Үнэн хэрэгтээ түүний доорхи бүх жорыг амттай нь амархан зохицуулж чаддаг учраас бараг ямар ч загасны өтгөн целлюлоз, үнэргүй байдаг.
Herring Her - Солонгосын жор
Ийм загасыг бэлтгэх гол зүйл нь түүхий булантай хүчиллэгийг (бидний тохиолдолд - цуу) эмчлэх явдал юм. Үүний үр дүнд нимгэн загасыг шууд халаахгүйгээр бэлтгэж, тендер хэвээр үлдээж, тааламжтай исгэлэн амтыг олж авна.
Орц:
- Хуурай хорхойнууд - 2 ширхэг.
- лууван - 145 гр;
- сонгино - 95 гр;
- шар буурцаг сумс - 25 мл;
- загатнах - 3 шүд;
- цуу - 215 мл;
- ургамлын тос - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Чи түүнийг Ижил мөрнөөс эсвэл өөр ямар нэгэн хээлтүүлгийг хооллож болох бөгөөд хамгийн чухал нь гулууз нь шинэхэн, сайн гэдэстэй, булан нь яснаас тусгаарлагдана. Бэлтгэсэн загасны филетэй усаар зайлж угааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Солонгосчуудын луувангийн уламжлалт пиролыг хэрэглэж, хүнсний ногоо хайчилна. Сармисыг цэвэрлэж, сонгинотой лууван дээр нэмнэ. Уксус, цөцгийн тос, шар буурцагтай хүнсний ногоо тариална уу. Дараа нь Herring хэсгүүдийг тавьж, холино. Кино, загасны хоол, хүнсний ногооны хамт аяга таваг, бүхэл шөнийн турш хүйтэн агаарт тарихын тулд луувантай herring нь салатыг үлдээж, өглөө нь дээжийг тайлна.
Herring нь гэртээ сонгодог жор
Энэхvv жороор нь бид жороор амтат жороор сонгодог амтат жанчийг хослуулах болно. Бага зэрэг цуу, гүнжидийн тос, шинэхэн цагаан гаа нь хергений шинж чанарыг танигдах боломж олгодог.
Орц:
- Herring herring - 1 нэгж;
- лууван - 340 гр;
- сонгино - 135 гр;
- цуу - 185 мл;
- шар буурцаг сумс - 55 мл;
- чихрийн шижүүр;
- сараалжтай цагаан гаа - 1 халбага;
- ургамлын тос - 45 мл;
- халуун чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сувгийг огтлох замаар эхлүүлээрэй. Загасны гэдсэнд филетэд хуваагдаж, ясыг арилгаж, жижиг хэсгүүдэд хувааж хатааж болно. Хүнсний ногоог бэлтгэх,
Загасны махыг хоёр цагийн туршид marinade-д үлдээсэн хоолыг илэрхийлэх хувилбар гэж үзье. Дараа нь 200 мл хүртэл хэмжээгээр цагаан цуу нэмнэ.
Хоол хийх дараа загасыг хүнсний ногооныхоо хамт шууд өгч болно.