Волнат жигнэмэгийн дуртай хүн зөвхөн бүйлсний бялуугаар өнгөрөх шаардлагагүй. Бүйлсний үнэртэй, амттай бялуу нь самар, самартай ижил төстэй хоолтой харьцуулахад илүү үнэтэй байдаг боловч үр дүн нь хүчин чармайлттай байх болно.
Шоколад-бүйлсний бялуу
Орц:
Бялуу нь:
- өөрөө өргөх гурил - 110 гр;
- жигнэх нунтаг - 1 халбага;
- тос - 110 гр;
- бор сахар - 110 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- газрын бүйлс - 50 г;
- какао нунтаг - 1 tbsp. халбага;
- халуун ус - 2 tsp.
Цөцгийн хувьд:
- шоколад - 225 гр;
- ус - 1 tbsp. халбага;
- бүйлсны дэлбээнүүд - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, бид 18 см-ийн голчтой салдаг хөгцтэй дугуйруулж, хөгцний доод талыг жигд цаасаар бүрхэж байна. Зуух нь 170 градус хүртэл халаана.
Какао нунтаг нь халбагатай усаар хольж гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Дараа нь нунтаг гурил, зөөлөн цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр, бүйлс зэрэг гурилыг хийж өгнө. Хүлээн авсан зуурмаг хэлбэрээр асгаж, жигнэмэгийг 30 минутын турш талхаар хийнэ. Бялууг хөргөнө, дараа нь хоёр тэнцүү хэсгийг хуваана.
Шоколад усан банн дээр хайлуулж, ус нэмнэ. Шоколадан үйрмэгийг тарааж, бүйлс дэлбээ цацдаг.
Бүйлсний бялууг "Рафаэлло"
Орц:
- бүйлсний гурил - 180 гр;
- улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага;
- өндөг - 7 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- ороолгодог тос - 1 1/2 ст.
- нунтаг сахар - 2/3;
- Желатин - 1 tbsp. халбага;
- кофены байгалийн - 1 аяга;
- чихэр "Рафаэлло" - чимэглэл хийх;
- Кокосын хусуур - чимэглэл хийх;
- Хальсалж бүйлс - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.
Бэлтгэл ажил
Almond гурил элсэн чихэр, улаан буудайн гурилтай холилдоно. Мөөгөнцрийн өндөгний цагааныг хөнгөнцагаан хөргөнө. Хатуу оргилууд хүртэл сахараа зуурч ав. Уурагыг самарны холимогоор холино. Үр массыг жигд давхарга дээр жигд тавина. Бид 45-50 минутын зайд 45-50 минут махыг урьдчилан шараад.
Цөцгийтэй тосыг элсэн чихэрээр нунтаглана. Цөцгий нь авахын тулд жаахан желатин халбагатай кофе уухад нимгэн дусал дусдаг.
Бид бялууг хоёр хэсэгт хувааж, давхаргууд ба тэдгээрийн дээд хэсгүүдийг хооронд нь цөцгийн тосоор түрхэнэ. Кокосын шавартай бүйлсний гурилан боовыг чихэр, самартай холь.
Almond бялуу "Шведийн" custard
Орц:
Бялуу нь:
- өндөгний цагаан - 4 ширхэг.
- бүйлсний гурил - 250 гр;
- нунтаг сахар - хагас зуунд;
- бүйлсний дэлбээ - чимэглэлд зориулсан.
Цөцгийн хувьд:
- өндөгний шар цөцгий - 4 ширхэг;
- сүү - энэ зүйлийн 2/3;
- төмсний цардуул - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 1 зууны 1/3;
- Цөцгийн тос - 180 гр.
Бэлтгэл ажил
Almond гурил элсэн чихэртэй хольсон. Хатуу зүсмэлүүд рүү өндөгний цагаан хэрчиж, бага зэрэг хутгах хэрэгтэй. Тэдэнд бүйлсний гурил нэмнэ. Тосыг сайтар хольж тосолж, доод талыг нь жигнэхийн тулд жигд найрлагатай хавтгай давхаргад хийж бэлтгэнэ.
Бялууг гурилан дээр нь хийж байх үед бид крантыг гаргадаг . Өндөгний гурилыг сүү, элсэн чихэр холилдоно. Бид хольцыг усан банн дээр тавьж, байнга хутгахдаа сүүг шингэлж өгдөг
Үйсэн шингэн нь бага зэрэг хөргөнө, хоёр хэсэгт хувааж, гаднаа болон доторх тосоор цацдаг. Бүйлс дэлбээтэй нарийн боовыг цацаж, хоёр цагийн турш хөргөгчинд үлдээх, дусгах зориулалтаар нэрэх.
Энэ бүйлсний боовыг та карказтай холилдохыг хүсэхгүй байвал mascarpone бяслагаар бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд тос бяслагыг ванилийн ханд, элсэн чихэр зэргийг ташуураарай. Бялуу нь бүйлсний нөмрөгийг засахын тулд үлдсэн бөгөөд үйлчлэхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.