Магадгүй түрс нь зөөлөн зуушны амттай зууш юмуу аль ч халуун ногооны давтагдашгүй давуу талыг бий болгодог бүх нийтийн зууш юм. Тиймээс бид өнөөдөр танд санал болгодог түр зуурын бэлдмэл бэлтгэхийн тулд, бид Болгарын чинжүү нь хоол хийх зөвлөж байна.
Өвлийн улиралд сармис бүхий ногоон bulgarian чинжүү нь түрс
Орц:
- ногоон хонхны чинжүү - 2.2 кг;
- сонгино - 900 гр;
- сармис - 350 гр;
- халуун чинжүү - 0.5 ширхэг;
- наранцэцгийн тос - 120 мл;
- нимбэгийн хүчил - 1,5 teaspoons;
- хоол хийх давс - 2/3 tbsp. халбага;
- Бор элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Болгарын ногоон чинжүүтэй угааж, тайрч, иш болон жижиг үрийг арилга. Амтат чинжүү эдгээр гүнийг цэвэр буцалсан усаар том, гүн гүнзгий саванд дүрж, 4 минутын турш ногоо тараана. Бид тогоочийн бүх агуулгыг цэвэр colander руу шидэж, чинжүү чинжүү хулгайлахаа больж, арчиж, хурдан хальсыг нь хальслахаа болино. Холимогоор том саванд хүнсний ногоог цутгаж, дараа нь аажмаар түүдгэнд нь зоддог.
Хачирхалтай жижигхэн сармистай хамт том хэмжээний жижиглэсэн сонгино сонгино. Дараа нь, хайруулын тавган дээрээс бүх юмыг хутгаж, хальсалж халуун чинжүүний талыг нэмээд бүгдийг Болгарын чинжүүтэй адил болгоно. Мөн бид бүгдийг нь саванд хийж, бусад тос, элсэн чихэр, гал тогооны давсыг нэмж өгдөг. 25 минутын турш бидний түрсээ хамгийн бага дулаанаар түрхэнэ. Зөвхөн 6-8 минутын туршид нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Бид бэлтгэсэн зууш бэлтгэсэн уурын саванд түгжиж битүүмжилж битүүмжилж байна.
Болгарын чинжүү, улаан лоолийн шатаасан түрс - өвлийн улиралд зориулсан жор
Орц:
- улаан хонхны чинжүү - 1,8 кг;
- сонгино - 350 гр;
- махан биетэй улаан лооль - 450 гр;
- наранцэцгийн тос - 140 мл;
- элсэн чихэр, давс - 1 tbsp. халбага;
- чинжүү - халбаганы 1/3;
- хүснэгт цуу - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид Болгарын чинжүүгийн угаасан үрийг үрээр нь цэвэрлэж, тэдгээр нь ишийг бууруулах. Улаан чинжүү нь 3 хэсэгт хуваагддаг бөгөөд тэдгээрийн гадаргуу нь наранцэцгийн тосоор тархдаг. Бүгдийг жигд тавиур дээр тарааж, зууханд хийж, 13-15 минутын турш 215 градус хүртэл халаана. Харанхуй бүдүүн ширхэгтэй хальс арилгаж, хүнсний ногооны махыг цахилгаан махыг том шигшүүрээр дамжуулдаг.
Өргөн уудам өргөн утаан дээр үнэртэй манан нефтийг харуулж, 5 минут хэрчиж, нилээд жижиглэсэн сонгино хүртэл халаана. Хэдэн минутын турш улаан лооль нь буцалж буй усанд норгож, дараа нь бид хальсыг нь хальсалж, бид хүнсний ногоог чинжүүтэй адилтган хутгана. Улаан лоолийн нухсан төмс, чинжүү нухаш нь сонгино бүхий саванд 1: 1 элсэн чихэр, давс нэмж, хар чинжүү нэмээд түрс дээр түрс тавина. 35 минутын дараа цуу руу хийнэ. Бид зөв зохистой бэлтгэсэн банкуудын дагуу түрс тарааж, бэлтгэсэн таглаануудыг битүүмжлэнэ.