Ер нь бүх үндэстэн будаагаараа ялгаатай хоол иддэг, испаничууд палел байдаг. Нутаг дэвсгэрээс гадуурх алдар нэр нь зөвхөн асар их амтаар төдийгүй, улс орны янз бүрийн бүс нутагт тохирсон жороор төрөл бүрийн жороор тодорхойлогддог, бидний бодит бодит байдалд жаахан жорлонг жороор бэлтгэх нь асуудал биш юм.
Спани хэлээр хийсэн далайн хоол
Хачирхалтай тахиа нь туулай, хүнсний ногоотой тахиа дээр үндэслэсэн сонгодог палелийг бэлтгэсэн хэдий ч бид сонгодог хоолыг далайн хоолтой харьцуулж үздэг. Хамгийн сүүлийн үеийн, хамгийн хачирхалтай хувилбар нь түүний бэлтгэл ажилд хамгийн боломжийн орц байхыг шаарддаггүй ч энэ тохиолдолд мөнгө, цаг хугацаа нь сонирхолыг төлдөг.
Орц:
- сонгино - 55 г;
- далайн амьтан - 240 гр;
- сам хорхой, дун, scallops - 240 гр;
- ногоон вандуй - 85 гр;
- улаан лооль - 115 гр;
- сармис - 2 шүд;
- гүргэмийн чимхүүр;
- цагаан дарс - 120 мл;
- цагаан будаа - 1 1/2 зүйл;
- хүнсний ногооны шөл - 620 мл.
Бэлтгэл ажил
Spasseruye сонгино, сармисыг буталж, хэсгүүд нь ил тод болсон үед тэдгээрийг цэвэрлэхийн дараа сам хорхойг нэмнэ. Сам хорхой ягааноор эргэж, тэдгээрийг тус тусад нь тавагт шилжүүлж, харин оронд нь scallops болон далайн амьтанд хэсэг хуурч. 5 минутын дараа цагаан будааг асгаж, дарс, шөл, улаан лоольнд ууссан гүргэмийг нэмнэ. Тагийг нь таглаад таглаад 10 минутын турш тавь. Душаагаа сайтар угааж, цагаан будаатай ногоон саванд хийж тавина. Дулаанаа нэмэгдүүлж, чийгийг ууршуулна. Сонгино, амтлагчтай сонгодог самарыг амталдаг.
Паелла - тахианы болон далайн хоолтой сонгодог жор
Орц:
- тахианы drumsticks - 430 гр;
- oregano - 1 1/2 tsp халбага;
- chorizo 210 гр;
- ягаан сонгино - 115 гр;
- амтат чинжүү - 210 гр;
- сармис - 3 шүд;
- розмариний салбар;
- Хатаасан улаан лооль - 410 гр;
- будаа - 2 зүйл;
- тахианы шөл - 2.2 литр;
- ногоон вандуй - 1 зүйл;
- сам хорхой - 130 гр;
- дун - 210 гр.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны савыг тавиур дээр тавь. Одоо шарсан мах chorizo, болон хайлсан өөх дээр, жижиглэсэн ногоо нунтагладаг. Сармисны сармисыг нэмж, хагас минутын дараа розмарин, хужир, улаан лоолийг навчаар нь тавина. Будаа хийнэ, хутганы шөлийг шөлөөр хийнэ. Тахианы бөмбөрийн савыг тавган дээр тавьж, таган дээр тавагыг 35 минутын турш тавина. Бэлтгэхээс 7 минутын өмнө будаа руу далайн хоолыг нэмнэ. Бүх чийг уурших үед цагаан будаа зөөлрөөд, дун хясаа нээгдэнэ - хоол бэлэн болно.
Шаардлагатай бол олон төрлийн жийргэвтэр жишиг жорыг дахин боловсруулж, "Райс" горимыг ижил хугацаанд тохируулна.
Паелла далайн хоолтой бол сонгодог жор
Сонгодог туйлд далайн хоолыг өргөн цар хүрээтэйгээр ганц наймалчаар сольж болох бөгөөд халуун ногоотой, өөх тосыг хиам хрисогоор өгнө.
Орц:
- наймалж - 540 гр;
- chorizo - 230 гр;
- сармис шүд - 8 ширхэг.
- амтат чинжүү - 230 гр;
- ягаан сонгино - 75 гр;
- улаан лооль - 420 гр;
- будаа - 2 зүйл;
- тахианы шөл - 620 мл;
- цагаан дарс - 85 мл;
- ногоон вандуй - хагас зуунд;
- гүргэмийн хавчих.
Бэлтгэл ажил
Давс, чинжүү нь наймалж, улирал хайчилж, газрын тос, нимбэгний шүүс дуслаар. Маргааш нь ширхэгийг үлдээгээрэй.
Чичирхийллийн зүсмэлүүдийг булшилж, живсэн өөхөн дээр хүнсний ногоо хагасыг бэлэн болго. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмээд, суманд тарааж өгнө. Үлдсэн найрлагыг нь хайруулын тавган дээр шууд нэмж, зууханд шингэнийг буцалгана. Дараа нь, сонгодог Испани paella нь 25 минутын турш 180 градусын зууханд урьдчилан халаасан, тугалган гадаргууг урьдчилан хамарсан.