Шар айрагны чанасан calamari - бүх төрлийн шар айраг болон корпорацийн талуудын жинхэнэ амттан! Ийм амтлагчийг маш энгийнээр бэлтгэсэн боловч хүн бүр үнэртэн, мартагдашгүй амттай байдаг.
Зууханд ногоотой байцаатай байцаа
Орц:
- далайн амьтан - 4 ширхэг;
- zucchini - 1 хэсэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- бяслаг - 70 гр;
- сармис - 2 хумс;
- хальсалсан сам хорхой - 200 гр.
Sauce нь:
- бяслаг - 50 г;
- цөцгийн тос - 50 мл;
- тос - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Түүхий гулуузыг сайтар угааж цэвэрлэж, хальснаас цэвэрлэнэ. Зүсчин, лууваныг боловсруулж, хэрчсэн сүрэл, сармисыг хутгаар хутгана. Бүх ногоо сайтар хольж, хальсалж сам хорхой нэмж, үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Үр дун нь далайн амьтдын сэгийг дүүргэж, нээлттэй төгсгөлийг шүдний тусламжтайгаар засна. Соусыг бэлтгэхийн тулд цөцгий, бяслагтай хослуулан хэрэглэнэ. Бид жигд тосгуур дээр тавина. Цөцгийн тос холилдож, 10 минутын турш зууханд байгаа цөцгийн жан дээр жигнэмэгжүүлсэн байцаа хийнэ.
Зууханд цагаан будаатай байцаа
Орц:
- лууван - 3 ширхэг;
- далайн амьтан - 500 гр;
- халуун ногоо;
- алим - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 0.5 зүйл;
- цагаан будаа - 0,5 зүйл;
- шөл - 2 зүйл;
- нимбэгний шүүс - амтлах;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 4 tbsp. халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс эхлээд будаа хоол хийхдээ хүрээд үзээрэй. Үүний дараа давстай усыг буцалгаад буцалгаад буцалга. Дараа нь бид colander руу шидэж, үүнийг хөргөж хөргөх. Боловсруулсан лууван нь нилээд жижиглэсэн байна. Алимыг нь алчуураар дэвтээсэн, шоо болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацаж авдаг. Булцуу нь халуун усаар 10 минутын турш цэвэрлэж, буталж, дэвтээнэ. Шороог сайтар угааж, кино авч, бүхэлд нь үлдээх. Дүүргэж бэлтгэхийн тулд лууваныг тавган дээр тавьж, бага зэрэг тос нэмж, 3 минутын турш үүнийг дамжуулна. Бид хагас болгосон ус хүртэл бага зэрэг ус, шөл хийнэ. Үүний дараа бид лууваныг алимтай холбож, давс, амтлагчаа нэмнэ. Дахин хэлэхэд массыг жинд хийж, бэлэн болтол нь тайл. Хөлдөөж, цагаан будаа руу хийж, түүхий тахианы өндөг эвддэг. Бүх холимог болон салангид.
Одоо та таваганд зориулж амтат жанж хийцгээе: сонгины тосонд шарсан сонгино, дунд зэргийн халуунд гурилаар, нэн даруй хүрэн цацна. Дараа нь бага зэрэг шөл асгаж, цөцгий тавьж, хольцыг буцалгана авчрах. Дараа нь бид бэлтгэсэн сэгсэрхийг авч дүүргэж дүүргэж, ирмэгийг нь шүдний тусламжтайгаар засна. Бид ажлын хэсгүүдийг жигд таваг болгож, сумаа асгаад зууханд 10 минутын турш зууханд хийнэ. 160 градусын өмнө урьдчилан халаана. Дээрээс нь буталсан ургамал цацаж, халуун хэлбэрээр хоолонд үйлчилнэ.
Зууханд будаа, мөөгөөр чимхлэнэ
Орц:
- далайн амьтан - 2 ширхэг;
- шинэхэн авгалдонууд - 100 гр;
- цагаан будаа - 50 гр;
- хөлдөөсөн ногоон вандуй - 50 г;
- бяслаг - 80 г;
- халуун ногоо;
- сармис - 2 хумс.
Бэлтгэл ажил
Бид устай жижиг тогоонд дүүргэж, буцалгаж, давстай чимх шидэж, далайн амьтдын сэгийг бууруулдаг. 2 минут буцалгасны дараа тэдгээрийг буцалгаж, хавтан дээр тавьж, хөргөх. Бэлэн болтол нь буцалгана. Мөөгийг боловсруулж,