Veal бол үхрийн махнаас илүү тэжээллэг хоол хийхэд илүү тохиромжтой мах юм. Ялангуяа веган нь хоол болон хүүхдийн хоолонд тохиромжтой. Махны хамгийн доод хэмжээ, хамгийн амттай амтаас болж хулгай хийхэд хялбар байдаг.
Хэрхэн сайн бяслаг хэрхэн яаж хооллож болохыг хэлж өгнө үү.
Хэрэв та сүүний бяслаг хийхээр шийдсэн бол цэвэр, эсвэл хөргөсөн unfrozen махыг сонгох хэрэгтэй.
Зуухны тугалган тугалган дээр шаржигнасан - жор
Орц:
- гонзгой хэлбэрийн гүзээний бүхэл хэсэг - ойролцоогоор 1 кг;
- газрын гадаргуугийн холимог (жишээлбэл, hops-sunels);
- (гичийг оруулаагүй гич) - 2 tbsp. халбага;
- чидун тос;
- сармис - 5-8 дусал;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Жүржийн хальс нь нарийн хутгаар хурц хутгаар сармисаар зүсч гаргадаг. Чидун жимсний тос гичийг (энэ хоёрын аль алины нь хагас) хольж, халуун ногоо, бага зэрэг давс хольц нэмнэ. Бид махны хольцыг бүх талаас нь тараадаг. Газрын тос, усаар тослохдоо зохих хэмжээний хөнгөн цагаан тугалган цаасаар дүүргэнэ. Цөөвөр чононуудын мөчир дээр хэвтэж байна. Дээд талд нь шарж бэлтгэсэн хэсэг тавьж, үүнийг савлаж. Хар тугалган цаасыг хоёр дахь удаагаа давтаж - найдвартай байдлын хувьд давтана. Жигнэсэн зууханд 60 минутын турш халааж, хамгийн оновчтой температур нь 200 ° C юм. Бид тугалган тугалган цаасыг 20 минутын турш жигнэж, тугалган цаасыг нээж, махыг зүсмэл болгон хуваасан. Бид ногоон сонгино болон бусад шинэ ургамал, шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, амтат чинжүүтэй үйлчилж байна. Хачир нь хамгийн сайн ногоон залуу вандуй, эсвэл ногоон шош юм, та бас чанасан төмс, эсвэл polenta нь ширээр үйлчилж болно. Жигнэмэгээр жигнэмэг бэлтгэх нь тус тусдаа чанасан амтат жанчдад тохиромжтой. Та улаан, ягаан өнгийн дарсны хүдрийн сүүнд шар чанагчаар үйлчилж болно.
Fried Vibrated Medalions - Recipe
Мэдээжийн хэрэг, шарсан мах нь дулааны эмчилгээнд тохиромжгүй арга юм. Гэхдээ мах нь бага учраас бид зөвхөн шарсан мах болно.
Орц:
- Баяжуулалтын зүсэх - 600 гр;
- чидун тос;
- коньяк болон усан үзмийн бренди - 60 мл;
- халуун ногоо (хар чинжүү, самар, корриор);
- давс;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Бид медалиар махыг хэрчиж, хөнгөн хуумгай зуурч, халуун ногоо, давс холилдон бага зэрэг цацдаг. За, бид төмрөөр хийсэн тосон хайруулын тавган дээр шатааж, хоёр талаас газрын тос, хайруулын тавган дээр тавьдаг алтан бор өнгөтэй (нэг талаас 3 минутаас хэтрэхгүй). Хайруулын тавгийг гал дээрээ үргэлжлүүлэн үргэлжлүүлэн хадгалахын тулд бид медалиар медаль авчирч гал тавина. Иймийн тул дөлийг сулраад махыг сайтар хутгана. Дараа нь тагийг нь хайруулын тавган дээр тавина.
Балиамар цагаан цуу, дарс, сармис зэрэг соустай медалиар үйлчилдэг. Чарльз, карерууд, аарцгус зэрэг нь сайн үйлчилдэг.
Баярын улаан лооль - жор
Орц:
- Шар будаа - ойролцоогоор 500 гр;
- сонгино - 1 pc.
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- халуун улаан чинжүү;
- paprika сайхан газар;
- гахайн махыг живсэн;
- сармис;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Бид зузаан ханатай саванд хооллодог. Махаа жижиг хэсгүүдээр нь хэрчиж, сонгино нь хөнгөнөөр хуурч, жижиглэсэн нилээд. Бид усыг нэмж, халуун улаан чинжүү, улаан чинжүү, бусад халуун ногоо нэмээд бага дулаан дээр нь буцалгана. Махыг 30-40 минутын турш чанаж болгоно. Бэлтгэлийн төгсгөлд улаан лоолийн зуурмагийг (ногоон төмсний гурил, цардуулыг нэмж болно). Үйлчлэхээс өмнө, сармис нь goulash улирал, жижиглэсэн ногоон цацаж байх ёстой. Goulash төмс, шош, хүнсний ногоо зэргээр үйлчилж болно. Дашрамд хэлэхэд, та төмстэй нэн даруй хоол хийж, 20 минутын турш бэлтгэсэн гэдгийг харгалзан төмс тавих.