Trout - загасны амттай хоол хийхэд маш тохиромжтой. Тухайн загас нь "улаан" зүйлийн загаснууд гэж нэрлэгддэг загасны аминдэм, өөх тос, уураг, элементийн элемент агуулсан баялаг багцыг агуулдаг. Хүснэгтэд үйлчилдэг хушга нь гайхалтай дүр төрхийг харуулсан бөгөөд энэ нь тахианы амтыг нэмэгдүүлдэг.
Уламжлалт загасыг бэлтгэхэд шинэхэн загасыг ашиглах нь дээр. Гэхдээ энэ сонголт бүхэнд боломжгүй байна. Хөлдөөсөн хөлсний гулууз мах бэлтгэх нь илүү хялбар боловч загасны амт багатай байдаг. Хөлдөөсөн тугалыг жигнэмэгээр хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Нь тугалган зууханд төмс нь төмс нь хусуур жигнэх вэ?
Орц:
- trout - 1 жижиг гулууз;
- 8 ширхэг төмсний хальс хальсалж байна.
- бяслаг - 230 гр;
- тос 20% - 1 зүйл;
- сармис - 2 шүд;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- тос - 30 гр;
- давс - 1 халбага
- чинжүү хар вандуй - 5 гр.
- Халуун ногоо (oregano, розмарин, cumin гэх мэт) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Төмс булцуу нь нарийн, нимгэн цагираг дээр жижиглэсэн, тэгшхэн, хоол хийх, хэлбэрээр нь сонгож доод дээр тавьсан. Энэ тохиолдолд манай ёроолд ургамлын тосоор урьдчилан тосолсон байдаг.
Жижиг саванд цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, сармис руу хийнэ. Үр массыг сайтар хатгаж, төмс рүү хэрэглэнэ.
Хэрвээ бид хоол хийх явцад шинэхэн загасыг хэрэглэвэл эхэлмэг, сүүл, толгойн сүүлээс тусгаарлаж, усаар угаана. Хөлдөөсөн хуцыг ашиглаж байх үед гулуузыг бүрэн гэсгээхгүй байх ёстой, гэхдээ масштабаар цэвэрлэж усаар зайлж сайтар цэвэрлэнэ. Хоёр тохиолдолд хоёуланд нь угаах аргыг цаасан алчуур ашиглан хатааж хатаана.
Мөөгөнцөр хэсгүүдээр зүссэн хэсгүүд нь хөгцөнд төмс тарааж, дараа нь давс, өмнө нь хар чинжүү, халуун ногоотой газар тавина.
Загасны дээр хатуу бяслагыг сарниул. Цөцгийн тос, давс, чинжүү, халуун ногоо хольж, таваг дээрээ цуу асгах хэрэгтэй.
Бялууг бэлтгэх, тугалган цаасаар бүрхэж, хагас цагийн турш 160 градусын зууханд үлдээнэ. Үүний дараа тугалган цаасыг гаргаж, илүүдэл чийгийг ууршуулахын тулд зууханд 10 минутын турш үлдээгээрэй.
Зууханд тугалган дахь нимбэгний загасны оо - жор
Орц:
- Шинэ, эсвэл шинэ хөлдөөсөн trout - 1 жижиг гулууз;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 45 гр;
- давс, хар чинжүү газрын гадарга;
- розмарин.
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө та дараагийн хоол хийх аргыг бэлтгэх хэрэгтэй. Хэмжээг болон гадны хэсгүүдээс цэвэрлэж, хэрэв байхгүй бол шинэхэн хөлдөөсөн загас байгаа бөгөөд загас дуусах хүртэл гэсгээхгүй усыг хусах, зайлж эхлэхээс өмнө хялбархан ажиллагааг явуулна. Бид толгой ба сүүлийг салгана. Trout хоёр см-ээр хуваасан - энэ бол steak.
Жижиг саванд давс, чинжүү, розмарин зэргийг нэгтгэдэг. Үрийг нь сайтар хольж, стейк бүрийг нь хийж, аяга тавина. Дараа нь хагас нимбэг, чидуны тосыг шөлний саванд хийнэ
Хоол бүрийг тус тусдаа тугалган цаас дээр овоолж, түүний ирмэгийг нухацтайгаар ургуулж, чийгийг жигд болгосноор ууршдаггүй. Флитийг гялалзсан хажуу талыг ашиглана.
Бид 180 градус хүртэл халаадаг зууханд тугалган цаасыг хагас цагийн турш тавина.
Цасан ширхгийг нарийн ширхэгтэй тугалган цаасаар эсвэл ширээн дээрээс нь салгасан хүнсний ногоо, цагаан будааны чимэн дээр тавьдаг .