Ginger бол үнэхээр ид шидийн үндэс юм. Тэрбээр урт нэртэй бүтээгдэхүүний талаархи ойлголтоо эргүүлж чаддаг. Жишээ нь, тахианы маханд жижигхэн цагаан гаа нэмж, цагаан будааны үнэрийг дүүргэхийн тулд гал тогооны өрөөнд нууцлаг үнэрийг дүүргэх бөгөөд махыг бага зэрэг амттай болгоно.
Шарж, цагаан гаа, сармистай
Орц:
- тахиа (хүүр) - 1 кг;
- дарс цагаан хуурай - 2-р хэсэг;
- сармис - 2 хумс;
- цагаан гаа - 50 г;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- хар чинжүү (вандуй) - 4 ширхэг.
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Marinade нь бид цэвэрлэж, жижиг grater цагаан гаа дээр цэвэрлэнэ, сармис хэвлэлийн дамжуулан дамжуулж, хар чинжүү вандуй crush. Бүгдээрээ дарс, 2 tbsp нь дүүргэ. Чидун жимсний тос нь халбага.
Бид жижигхэн тахиа угааж, алчуураар дүрээд, жийргэвчийн болон нурууг нь хагасаар нь хувааж авдаг. Marinu тахиа 3-4 цаг, үе үе эргүүлж байна. Үүний дараа үлдсэн тосыг сайтар таглаж, жигд тавиур дээр тавина. Бид үүнийг жижиг өрөөнд нэг цагийн турш 200 цагийн турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Цаг үе үе бид жүүсээ асгав.
Мөөгөнцөр, интоорын улаан лоолийг чимэглэсэн шанцайны ургамал дээр цагаан гаа тахианы тархсан талхаар хийсэн.
Тайландын хэв маягт цагаан гаа нь тахиа - жор
Орц:
- тахианы булан - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- цагаан гаа - 5 см;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- хар чинжүү нунтаг - 1/3 tsp;
- turmeric - 1/2 tsp;
- Кокосын сүү -500 мл;
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- давс - 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Миний хөхний цаасны алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Бид тос, давсгүй халаасан хайруулын тавган дээр тавьдаг. Фрай, хутгахдаа өөрийн жүүс. Сармис, сармисыг сайтар арчина, жижиглэсэн цагаан гаа дээр цэвэрлэнэ. Алтан хүрэн хүрэн буталж бүхнийг жигнэн тавь. Газрын тос харамсахгүй байна.
Тахианы мах бэлэн бол кокосын сүүг нэмж, чинжүү чинжүү чинжүү (чинжүү, чингэхдээ маш хурц хоолонд дургүй бол) чинжүү, сармис, булангийн навч зэргийг нэмнэ. 5 минут асгаж, тахианы маханд шилжүүлээрэй. Таглааг тагны дор Tomo 5 минутын турш хийнэ.
Тайландын тахиа гүргэмээр чанасан будаагаар үйлчилдэг. Энэ нь зөвхөн тусгай амт төдийгүй тод өнгөтэй шар өнгөтэй байдаг.
Шарж дээр цагаан гаатай хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- тахианы хөх - 2 ширхэг.
- Sauce шар буурцаг - 1/4-ийн нийтлэл;
- гүнжидийн тос - 4 tsp;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- цагаан гаа - 3 см;
- сармис - 2 хумс;
- кунжутын үр - 2 tsp.
- сонгины ногоон - 1 багц;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Жижиг аяганд цуу, гүнжидийн тос, зөгийн бал, сармис, сармис зэргийг холих замаар хэвлэнэ. Тахианы хөхний угааж, цаасан алчуураар бууруулж, хувааж авна. Бид marinade-д тахиа тархаж, дор хаяж 15 минутын турш явна.
Шатах тослох материалыг тосоор шингээнэ. Тахианы махыг marinade саванд хийнэ. 5 минут буцалгана. Тахианы махыг урьдчилан халаасан маханд тарааж, тал бүр дээр 7-8 минутын турш шарсан төмсний давсалсан marinade цутгаж, тахиа нь сайхан алтан хүрэн өнгө, өвөрмөц үнэрийг олж авна.
Бэлтгэсэн хөхний кунжутын үрийг, жижиглэсэн ургамалтай холь. Тахианы махыг гахайн махаар үйлчилдэг.
Цагаан гаа амтлагч
Орц:
- цагаан гаа - 150 гр;
- тахианы булан - 600 гр;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- цагаан цуу - 2 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- сонгины ногоон - 1 багц;
- ургамлын гаралтай тос.
Бэлтгэл ажил
Гэдэс нь цэвэрхэн бөгөөд туузанд хуваагдана.
Тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, халааж тавган дээр нэг давхаргад хийж, хоёр талаас нь шарсан махыг бэлэн болтол хийнэ. Бид тавган дээр махыг нь салгав. Ижил цөцгийн тос дээр сонгино, цагаан гаа болон нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сонгино хуурна. 5 минутын дараа цуу, цуу асгаж, шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ - dosalivayem. Күүкийг хутгахдаа өтгөрнө. Sauce дээр тахиа тархаж, хэдхэн минутын турш дулаацуулж, галаас ав.