Базсаки бол үндэсний бүх казах хоол юм. Baursaks хоол хийх олон жор байдаг, гэхдээ бид тэднийг хэрхэн тараг дээр бэлтгэх талаар авч үзэх болно. Тэд бага зэрэг амттай, гэхдээ илүү их амттай, хурдан байдаг.
Бакшаки мөөгөнцөргүй кофег
Орц:
- өндөг - 1 ширхэг;
- kefir - 500 мл;
- сод - 1 халбага;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- гурил - 800 гр;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- давс;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Кафид бахачакийг яаж хоол хийхийг танд хэлье. Тиймээс гар хийцийн кофег аягатай цөцгий хийж, элсэн чихэр, давс хийнэ, өндөгийг эвдэж, ургамлын тосыг асгаж, нэгэн төрлийн байдлыг хольсон. Дараа нь бага зэрэг сод нэмж, хөнгөн цохих. Үүний дараа аажмаар хөгшрөлтийг хийнэ. Одоо бид ширээн дээр шилжиж, зөв зуурч, 15 минутын турш тайвшруулна. Дараа нь бид хоёр тэнцүү хэсгүүдэд хуваагддаг. Хэсэг бүрээс бид бөмбөгийг хийж, буцалгасан тосны дотор дунд зэргийн гал дээр хуурна. Дараа нь бахачаксыг цаасны алчуур дээр илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд цаасан алчуур дээр шилжүүлж, дараа нь ширээн дээр тавина.
Борссакын тарагны жор
Орц:
- kefir - 1 л;
- сүү - 1 л;
- шанцай бол;
- давс - нэг хавчих;
- элсэн чихрээ;
- Маргарин - 30 гр;
- жигд натри - хавчих;
- буцалсан ус - 150 мл;
- кунжутын үрийг - хэрэв хүсвэл;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 sachet;
- улаан буудайн гурил - 2 кг;
- ургамлын гаралтай тос.
Бэлтгэл ажил
Кафед бахачакийг хэрхэн яаж хооллох талаар өөр арга замыг авч үзье. Үүнийг хийхэд хялбар байдаг - танд зөвхөн 30 минут чөлөөт цаг, хүсэл хэрэгтэй. Тиймээс, сав руу сүү литр хийнэ, ихэнхи коффи асгаж, хавчихаар давс, элсэн чихэр шидээрэй. Бид бүгдийг сайтар хольж, кальцийг бүрэн уусган массыг халаана. Тусдаа хагас аяга ус буцалгаж, маргарин нэг хэсгийг тавьж, хайлуулж, жигд сод шидэх шидэж. Бид энэ бүгдийг сайтар хольсон. Хуурай мөөгөнцрийн усанд ууссан бөгөөд нийт жинд нэмнэ. Одоо бид хуванцар зуурсан гурилыг сайтар хутгаж, шанцай, кунжутын үрийг тавин, 15 минутын турш зогсож, дараа нь жижиг бөмбөгийг хийж, алтан бүтээгдэхүүн хүртэл их хэмжээний ургамлын тосоор нь хуурч авдаг.
Кафед казах базакс
Орц:
- улсын сүү - 1 л;
- kefir - 1 л;
- давс - 60 гр;
- Элсэн чихэр - 10 гр;
- хуурай мөөгөнцрийн - 30 гр;
- ус - 150 мл;
- тос - 50 г;
- Улаан буудайн гурил -2.5 кг;
- Ванилин - амтлах;
- ургамлын гаралтай тос.
Бэлтгэл ажил
Baursaks-ыг зуурсан гурил хийхийн тулд кофег коффын кофег гоймонтой хольж, жороор тодорхойлсон элсэн чихэр, давсны хэмжээ нэмнэ. Өөр нэг хувин нь бид ус асгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 30 гр цөцгийн тос тавьж, хүнсний хавчих шидэж
Дараа нь зуурсан гурилыг 3 см орчим зузаантай болгож, ижил очир алмаазыг огтолж, алтан болтол нь олон тооны ургамлын тосоор нь хуураарай. Үүний дараа болгоомжтой цаасан алчуур дээр байрлуулж, илүүдэл тосыг салган авахын тулд бага зэрэг нэвт норгоно. За, тийм л дээ, бид маш их амттай, зөөлөн, зөөлөн бахаакс авдаг.