Халуунд халуун зун, биднийг зовоодог цангааг нь тайвшруулж, бие махбодийг сэрүүцүүлэх хүйтэн okroshka-ийн зарим хэсэг нь биднийг хэрхэн зөв, амттай бэлтгэх талаар танд хэлж өгөх болно.
Араана сонгодог жор
Орц:
- тахианы хөхний булан - 300 гр;
- өтгөн улаан лууван (улаан) - 6-7 ширхэг;
- шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- төмс - 5 ширхэг.
- тахианы өндөг - 4 ширхэг;
- давс бэлтгэх;
- амтат чинжүүний холимог;
- гич - 1/2 tsp;
- сонгино - 1/2 сонгино;
- dill, яншуй - 4-6 салбартай;
- ayran - 1.3 литр.
Бэлтгэл ажил
Савыг бэлтгэсэн тахианы булан, ундны ус асгаж, зууханд тавина. Түүнээс гадна бид хальсыг хальснаас нь төмс буцалгаж, бусад саванд өндөг нь тахиа юм.
Шинэ өргөст хэмх, өтгөн улаан лууван эхлээд дугуйланд хайчилж, дараа нь тэднийг сүрэл болгон нунтагладаг. Зууханд хоол хийхэд бэлэн болсон эдгээр найрлага бэлэн болсон үед бид тэдгээрийг уснаас гаргаж аваад хөргөх. Өндөгтэй хальсалж төмс нь гараар цавчих хуруугаараа бутлагдана. Бид улаан лууван, өргөст хэмхтэй саванд байгаа бүх зүйлсийг холбож, дараа нь булцууны нилээд жижиглэсэн хагасыг энд нэмье. Хөргөсөн ayran нь гичийг хутган, буталсан найрлагад хийнэ. Бүгдийг хольж, давс амт болон өөр өөр чинжүүг холино. Эцэст нь бид okroshka, нарийн finely жижиглэсэн яншуй болон dill болгон танилцуулна.
Хиамтай араана жор
Орц:
- 370 гр буцалсан хиам (жигнэмэг) гулсуулна.
- тахианы өндөг (том) - 4 ширхэг.
- төмс (дунд) - 5 ширхэг.
- өргөст хэмх - 2-3 ширхэг;
- Давстай давс;
- dill ногоон - нэг багц;
- ногоон сонгино өд - 4-5 ширхэг.
- Хөргөсөн иван - 1.2 литр.
Бэлтгэл ажил
Бид нэг саванд өндөглөдөг. Дараа нь өрөөний температур хүртэл бид үүнийг хөргөнө. Нимгэн, хурц хутга куб бүхий төмс хайчилж, том цоорхойтой талхны үрээр арчигддаг. Төмстэй адил бид хиамаа огтолж, дараа нь жижиг өргөст хэмхийг нь бага зэрэг шүүсээр дүүргэдэг. Хурц хутгаар хайчилж, аль болох бага ногоон сонгино шинэ fennel болон өд. Бүх бэлтгэсэн найрлага нь тохиромжтой гүн гүнзгий саванд хийж, нарийн давс нэмсэнээр холино. Бүх маш хүйтэн хөргөсөн Ayran дүүргэ, тэр даруйдаа бидний сайн амтлагч okroshka тарааж.