Морины адуу нь манай хоолны цэсэнд урам хугарах юмуу жаахан айдастай байж болох ч морины махыг сайн хооллохыг хичээдэг. Энэ бүтээгдэхүүний талаархи таны хандлага өөрчлөгдөх болно. Энэ нийтлэлд бид олон тооны хүмүүст танил болсон морины махны уламжлалт казах аягатай хоолыг анхаарч үзэхгүй байхаар шийдсэн.
Морины махны аяга - адууны махны нэрийн жор
Орц:
- адууны үр - 8 ширхэг зүсмэл;
- Pecorino бяслаг - 100 гр;
- өөх - 80 г;
- улаан дарс - 200 мл;
- улаан лоолийн амтлагч - 1 зүйл;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- лаврын, яншуй;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- чидун тос.
Бэлтгэл ажил
Исгэлэн адууны махыг бяслаг нимгэн зүсэлт, жижигхэн яншуй, сармисны ирмэг дээр нэлээд тархаж, бүх давс, чинжүү цацна. Морины махны хувьд мах нь хуурай байдаг тул бидний өнхрүүлгийн өөхийг нимгэн туузаар хийдэг. Самнасан өнхрөлтийг дахин хийж, утас, шүдний тусламжтайгаар засаарай.
Чидун жимсний тос хуурч нь хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, улаан лоолийн соус болон улаан дарс холино. Бид сумс уурших, өтгөрөхийг хүлээж, дараа нь морины махны өнхрүүлж өгдөг. Тагийг нь хайруулын тавган дээр тавь. Махны махыг хангалттай хэмжээгээр арилгадаг бол морины махны тавгийг 5-7 минутын хугацаанд барих болно. Шинэ лаврын навчаар хуйлаастай үйлчил.
Морины махны шөл нь зууханд байгаа адууны махан хоол
Махнаас гаргаж авсан аяга нь өөх тос багатай учир адууны мах бага зэрэг хэцүү байдаг. Нөхцөл байдлыг засах нь шөлийг дэмжихэд тусалдаг бөгөөд энэ нь бага дулаанаар удаан хугацаагаар чанах хэрэгтэй.
Орц:
- морины (арын) - 1 кг;
- Celery - 2 иш;
- лууван - 2-3 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
- хумс - 4 ширхэг.
- кориандрын үрийг - 1/2 tsp;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- сармис - 1 хурга;
- өөх - 50 г;
- хуурай улаан дарс - 1 лонх;
- махан шөл - 2 зүйл;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- чидун тос.
Бэлтгэл ажил
Coninu нь тайрч, өөхтэй хамт куб хуваасан байна. Лууван, сонгино, селөдерейг нилээд багасгаж чадна. Бид алт, хүрэн хүрэн шар тос, өөх тос хийж, гурил, шарсан махаар махыг овоолно. Дулааныг дунд зэргийн бууруулж, мах бэлтгэх зориулалттай хүнсний ногоо тавина. Хэдэн минутын дараа бид халуун ногоо, хушга, давс, чинжүү, лоргел навчийг тавьсны дараа пабрик дээр хоёр халбага нэмнэ. Өөр 2 минутын дараа шөлтэй улаан дарсны махыг асгаж, 3 цагийн турш 140 ° C зууханд хийнэ. Шаардлагатай бол махыг тогтмол шалгаж, шингэнийг асаана. Үүний үр дүнд та зөөлөн ногоо, эвдэрсэн махыг маш нягт, анхилуун үнэртэй болгосон байх ёстой.
Хэрэв та энэхүү хоолыг олон төрлийн хоолоор адууны махнаас авахыг хүсвэл эхлээд "Baking" эсвэл "Frying" горимд бүх орцыг хуурч, шингэнийг нэмээд 3 долоо хоног "Quenching" руу шилжүүлнэ.
Морины махтай адууны мах - морины махны бургер
Орц:
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- шанцайны ургамал навч - 2 ширхэг;
- давс. чинжүү - амсах;
- ногоон яншуй - 3 tbsp. халбага;
- сонгино - 1/2 ширхэг.
- Фета бяслаг - 1-р зууны 1/4;
- Морины махыг 450 гр;
- цөцгийн тос - 1/4;
- Чидун;
- Бургерын нэрийн жагсаалт.
Бэлтгэл ажил
Махан махыг фeta, нилээд жижиглэсэн сонгино, яншуйтай татсан махыг холино. Амт нь давс, чинжүү нь Улирал, cutlets холимог хийх. 8-10 минутын турш хутгана. Цөцгий болон улирал давс, чинжүү, үлдсэн яншуй нэмнэ.
Хутга дээр бид хүнсний ногоо, морины махны таславч, цөцгий асгаж, чидунтай хамт гоёлж, орой дээрээ хоёрдогч овоог хамардаг.