Зах зээл дээр эсвэл супермаркетт та тамхи татдаг, давсалсан, даршилсан загас худалдан авч болно. Одоо бид сонгины ноосны хуш модыг хэрхэн бэлдэхийг танд хэлье. Загасны амт, үзэмж танд таалагдах болно!
Шингэн утаанаас сонгины ширхэглэгт хальс иддэг
Орц:
- шинэ хөлдөөсөн нугас - 2 ширхэг.
- сонгино - 10 ширхэг;
- давс - 140 гр;
- ус - 3 литр.
Бэлтгэл ажил
Гүзээлзгэнэтэй загас агнуур нь өрөөний температурт гэсгэчихдэг, бичил долгионы хувьд ямар ч тохиолдолд гайгүй байдаг. Сонгино нь бид хальсыг хальтирч, угааж, хайруулын тавган дээр тавьдаг. Үүнийг халуун ус, давсаар дүүргэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХЭЛЭЛЦҮҮЛГ
Одоо бид загасны махыг бэлтгэж байна. Бид толгой, сүүлийг таслав. Хүйтэн усаар гулуузыг сайтар угаана. Бид загасыг сонгины хушуутай сав болгон бууруулж, буцалгаад авчирч, галыг нь даруй багасгах болно. Загасыг 3 минутын турш бага дулаанаар буцалгаад, тэр даруй загасыг галд автуулахгүйн тулд тэр даруй галыг зайлуул. Ус болон жаахан жаахан хөрсний дараа хөргөнө. Бүгд, загас бэлэн болсон. Тэнд маш сайн нэмэлт нь төмс, туяанд чанах болно.
Сонгины хальсан дээр marinated mackerel
Орц:
- хөлдөөсөн хушга - 2 ширхэг.
- давс - 3 tbsp. халбага;
- ус буцалсан - 1 литр;
- Сонгины соус - 2 аяга;
- цай хүчтэй цай - 0.5 аяга;
- газрын кориандра - 1 цаг халбага;
- элсэн чихэр - 1,5 tbsp. халбага;
- булан навч - 2 ширхэг.
- хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид маринад бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд саванд (энэ нь үхэр нь өнгийг будаж болох учраас муудах гэж үзэхгүй байх нь зүйтэй юм), ус асгаж, үүнийг буцалгаж, сонгино husks хэвтэж байна. Бидний гал багасч, бид бүгд хамтдаа 10 минутын турш гагнана. Дараа нь шөл унтрааж, тагийг нь хамарч, 10-15 минутын турш нэрэх хэрэгтэй. Үүнийг шүүж, давс, корнандор, хонхны чинжүү, булан навч, цайны навчийг юүлж холино. Энэ үед бид загасыг бэлдэж байна. Байгалийн нөхцөлд гүзээлзгэнэ, бид толгойгоо таслан, дотор талыг нь таслан авдаг. Хар арьсны хальсыг цэвэрлэж, хэвлийг нь сайтар угаана. Гүн саванд эсвэл хавтгай саванд гулуузыг тавьж, хөргөж, хөргөж болно. Тагийг нь таглаатай таглаад 2 өдрийн туршид сэрүүн газар тавь. Загасанд давстай, жигд давсалсан байхын тулд байнга эргүүлэх хэрэгтэй. Тодорхой цаг хугацааны дараа давсны уусмалын сагснуудыг зайлуулж, салфетка дээр тараана. Бид энэ маягтыг ширээн дээр хоёр цагийн турш орхиж, загасыг үе үе эргүүлэв. Энэ нь marinade үлдсэнийг шингээхэд оршино. Дараа нь хүүрийг ургамлын тосоор хутган хэсэг хэсэг болгон хуваана.
Сонгины сэгсэр дээр нахиа бэлтгэх
Орц:
- шинэ хөлдөөсөн нугас - 2 ширхэг.
- Сонгины соус - 2 аяга;
- давс - 3 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- ус - 1 литр;
- Шингэн утаа - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Гүзээлзгэнэийг урьдчилан хатаана. Сонгины сирийг сайтар угааж, дараа нь саванд байрлуулж, усаар асгав. Бид массыг тавьж, буцалгасны дараа 20 минут буцалгана. Үүний дараа гал унтраа. Шөл хөргөөд, шүүж, элсэн чихэр, давс, шингэн утаа нэмээд сайтар холино.