Гүржийн хэлээр орчуулагдсан хоол нь "сав" гэсэн үг бөгөөд мэдээж хэрэг, саванд чанаж болгосон ч сонгодог chanaha таваг, саванд хоол хийх жор байдаг. Энгийн сонголтоор эхэлье. Гэсэн хэдий ч тогоонд бараг байхгүй, тогоо нь яг ферм дээр байдаг.
Эхний болон хоёр дахь нь нэг тавагтай
Тиймээс chanahs ихэвчлэн маш их байдаг бөгөөд их хэмжээний сүмстэй мах, хүнсний ногоо stewed байна. Махыг өөр өөрөөр хэрэглэдэг: Ганжуурыг хоол хийх жанжийг мэдээж, хурга агуулдаг боловч энэ нь шарж, тэр ч байтугай гахайн махаар сольж болно. Хүнсний ногоо нь мөн ойролцоогоор байсан. Төмс, улаан лооль, сонгино, лууван, төмс, сармис болон амтлагч байх ёстой. Бид зуны хувилбарыг бэлтгэж байна.
Орц:
- хүйтэн дарагдсан тос, наранцэцгийн боловсроогүй - ойролцоогоор ½ аяга;
- сонгино (цагаан, үйрмэг, улаан) - 2-3 ширхэг.
- төмс маш чанасан, илүү сайн ягаан - 4-5 ширхэг.
- том дунд хэмжээний лууван - 2 ширхэг.
- Махан биетэй улаан лооль нь жижиг (интоор биш) - 3-4 ширхэг.
- хаш (цагаан байж болно) - 1 ширхэг;
- ясгүй (хүзүү, нурууны хэсэг) - 0.6 кг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- давсгүй нэмэлт - 1 халбага;
- hops-suneli буюу халуун ногоо бусад холимог - 1 халбага;
- сармис - 3-4 шаантаг;
- ногоон (кориандра - шаардлагатай бол бусад ургамал) - 1 том багц.
Бэлтгэл ажил
Төмс, хаш дөрвөлжин, сонгино - хагас цагираг, гурилан дээр луувангийн гурван ногоо тарьдаг. Улаан лоолийг ашиглан бид арьсыг зайлуулж, тус бүрийг 4-6 хэсэг болгон хувааж авна. Зууханд тогоо, угааж арчина. Нь хайруулын тавган дээр газрын тосны талыг дулаацуулж, царцдас руу хоол, мах хуурч, ойролцоогоор 20 минутын турш багасгаж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос болон шүүс үлдээх таваг руу шилжүүлж. Газрын тос, хүрэн төмс, дээд талд нь тавьдаг. Бяслаг бага зэрэг боргоцой, луувантай сонгино, гурав дахь давхарга шилжүүлэх хүртэл Фрай. Тэдний дээр - улаан лоолийн зүсмэлүүд. Үлдсэн тос дээр нь тусад нь, хэрэм ширхэг бор. Энэ зүссэн хошуу өмнө давсалсан усанд 15 минутын турш нэвт норгож, тогоо руу илгээнэ. Улаан лоолийн оо усаар шингэлж давс, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Ус нь савны эзэлхүүнийг хагас эзлэхүүнтэй байх ёстой. Хамгийн гол нь бид их хэмжээний жижигхэн ногоо тариалах болно. Тагийг нь таглаад, хамгийн бага дулааныг нь хагас цагийн турш хутгана. Чанахыг шатаахгүйн тулд зузаан ёроолтой савыг сонгоорой.
Өөрчлөлтийн тухай
Шөл chanakhi хийхийг хүсвэл сонгодог жороороо ялгаатай биш жорыг нь хүчтэй шөлтэй усаар орлуулж, хүнсний ногоогоо бараг л хаах болно. Халуун савыг авахын тулд саванд хоол хийх жор ашиглан улаан лоолийн зуурах оронд Грекийн амтат жанжаны adjika буюу зүгээр л чинжүү савыг нэмж, сармисын хэмжээг хоёр дахин нэмнэ.
Pork chanakhs
Хэрэв та таваг нь гахайн махнаас chanakh хоол хийж байгаа бол энэ хоол нь бага зэрэг уугуул, жор нь бас энгийн байдаг.
Орц:
- ясгүй залуу Гвинейн махны мах (илүү сайн мор ир эсвэл ар араас) - 0.6 кг;
- том сонгино - 1 pc.
- дундаж лууван, чихэрлэг - 1 pc;
- Sunflower тосгүй үнэргүй - 100 мл;
- цагаан, эсвэл том өнгийн шош - 1 шил;
- төмс - 4 ширхэг.
- лоолийн улаан лоолийн зуурмаг эсвэл улаан лооль - 3-4 st. халбага;
- давс - нэг тогоонд 1 гоймон;
- Амтлагч ба амтлагч - амсах;
- яншуй - 1 багц.
Бэлтгэл ажил
Мах жижиг хэсгүүдэд хувааж, идэх нь тохиромжтой, улаавтар царцдас хүртэл хуурч, бид лууван, төмс нь тус тусад нь сонгино салгаж байна. Шош бэлтгэхэд бэлэн болтол хоол хийх, эсвэл лаазалсан тохиолдолд луйвар худалдаж аваарай. Саванд лууван, мах, төмс, буурцагтай сонгино тавьдаг. Давс, халуун ногоо нь шингэлсэн улаан лоолийн ус дүүргэж, яншуй нь цацаж. Бид зууханд зуух руу илгээгдэж, дунд зэргийн халуунд дунджаар нэг цаг орчим хоол хийж, хамгийн багадаа 20 минутын турш хооллодог. Та төмсгүйгээр хоол, маш амттай сонголттой - шоштой chanakhi, жор нь маш амттай байдаг.