармис - 4 хумс;
- нимбэгний хальс (tartaya) - 1 tbsp. халбага;
- талх талх - 1 ½ ст.
- Чидун жимсний тос - ¼ tbsp. 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид холимог хужирыг угааж, ясны тос, давс, чинжүүтэй улиралыг нь цэвэрлэж угаана. Том хутгаар хутгаж, боломжтой бүх ногоонуудыг хамт холбож холбох боловч оо бүү хий. Хэрэв бид шаардлагатай бол бага зэрэг тос нэмбэл, бүгдийг сайтар холино. Хольцын үр дүн нь мөөгөнцөр байж болохгүй, гэхдээ загасны арьсыг хамарна.
Одоо тогоо хайруулын тавган дээр 2 tbsp хийнэ. Чидун жимсний тос нь халбага. Халаахад бид талхны үйрмэг, ногоон өнгөтэй холилдож, арьсны талаас булангийн хэсгүүдэд тавина. Үүний оронд загасыг хайруулын тавган дээр тавина. Үйрмэг царцдас үүснэ. Бойтоороо шарсан талбайнууд 180 градусын зууханд халаагаад, ойролцоогоор 5-6 минутын турш барь. Ийм замаар талх нарийн боов загас нь zucchini, чинжүү, улаан лооль нь ratatouille хэлбэрээр нь чимэн гоёг нь үйлчлэх нь маш сайн байдаг.
Цөцгийн тос бүхий хүнсний ногоог талх, нарийн боовны плита
Орц:
- полик филан - 400 гр;
- төмс - 400 гр;
- улаан хонх чинжүү - 150 гр;
- бууцай - 200 гр;
- цөцгийн тос - 250 гр;
- ямар ч зөөлөн бяслаг - 200 гр;
- "Parmesan" сараалжтай - 2 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Төмс шоо дөрвөлжин хувааж, давсалсан усанд буцалгана.
Саванд зөөлөн бяслаг шингээх, цөцгий, цөцгий, шинэхэн тосыг нэмж, "Parmesan" гэсгээх, галаас авдаг. Халуунд тэсвэртэй тавагны доод ёроолыг чидуны тосоор дарж, төмс, жижиглэсэн загас, чинжүү, бууцайны давхаргыг тавьдаг. Солонгийн филетэй бэлтгэх нь 12-15 минут үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь хоолыг ширээн дээр тавьж болно. Бон хүсэл!