Хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Олон төрлийн пилефийн жортой байдаг - үндэсний зоогийн хоолны энэ хоол олон улс оронд өргөн тархсан. Pilaf-ийн бүх өөрчлөлтүүд нь тоолж болохгүй. Мөн эзэгтэй бүр амжилттай хоол хийхэд өөрийн нууцаа хадгалдаг. Гэхдээ "стандарт" гэж юу вэ? Хэрхэн зөв хоол хийх нь зөв үү? Бид өнөөдөр та бүхэнтэй зөв бэлтгэлийн нууцыг хуваалцах болно.

Узбекистан пилаф хэрхэн хоол хийх вэ?

Узбекистан бол пилефийн хамгийн түгээмэл тархсан орон бөгөөд энэ хоолыг өвөг дээдэс гэж үздэг. Хүмүүс жирийн, жирийн pilaf нь жор бүх ялгааг мэддэг тэнд байдаг. Сонгодог Узбекийн пилаф нь сонгино, лууван, мах, өөх тос, будаа, ус зэргийг агуулдаг.

Pilaf-ийн хувь:

• Мах (хурга давуу) - 1.5 кг;
• цагаан будаа - 1 кг;
• ургамлын тос эсвэл өөх тос - 3/4 аяга;
• том лууван - 5 ширхэг;
• том булцуу - 5 ширхэг;
• сармис - 2 толгой;
• ус;
• амт нь халуун ногоо.

Pilaf нь зөв будаа нь ихэвчлэн урт тариа, эсвэл дугуйрсан байна. Croup нь урьдчилан ууршуулахгүй байх нь чухал. Махыг олон янзаар хэрэглэдэг: ихэвчлэн хурга, үхрийн мах, гахайн мах байдаг. Махны үйлдвэрлэгч, пилаф нь илүү ханасан байхын тулд тус бүрдээ 200 грамм жин хасах хэрэгтэй.

Жинхэнэ pilaf-ийн хувьд хүнсний ногоо тарих талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авах хэрэгтэй. Сонгиног хагас цагираг болгон хувааж, том сүрэлтэй хамт лууваныг нь тайрч тавина. Энэ хэлбэрээр хүнсний ногоо бага чанасан болно.

Plov халуун ногоотой амттай байдаг: barberry, zira, turmeric, хар чинжүү, мэдээжийн хэрэг, сармис цагаан будаа сайн байдаг.

Бүтээгдэхүүний бэлтгэл үе шатыг хэрхэн зөв хийх вэ?

1. Нь саванд цагаан будаа хийнэ, цөөн тооны давс цацаж, буцалсан ус хийнэ. Үр тариа ургуулна.
2. Мах, хүнсний ногоо хайчил.
3. Казаньд тос, өөх тос асгаж галд хийнэ. Газрын тос халуун байлгана. Үхрийн махыг хэсэгчлэн царцдас руу хуурна. Сонгино нэмж, алтан өнгөт хийнэ үү. Сүүлчийн лууванг авч яваарай. Алтан сүүдрээр хүнсний ногоо авчирна. Халуун ногоо, давс, чинжүүтэй улирал.
4. Усыг ус руу юүлж, концентрацийг нь хааж, бага дулаанаар шингээнэ.
5. Перугийн усыг буцалгана.
6. Будаагаар давстай усыг зайлуул. Усанд живэх усны урсгалыг сайтар угаана. Цагаан будаад наалдамхай зүйлээс зайлсхийхийн тулд крабыг буцалгана.

Хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Мах, хүнсний ногооны дээр давхаргатай будаагаар угаана. Дунд нь, сармис хумс цэвэрлэж зөөгч. Бүдүүн колограммаар усыг буцалсан усаар болгоомжтой хийнэ. Ус нь үр тарианы талаас 1.5-2 см байх ёстой. Pilaf-ийг буцалгаад, дараа нь халааж, хамгийн багаар нь халааж, ус бүрэн уурших хүртэл хоол. Үүний дараа галыг унтрааж, алчуурыг таглаад таглаад хийнэ. Нэг цагт хоол бэлэн болно.

Хэрхэн тахиа эсвэл бусад шувуугаас яаж зөв хоол хийх вэ?

Өнгө өнөөдөр маш их алдартай бөгөөд энэ хоол нь хооллолт, амар хялбар болдог. Шувуу нь pilaf нь ер бусын найрлагатай учраас, жор нь бас илүү хялбар, сонгодог хувилбараас илүү.

Орц:

• тахианы булан (эсвэл цацагт хяруул) - 1 кг;
• цагаан будаа - 1 кг;
• сонгино - 300 гр;
• лууван - 500 гр;
• давс;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил

Хүнсний ногоог хутгана. Шувтыг жижиг хэсэг болгон тусгаарла. Нэг аягатай ургамлын тос дээр алтан өнгө хүртэл сонгино хуурч, мах, лууван нэмнэ. Бүгдийг нь арилгах нь сайн хэрэг. Давс, хүнсний ногоо, тахианы хольцыг чинжүүтэй хольж, концентрацийг нөхөж, 20-30 минутын турш таглаагтаа шингээнэ. Будаа бөглөөрэй (хэрэв хүсвэл сонгодог угааж цэвэрлээрэй). Бөөгнөрсөн халуун усаар 1.5-2 см-ийн хөндийрүүлж хийнэ. Тагийг нь дор хагас цагийн турш шингээнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө мах, хүнсний ногоотой будаа холино.