"Негрий инээмсэглэл" гэдэг нэртэй бялуу нь үнэндээ энгийн цагаан шоколадтай жигнэмэг юм. Заримдаа ийм амттан нь ягаан өнгийн жимс soufflé буюу цангис тос тайрч, шоколад ganache, цөцгий, цөцгий чимэглэсэн цөцгийн тос. "Негрийн инээмсэглэл" бялууг хэрхэн бэлтгэх талаар бид цааш нь ярилцана.
Cake "Negro-ийн инээмсэглэл"
Орц:
Жигнэмэгийн хувьд:
- хар шоколад - 90 гр;
- какао нунтаг 25 г;
- тос 15% - 120 мл;
- өндөг (зөвхөн зулзаганууд) - 3 ширхэг.
- жигд натри - 1/2 tsp;
- элсэн чихэр - 90 гр;
- гурил - 180 гр;
- бага өөхний цөцгий - 190 гр;
- жигнэсний жигд нунтаг - 1 1/2 tsp.
Жимсний тос нь:
- шинэ cranberries (эсвэл бусад жимс) - 140 гр;
- тос - 235 гр;
- нунтаг сахар - 320 гр.
Урамшууллын хувьд:
- өндөг (зөвхөн уураг) - 3 ширхэг.
- элсэн чихэр.
Шаазангийн хувьд:
- тос - 65 мл;
- нунтаг сахар - 70 г;
- какао нунтаг - 10 г;
- Шоколад хайлуулсан - 55 грамм.
Бэлтгэл ажил
Бялуу бэлтгэхийн тулд сүү дэх шоколадыг хайлж, сүүний хольцыг хөргөж, хуурай, нойтон найрлагатай холбоно. Нэг төрлийн зуурмагийг автал хоёр хольцыг сайтар холино. Бид гурилан талыг нь хувааж, хөгц болгон хийнэ. 185 градусын турш 15 минут, жигнэмэг бэлэн болсон байна.
Бид өндөгний цагааныг жинлээд, жингээрээ элсэн чихэрээр нь холино. Хатуу оргил үүсэх хүртэл бичиж, цаасан дээр бичсэн хуудсан дээр хийнэ. Beze нь 80 0С-д нэг цагийн турш бэлтгэгдэнэ.
Цэвэр нухаш тос тос цэвэрлэгч жимс. Зөөлөн тосыг нунтагтай хольж хутгах ба жимсний нухаштай холино.
Цөцгийн тосыг нэг бялуу дээр тарааж, дээд хэсэг, үлдсэн тос, хоёрдахь бялуугаар тавина. Сүү, какао, элсэн чихэр, хайлсан шоколадтай холилдсон бялууг боовоор бүрхсэн.
Cake "Negro-ийн инээмсэглэл" - жор
Дээр тайлбарласан бялуугийн гэрэл хувилбар нь "Негрий инээмсэглэл" бялуу юм.
Орц:
Цайны хувьд:
- тахианы өндөг - 6 ширхэг.
- гурил - 180 гр;
- ургамлын тос - 95 мл;
- kefir - 200 мл;
- сод - 3 гр;
- какао нунтаг - 55 г;
- чихрийн 320 г.
Шаазангийн хувьд:
- тос, эсвэл маргарин - 95 г;
- элсэн чихэр - 80 гр;
- какао - 40 гр;
- сүү - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Тус тусад нь өндөгний цагаан тараг, цөцгийн тос, элсэн чихрээр зоддог. Хуурай найрлагыг салгана. Хуурай ба нойтон найрлагыг хольж, хэлбэрийн зуурмагийг хэлбэрээр тарааж, 180 ° C-д 40 минутын турш жигнэ. Элсэн чихэрийн хоёр дахь хагас нь хүчтэй мөөгөнцрийн өндөгний цагаанаар зулгааж, дууссан бялуу дээр тарааж, дахин 7 минутын турш зууханд хийнэ.
Савыг нь паалангын найрлагатай хольж, буцалгаад сэрүүн авч, бидний бялуугаар бүрхэнэ.