Хэрвээ та сармагчин перушки хэрэглэж байгаа бол эхний таваг, ялангуяа боргоцой нь амттай, илүү амттай байх болно. Тэгээд хэрхэн зөв бэлтгэх талаар та доорхи жоруудаас суралцах.
Мөөгөнцөр дээр сармис дээр сармис пашушки - тарагны жор
Орц:
- kefir - 250 мл;
- улаан буудайн гурил - зуурсан гурил хэртэй байх;
- ургамлын тос - 100 мл;
- Элсэн чихэр - 25 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 tbsp. халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс - 5 гр;
- сармис - 3 шүд;
- dill болон яншуй шинэхэн ногоон - амт нь.
Бэлтгэл ажил
Тэжээл бэлтгэхийн тулд бид хамгийн түгээмэл мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд халуун kefir-д элсэн чихэр, давс, хуурай мөөгөнцөр нэмж, бага зэрэг зуурсан өндөг, ургамлын тос тавин миллилитр холино. Жижиг ширхэгтэй улаан буудайн гурилыг асгаж, зуурсан гурил, жигнэмэг гэх мэт зөөлөн зуурмаг зуурдаг. Хэрвээ хэтэрхий их гурил нэмэхгүй бол бууз хэтэрхий зузаан байх болно.
Бид аяга тавгийг дулаанаар байрлуулж, хоёр удаа (халаалтыг хийсний дараа) тавина. Дараа нь хөгшрөлтийн зуурмагаар бид дугуй бөмбөлөг үүсгэж, урьдчилан тосолсон, өгөөмөр хэлбэртэйгээр хийдэг. Бид пепушка гучин гучин минутын туршид гадагшлуулж, дараа нь гадаргууг зодуулж, өндөглөж, 190 градусын зууханд дулаацуулж, хормын гучин минутын туршид эсвэл хүссэн ичих хүртлээ авна.
Пастушкийг шатааж, цэвэрлэж, сармис дарагчаар шахаж, үлдсэн ургамлын тос, нилээд жижиглэсэн шинэ ургамалгаар холино.
Бэлэн болсон үед бид сармис амтлагчаар өгөөмрөөр тосож, битүүмжилсэн саванд бүрэн хөргөх хүртэл хадгална.
Тодорхойлсон жорыг үндэс болгон хийж, сармисаар шарсан төмс хийж, зууханд биш, чанаж болгосон байх ёстой.
Kefir дээр сармис бүхий Pampushki - мөөгөнцрийн ямар ч жор
Орц:
- kefir - 150 мл;
- Улаан буудайн гурил - 400 орчим гр;
- ургамлын тос - 75 мл;
- сод - 15 гр;
- сармис нунтаг - 10 гр;
- давс - 5 гр;
- сармис - 2 шүд;
- dill болон яншуй шинэхэн ногоон - амт нь.
Бэлтгэл ажил
Гүн саванд улаан буудайн гурилыг сэгсэрч, сармис нунтаг, давс, жигд сод хийнэ. Хуурай орц найрлагыг сайтар холино, алга гаргана. Одоо кофег кофенд ургамлын тосны дөчин миллилитрээр хольсноор хавар зуурсан гурилыг хутгаж авна. Дараа нь жижиг бөмбөгийг жижиглэн гаргаж, тэдгээрийг тослог жигд таваг эсвэл хөгц дээр байрлуулж, зууханд халаах зууханд 180 минутын турш хорин минутын турш тавина. Бялууг төгсгөхөөс 3 минутын өмнө ургамлын тос, жижиглэсэн ногоон болон шахсан сармистай хольсон пашушкийг тосолно.