Талхны давсалсан өндөг нь зөвхөн энгийн биш, гэхдээ ашигтай байдаг. Учир нь тэдгээр нь тосон түрхэхийн оронд тосыг шингээж авдаггүй бөгөөд ингэснээр хоолыг илүү их калоригаар дардаггүй.
Салад шатаасан авгалдай болон шинэхэн улаан лооль
Орц:
- хаш - 640 гр;
- улаан сонгино - 45 гр;
- Улаан лооль - 280 гр;
- сармис - 1 толгой;
- гаа навчнууд;
- Чидун жимсний тос - 75 мл;
- нимбэгний шүүс - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Сармисын толгойг урьдчилан шараад, тосоор нь цацаж, тугалган цаасаар боож өгнө. Дугуйг угааж, жижигхэн зүслэг хийж, шатаасан үедээ дэлбэрч болохгүй. Хуурмагийг сармисын толгойтой хамт тавган дээр байрлуулж, 200 градусын турш 35 минут махыг урьдчилан шараад. Остудитын өндөгнүүд нь хагас талыг нь халбагаар хувааж, целлюлозыг авч, том хэмжээг багасгаж. Нимбэгний шүүстэй ёроолыг түрхэнэ.
Сармисыг хальснаас шахаж, хэрчиж, зүсмэлүүдтэй холбоно. Жижиг зүсмэлүүд дэх улаан лооль, сонгино хайчилж, бүх бэлтгэсэн найрлага, цөцгийн тос нь улирал, гаа навч, давс, шинээр газрын чинжүү нэмнэ.
Салад шатаасан хаш, улаан лооль, сонгино
Орц:
- хаш - 430 гр;
- улаан лооль - 320 гр;
- улаан сонгино - 230 гр;
- сармис - 2 шүд;
- яншуй - 15 гр;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- нимбэгний шүүс - 10 мл;
- хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Зууханд саладны хаш махыг урьдчилан шараад, хоол хийх үедээ хүнсний ногоо тэсрэхгүйн тулд бүх талыг хаш хашдаг. 200 градусын хаш 45 минут жигнэх. Бялууг эхнээс нь 15 минутын дараа улаан лоолийг тавина, 15 минутын дараа сонгино өдтэй хамт зүснэ. Цэвэрлэх үедээ хальтиргаа амархан тусгаарлагдахын тулд шатаасан ногоо, хальсан бүрхүүлтэй тагийг гаргаж аваарай. Улаан лууван хальс, зүсмэлүүд рүү хүнсний ногоо тарааж, шатаасан сонгино нэмж, жижиглэсэн ургамал, сармистай холино. Цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, чинжүү хольцтой хоол.
Хэрхэн шаржигнуурт болон чинжүү салад бэлтгэх вэ?
Орц:
- хар тугалга - 650 г;
- чинжүү - 270 гр;
- сонгины ногоон - 15 гр;
- сармис - 1 шүд;
- Apple Cider цуу - 15 мл;
- ургамлын тос - 65 мл;
- газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Исгэлэн болон чинжүү нь жигд хуудсан дээр тавиад 210 градус 40 минутын турш жигнэнэ. Тогоотой хүнсний ногоо хальсыг хуулж аваад, тэдгээрийг жижиглэсэн сонгино, сармисыг хусч нэмнэ. Ургамлын тос, цуу, чинжүү, давс зэргээс саладыг амтлагчаар хийнэ. Хоолоо дүүргээд даруй үйлчил.