Хэдийгээр Венийн уламжлалт бялуу маш алдартай ч цөөн хэдэн янжуурыг хэрхэн зөв зохистой хэрэглэхийг мэддэг. Энэ багцыг бэлтгэхэд хэтэрхий төвөгтэй биш юм. Венийн бялууг хамгийн энгийн жороор үзүүлэв.
Cherries нь Венийн бялуу
Орц:
- 400 гр шинэхэн болон хөлдөөсөн жимс;
- Улаан буудайн гурил 200 гр;
- Байгалийн зөөлрүүлсэн тос 180 гр;
- 150 гр бор сахар элсэн чихэр, бага зэрэг сахар нунтаг;
- 3 тахианы өндөг;
- жигнэмэгийн уут (эсвэл сод хутганы үзүүр дээр хос дуслаар цорго);
- шанцай, ваниллин, ягаан чанамал, самар, какао нунтаг хэрэглэж болно.
Бэлтгэл ажил:
180ºС-ийн температурт зуухыг урьдчилан халаагаад цөцгийн тосыг хувааж байлгана. Хэрэв интоор нь шинэхэн бол ясны үр жимсийг чөлөөлж, шүүсийг хураахын тулд colander-д тавь. Хэрвээ интоор нь хөлдөөсөн бол эхлээд коланд нь гэсгээх болно. Бид өндөгийг элсэн чихэрээр гөлөгөнө, аажмаар зөөлрүүлсэн цөцгий болон хумсны дахин нэмнэ. Шинээр хийсэн гурилыг жигд нунтагтай хольж хольж хольсон хольсон холимогтой хольсон байна. Та зуурсан гурилан ваниллин, зуурсан гурил, эсвэл жаахан ягаан чанамал нэмж болно. Бид зуурсан гурил зуураад, хөгцрүү жигдэрч, дээр нь бид интоорыг (арилгагч биш) гаргаж өгнө. Өндөгний хэлбэртэй бялууг тавьж, бэлэн болтол (30-40 минут орчим) махыг урьдчилан шараад хийнэ. Бэлэн тоглолтыг шалгаж бэлэн байгаарай. Бэлэн Венийн интоорын гурилыг бага зэрэг сэрүүн, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Алим нь Viennese pie
Найрлага (зуурмагийн бэлдмэл):
- Улаан буудайн гурил 200 гр;
- 150 гр цөцгийн тос;
- Элсэн чихэр 100 гр;
- Зарим жигнэх сод (хутганы ирмэг дээр) цуу хэд хэдэн дуслаар цийлгэнэ.
- 2-3 тахианы өндөг;
- Ваниллин 1 уут ба шанцайны жижигхэн хэсэг.
Дүүргэхэд 4-5 алим дунд зэргийн хэмжээтэй (харьцангуй өтгөн, чихэрлэг-исгэлэн эсвэл чихэрлэг намрын сортуудыг сонгох нь дээр байдаг).
Бэлтгэл ажил:
Зуурсан гурилан дээр нь зуурсан гурилан дээр нь тавьсан, дээр нь бид зуурсан гурилын алимыг хийж байхдаа энэ тосыг өтгөн өндөг дүүргэх болно. Энэ нь бидэнд 50 байгалийн цөцгийн тос, 50 грамм элсэн чихэр, 50 грамм тос + 1 тахианы өндөг хэрэгтэй. Та жижиг какао нунтаг нэмж болно (дараа нь какао нь чихрийн нунтагтай хольж, дараа нь үлдсэнийг нь нэмнэ). Зуухыг урьдчилан халаах. Бид зуурсан гурил зуурах. Бид маягтанд бэлэн зуурмаг тарааж, бөглөх бэлтгэл хийнэ. Дараа нь бид цэвэрлэж, хурдан зүсч (бидэнд харанхуй болгох цаг байхгүй бол) алимыг зөөлөн зуурмагийн дээр тавина. Бид алимны өтгөн өндөгний хольцыг асгаад, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бусад жимс жимсгэнэтэй Венийн бялуу
Та шинэхэн чавга, тоор эсвэл чангаанзаар гайхалтай Венийн жигнэмгийг жигнэх боломжтой.