Энэ нэр нь уламжлалт хэлбэрээс болж татдаг махнаас таваг юм. Манай гэрт хоол хийхдээ ихэнхдээ бид татдаг махан боов, чихмэл байцаа. Гэхдээ Европт, тэр дундаа АНУ-д байгаа энэ хоолыг митлофф гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хамгийн их хайрладаг арван хүний тоонд ордог.
Яагаад болохгүй гэж? Эцсийн эцэст, энэ махан хоол нь маш их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд маш их хэмжээний тос шаардагддаг тул маш бага цаг хугацаа шаарддаг. Таныг зөвлөгөө өгөх, махны талхыг хэрхэн бэлтгэх, үүнийг бодит байдалд харуулахыг урьж байна.
Олон тооны харьцаатай минерагаас татсан махны жор
Мэдээжийн хэрэг, үндсэн найрлага нь татсан байх тул сонголтоо хариуцлагатайгаар авч үзэх хэрэгтэй.
Орц:
- татсан гахайн мах (өөх тос багатай) - 800 гр;
- овъёосны ширхэгт - 30 гр;
- сонгино - 1 толгой;
- чанасан өндөг - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- бяслаг - 140 гр;
- ногоон вандуй - 170 гр;
- кетчуп, давс, ногоон, ургамлын тос, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг харахыг хүсэж байгаа тул лууван, сонгино хийж өгдөг. Тэднийг бага зэрэг хуурч, дараа нь тэдгээрийг дүүргэх хэрэгтэй. Бяслаг нь сараалж дээр grind, тусгай хэвлэлийн нь сармис цавчих, ногоон бууруулсан байна. Кетчуп бусад бүх найрлагатай холилдон "махны зуурмаг" -ийг бид сайн чанарын тосолгооны зориулалтаар ашиглах болно.
Олон төрлийн хоол хийх хоёр хоол байдаг. Эхнийх нь илүү "ухаалаг" юм: бид хоёр хэсэг болгон хуваагаад жижиг хэсгүүдийг бүрдүүлж, тус бүрт чанасан өндөг хийхийг мартдаггүй. Боодог бүрийг тугалган цаасаар дүүргэж, бүх шүүсийг дотор нь үлдээхэд тусална. Хоёр дахь арга зам нь арай дөхөмтэй юм. Зүгээр л бүх аягыг саванд хийнэ. Энэ тосыг тосолж, тэгшлэх хэрэгтэй. Хоол хийх арга замаас үл хамааран бид 50 минутын турш 50 минутын турш жигнэсний дараа 10 минутын өмнө кетчуптай тос түрхэнэ.
Баварийн зуухны махны талхны жор
Орц:
- Гахайн мах - 400 гр;
- үхрийн махны целлюлоз - 400 гр;
- арьсгүй түүхий тамхи татдаг гахайн 200 гр;
- цардуул (эрдэнэ шиш) - 60 г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- кетчуп - 90 гр;
- Celery root - 120 гр;
- гич - 20 гр;
- мөс (үйрмэг) - 250 гр;
- давс, самар, чинжүү, маржорам, цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Махны махыг гахайн мах, сонгино, селөдеритэй хамт махыг нь чангална. Бэлэн татсан маханд халуун ногоо, цардуулын мөс, давс асгаж байна. Бүх юм хурдан, гэхдээ болгоомжтой зуурч, гараараа зоддог. Cupcake (тэгш өнцөгт) хэлбэр нь тосоор тослох бөгөөд бид "талх" чөмөгийг тарааж, зөв тохируулах хэрэгтэй. Та ширээн дээр тогшиж, сэгсэрч болно. Бид цагны бүх заль мэхийг хөргөхөд хөргөгчинд тавиад, татсан зүйлс нь биед хуримтлагдах ба гүйцэх болно. 200 градусын зуурмагийг халаана. Бид хөргөгчнөөс бөмбөгийг зайлуулж, хутга торонд хийж, кетчуп болон гичийг хольно. Бид 45 минутын турш жигнэх болно.
Алим, алимны нухаш бүхий махны талх
Энэ бол зочдын хувьд энэ гайхамшигтай "таваг олох" олон сонголтуудын нэг юм. Ерөнхийдөө та татсан мах, чөмөгтэй энд туршиж үзээрэй, хоолоо "бүр шинэ" байх болно.
Орц:
- тахиа, цацагт хяруулын булан - 400 гр;
- сүү - 100 мл;
- алим - 1 ширхэг;
- талх - 2 зүсмэл;
- cranberries - 135 гр;
- бяслаг - 180 гр;
- сармис - 2 шүд;
- кетчуп халуун ногоотой - 85 гр;
- цагаан гаа grated - 20 г;
- чинжүү, ургамал, давс.
Бэлтгэл ажил
Булангийн махыг бутлуур, сармис зэргээр дамжуулдаг. Батон халуун сүүгээр дэвтээсэн, алим нь цэвэрлэж, гурилаар гурван удаа, бяслаг нь бас rubbed. Одоо зуурмаг, талх, цагаан гаа, давс, халуун ногоо хольсноор сүүнээс салсан. Гараа бүхэлд нь өөрчилөхөд болгоомжтой хандах хэрэгтэй бөгөөд эцэст нь бид угаасан цангисуураа асгаруулж, бид холимог жимсээ бутлахгүй байх ёстой. Алимслаж алим, бяслаг тус тусад нь холино. Махны хагасыг нь алим-бяслагтай чөмөгний дунд байрлуулж, махны үлдсэн хэсгийг нь тавина. Кетчуптай топ тос, 200 градусын турш ойролцоогоор нэг цаг зууханд хооллоорой. Бэлтгэсэн таваг бага зэрэг хөргөнө, шүүсийг жигд хуваарилахын тулд босоо байлгана.