Финландад хулдаас авсан шөлийг Лохяритто гэж нэрлэдэг. Энэ загасны шөл жорыг "2005 оны Дэлхийн аялал" -т танилцуулсан бөгөөд шагналын эзэн болжээ. Энэ өгүүлэлд бид энэ загасны амттай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийж болох талаар ярихаар шийдсэн юм.
Салмоноос шөл хийх жор
Орц:
- 2 литр ус;
- 250 гр төмс, шоо хуваасан;
- 2 дунд хэрчсэн сонгино;
- 1 tsp. давс;
- 1/4 tsp. чинжүү;
- 1 булан навч;
- Арьсгүй зүссэн хулд 2 кг-ийн булан;
- 1 аяга ташуурдуулж тос;
- иш нь ишгүй жижиглэсэн;
- Үрийг нь dill.
Усыг халааж, төмс, сонгино, давс, чинжүү, булан навчийг саванд хийж буцалгана. Ус буцалгаж эхэлмэгц - дулааныг бууруулна.
Төмс нь 10 минут орчим хугацаанд тендер хүртэл тагла.
Загасанд нэмээд бага дулаан дээр шөл идэж үргэлжлүүлэн загасыг ямаанаас 5 минут буюу түүнээс урт хугацаанд сайтар угаана.
Баярын навчийг зайлуул.
Бөөрөнхий тосоор шөлийг нь 1/2 аягатай холино. Бяслагийг зөөлөн хутгаад, шөл рүү хольж нэмнэ. Dill нь үрийг нь услалт.
Тэмдэглэл: Хэрэв та шинэ хулд загас худалдан авах боломжгүй бол лаазалсан хулд, сагамхай, ягаан хулд загасаар сольж болно.
Салмон шөл хийх Японы жор
Энэ амттай япон маягийн гоймонтой шөл бэлтгэх нь танд их цаг зарцуулахгүй.
Салмоноос загасны шөл хийхэд юу хэрэгтэй вэ?
- Салмон 2 толгой (залгиж хаях);
- Хатаасан далайн байцаа 2 см-ийн хэсэг;
- Хальсалж, сараалжтай цагаан гаа 3 см-ийн хэсэг;
- давс;
- 1/4 аяга хуурай цагаан дарс;
- Японы гоймон;
- 3 tbsp. л. цагаан miso оо.
Цус болон заламгайг арилгахын тулд хулдын толгойг угаах. Гейс шөл нь гашуун, үүлтэй болгодог. Угаасан толгойг том саванд хийнэ. Найрлага, цагаан гаа нэмээд буцалгаад халааж, шөлийг буцалгана. 20-30 минутын турш бага дулаанаар байлгана. Давс нэмнэ. Шөлийг хатаана, толгойг нь хадгална. Бүх махыг толгойноос салгаж, тогоо руу нэмнэ.
Өөр нэг саванд Японы цагаан будааны гоймоныг давсалсан ус буцалгахад хүргэдэг. Гоймоныг буцалсан ус руу нэмээд 2 минутын турш хоол.
Массоны халбага савыг нэмж, бүх найрлагыг холих хүртэл хутгана. Гоймон болон хулдаасыг таваг бүрт нэмнэ. Шөлийг үйлчил, dill нь sprig нь үүнийг засах.