Нүүр adzhika ямар ч махан хоолыг илүү гэрэлтүүлж өгөх бөгөөд энэ нь талхны зүсэм, шарсан талханд маш сайн нэмэлт болно. Доорх жорнуудад кетчуп чинжүүтэй хэрхэн патика хийхийг танд хэлье.
Өвлийн Кетчуп Чилитай Күүк Аджика иддэг вэ?
Орц:
- улаан лооль - 2.5 кг;
- Болгарын чинжүү - 355 гр;
- лууван - 450 гр;
- сонгино - 550 гр;
- алим - 450 гр;
- том толгойтой сармис - 2 ширхэг.
- үнэргүй, наранцэцгийн тос - 55 мл;
- давсны чулуунаас иоджуулсан биш - амсах;
- кетчуп улаан чинжүү - 160 гр.
Бэлтгэл ажил
Кетчуп улаан чинжүү, алимтай улаан лоолийн adzhiki-ийг хадгалахын тулд эхлээд билетэнд шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгийг бэлтгэх болно. Сайжруулсан, улаан лоолийг угааж, хатааж, хэд хэдэн lobules руу хуваагаад, ишийг нь таслах. Бид үрийн хайрцагнаас угаасан Болгарын чинжүүг аваад ишийг нь авч, махыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж авдаг. Бид лууван, алим, булцуугаа цэвэрлэж, сегментүүдэд хуваадаг. Одоо бид шүдний сармисны толгойг задалж, энэ нь эргээд хальсыг нь хальслаарай.
Adzhika-д бэлтгэсэн бүх найрлага нь махны хольцоор дамжин эсвэл холимогоор солино. Нь паалантай тавган дээр ногооны массыг байрлуулж, хавтан халуун хавтан дээр байрлуулна. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХЭЛЭЛЦҮҮЛЭГ нь чанамал, ургамлын тос асгаж, олон удаа хутгах нь adjika буцалгана цаг хагас. Эцэст нь хэлэхэд, кетчупны амтат чинжүү, давс нь амттай, халааж, халааж, хоёр минут байлгана. Дараа нь урьдчилан ариутгасан лонхтой савлана. Бид тагийг даруй таглаад, савны тагийг нь саванд хийж, аажмаар хөргөх, байгалийн ариутгалыг хийдэг.
Улаан лоолийн кетчупны улаан чинжүүтэй хамт Adjika - жор
Орц:
- Халуун улаан чинжүүний порц - 2 ширхэг.
- Болгар улаан (том) чинжүү - 3 ширхэг.
- сармис том толгой - 1 pc.;
- хуурай Гүржийн амтлагч - 15-20 гр;
- яншуй (ногоон) - дунд зэргийн цацраг;
- иоджуулаагүй давс чулуу - 15 гр буюу амт;
- улаан лоолийн оо - 30 гр;
- Кетчуп чинжүү - 110 гр.
Бэлтгэл ажил
Кетчуп улаан чинжүүтэй Adjika чанаж, улаан лоолийг агуулаагүй болно. Үүнийг хийхийн тулд Болгарын чихэрлэг чинжүү ханасан улаан өнгийг аваад цэвэрлээд зүсмэлүүд рүү нь зүснэ. Үүнтэй яг адил бид чинжүү чинжүү бэлтгэдэг. Мөн бид сармисны шүдний хальсыг салгаж, хутгагчдын багтаамжийг бүхэлд нь найрууллаа. Энэ нь зөвхөн яншуй, давс, Гүржийн амтлагч, улаан лоолийн нэмж, хүнсний ногоог нунтаглахад л үлддэг бөгөөд улаан лоолийн кетчуптай хамт нухашыг холино. Бид adzhika шилэнд шилжиж, тагийг нь таглаад хөргөгчийн тавиур дээр хадгалдаг.