Leningradsky rassolnik - жор

Leningrad rassolnik-ийн жор нь түүний найрлагад сувдан арвай байгаа нь бусад хүмүүсээс ялгаатай боловч, хэрэв та жорыг хатуу дагахыг хүсэхгүй байгаа бол сувдан жийргэвчийг цагаан будаа, овъёос, шар будаатай ямар ч асуудалгүйгээр сольж болно. Мөн сонгодог жороор үхрийн мах нь шөлийн үндэс болдог ч та тахианы махаар сольж, эсвэл усан дээр шөл хийж болно.

Leningrad rassolnik сонгодог жор

Орц:

• ястай мах - 680 гр;
• лаврын навч;
• сонгино - 45 гр;
• сувдан арвай - 30 гр;
• лууван - 25 гр;
• төмс - 260 гр;
• Даршилсан өргөст хэмх - 65 г;
• өргөст хэмх шорвог - 80 мл.

Бэлтгэл ажил

Махыг сайтар угааж, нэг литр усаар дүүргээд, хагас цагийн турш хоол хийж, гадаргуугийн дуу чимээг арилгахаа мартаж болохгүй. Махыг шөлнээс гаргаж авч, түүнийг яснаас салгаж, тууз болгон хуваасан. Мах, цавчих, лууван, төмс, даршилсан ногоо зэрэгтэй адил. Spasertuyte лууван, ургамлын тос дусал дээр сонгино, шарсан өргөст хэмх нэмэх, тэдгээрийг зөөлрүүлэх. Сувдан арвайгаар угааж, түүнийг шөлөөр буцалгана. Дараа нь шарж, төмс нэмж, лаврын навч тавьж. Төмс зөөлөн болсоны дараа ленрадрад рассолник бэлтгэх ажлыг дуусгавар болгоно.

Leningradsky rassolnik - бөөртэй жор

Орц:

• шөл (тахиа, мах) - 2.8 литр;
• бөөр (үхрийн мах) - 890 гр;
• сонгино - 85 гр;
• Celery root - 65 г;
• лууван - 60 гр;
• Даршилсан өргөст хэмх - 180 гр;
• төмсний булцуу - 390 гр;
• улаан лоолийн зуурмаг - 10 г;
• сувдан арвай цөөхөн.

Бэлтгэл ажил

Ленинградын расолник бэлдэж бэлдэхдээ бэлдмэлийг бөөр бэлтгэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, нахиа 3 цагт усанд дэвтээсэн, шингэнийг үе үе шинэчлэлтэнд шилжүүлнэ. Энэхүү энгийн арга нь тааламжгүй үнэрээс салах болно. Цаашилбал, нахиа 5 минутаас хэтрэхгүй хугацаанд буцалсан усаар буцалгаж, ус дахин хатааж, бөөрийг угааж цэвэр усаар дүүргэж, чанаж болгосон хүртэл гал тавилаа. Хөргөсөн чанасан нахиа бид цэвэршүүлдэг.

Тусгаарлан арвай угааж сайтар буцалгана. Сонгино, селөдерей, лууван зэргийг улаан лоолийн зуурмагийг даган өргөст хэмхийг нэмээд зөөлөн хүртэл нь хэвтүүлээрэй.

Шөлийн дунд дунд дулаанаар шарахдаа төмс хийж, чанаж болгосон хүртэл нь чанадаг. Бид шарсан, бөөр, сувдан арвай нэмнэ. Хөнгөн хүчиллэг байдлын хувьд, та өргөст хэмх нь даршилж болно амсах болно. Бид Leningrad rassolnik устгах сувдан арвай нь галаас аваад 15 минутын турш үйлчилнэ.