Тахианы махны жигнэмэг, зууханд хатаана. Энэ нь жинхэнэ хоолны тогоо юм. Нэмэлт болгон та төмс буцалгаж эсвэл гоймон бэлтгэх боломжтой.
Зууханд төмстэй тахианы далавч
Орц:
- тахианы шинэ далавч - 1 кг;
- амтлагч - амсах болно;
- сармис - 2 шүд;
- алимны цууны цуу - 75 мл;
- ургамлын тос;
- төмс - 1.5 кг.
Бэлтгэл ажил
Мах гэсгээх, хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар дэвтээсэн хуурай юм. Тахианы далавчийг marinade хийхээсээ өмнө зууханд халаадаг. Тахианы махыг өргөн тавган дээр тавина. Дараа нь сармис, давс, чинжүү, цуу, ургамлын тос нэмнэ. За, бүх юм холилдон, бид 2-3 цагийн турш илрүүлж хөргөгчинд таваг авдаг. Бид төмсээ угааж арьсыг хутганаар цэвэрлээд дахин угаах болно. Дараа нь нимгэн ялтсууд эсвэл жижиг блокуудыг ногоо болгож аваарай. Тиймээс төмс жигнэх нь ялгаагүй тохиолдолд бид нэг удаагийн цаасан алчуураар хатаадаг. Одоо тослог авч, тосоор тосол, төмс бүрийг тарааж, тосоор нь цацаж, нарийн давс цацна. Дээрээс нь тахианы далавчаа дэлгэн зууханд зуух тавина. 45 минутын турш хоолыг урьдчилан шараад 180 градусаар халааж асаагаарай.
Зөгийн балгаар зууханд байгаа тахианы далавч
Орц:
- шинэ тахианы далавч - 550 гр;
- улаан, хар газрын чинжүү - амталж авах;
- давс - нэг хавчих;
- зөгийн бал - 20 мл;
- улаан лоолийн байгалийн амтлагч - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, эхлээд бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэнэ: далавчийг сайтар угааж, шаардлагатай өдийг зайлуулж, цаасан салфеткааар хатаана. Дараа нь marinade руу оч. Үүнийг хийхийн тулд piallet авахын тулд зөгийн бал, улаан лоолийн жан болон амтлагч руу амттай болгох. Усаар сайтар холино, далавчтай холимогийг холино. Бид хөргөгчинд 40 минутын турш махыг нь салгаж аваад, бид зуухаа асааж халаадаг. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид цаасаар хучсан жигд таваг, ургамлын тосоор тосолно. Биллетуудыг тарааж, 30 минутын турш жигнэ. Энэ бүхэн зууханд байгаа тахианы далавчууд бэлэн болсон бөгөөд бид шар айрагны зуушаар үйлчилдэг.
Зууханд шар буурцагны соустай тахианы далавч
Орц:
- тахианы шинэ далавч - 11 ширхэг.
- шар буурцагны байгалийн амтлагч - 55 мл;
- шувууны амтлагч - амтлах;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Зууханд тахианы далавчийг жигнэхийн өмнө тэдгээрийг сайтар угаана. Дараа нь махыг саванд хийж, халуун ногоо, амтлагчаар цацаж, цуутай цуутай хийнэ. 15 минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь жигнэсэн тосыг жигнэж, жигд жигнэсний тавиур дээр 30 минутын турш 175 градусын температурт жигнэнэ.
Зууханд байгаа шаржигнах тахианы далавч
Орц:
- тахианы шинэ далавч - 1 кг;
- гичийн зөгийн бал - 15 мл;
- шар буурцаг сумс - 155 мл;
- тос - 35 гр;
- талханд жигнэмэг - 110 г;
- өндөгний шар цөцгий - 2 ширхэг;
- бяслаг - 110 г;
- чинжүү чинжүү - 1 pod;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тахианы далавчийг хатаана. Маринад, чинжүү чинжүүг хутга нилээд жижиглэсэн, цуу асгаж, зөгийн бал халбага нэмнэ. Үр хольц нь тахианы махаар дүүрч, сайтар холилддог. 40 минутын турш далавчаа орхи. Энэ үед талхыг бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд ёлконууд төгөлдөр хуур руу хөнгөн зууран, хайлсан цөцгийн тос болон сараалжтай бяслаг нэмнэ. Бид 10 секундийг бичил долгионы зууханд илгээдэг. Даршилсан жигүүрийг өндөгний бяслагийн массаар бөөрөнхийрээд, жигнэмэгээр цацаж, жигд тавиур дээр тавьдаг. 180 градусын таваг 20 минут жигнэх хэрэгтэй.