Хамгийн алдартай, хамгийн дуртай "Smetannika" төрлийн жороороо хамгийн алдартай нь Татарын цөцгийн тос юм. Эхэндээ зөвхөн Татарын хоолны зарим ресторанд худалдаж авч болно. Гэсэн хэдий ч түүний амт нь бүх зочдыг маш их сонирхож, энэ гайхалтай, ер бусын амттай хоолыг бүх хүч чадлаараа хооллох нууцыг сурч эхэлсэн юм. Тиймээс өнөөдөр бид танд нууцыг хэлж, Smetannik амтат боов хийхийг танд хэлье.
Татарын жор "Smetannik"
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 400 гр;
- сүү - 200 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага;
- Бор элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс - 1 халбага;
- сод - 0,5 tsp.
Дүүргэлтийн хувьд:
- цөцгийн тос 15% - 500 мл;
- өндөг - 4 ширхэг;
- Элсэн чихэртэй - 6 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Tartar бялуу цөцгийтэй хэрхэн хоол хийх вэ? Эхлээд бид гурилаа аваад, хэдийг нь саванд хэд хэдэн удаа сайтар цэвэрлээрэй, ингэснээр хүчилтөрөгчөөр ханасан байна. Дараа нь давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, натри, цуутай цууг нэмж хийнэ. Бүх анхааралтай холих. Дараа нь зөөлөн хайлсан цөцгийн тос асгаж, арай дулаахан сүү. Бид өндөгнөөс зуураад, зуурсан гурил зуураад, зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуур Бөмбөгийг өнхрүүлээд киногоо буулгаж, ойролцоогоор нэг цагийн турш дулаан газарт байрлуул.
Үүний зэрэгцээ ирээдүйн бялууг бөглөх бэлтгэлийг бид бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд өндөгний аяганд хувааж, бүрэн гүйцэд уустал хүртэл элсэн чихэр, хутгаг нэмнэ. Дараа нь аажмаар цөцгий нэмж, холимог буюу холигчоор сайтар холино. Одоо бид жигд хөгц аваад, цөцгийн тосоор тосолно. Боолтыг нь гурилаар цацаж, нимгэн дугуй үеэр бэлтгэсэн зуурмагаа эргүүлэв. Бид ирмэг нь бага зэрэг өлгөгдсөн байдлаар хөгцрүү зөөлөн болгоно. Дээд талд, цөцгий дүүргэж, анхааралтай дээд зуурсан гурилын төгсгөлийг хамарч байна. Бялууг зууханд тавиад 45 минутын турш 200 градуст жигнэх хэрэгтэй.
Цаг хугацааны төгсгөлд Татар "Сметанник" бэлэн боллоо! Энэ нь халуун, хүйтэн аль аль нь хэрэглэж болно! Зүгээр л үйлчлэхийн өмнө та жижиглэсэн dill нь жижиглэсэн бялуу нь засах болно.
"Smetannik" Pie олон нийтэд зориулсан
Хэрвээ та олон янзын амттай бялуу хийхийг хүсвэл энэ нь асуудал биш юм. Үүнээс гадна, та энэ төхөөрөмж нь бялуу махыг урьдчилан шараад, энэ нь зөвхөн маш амттай, мөн үнэртэй, шүүслэг, өндөр байдаг. Үүнийг бидэнтэй хамт хооллоорой, энэ нь энгийн бөгөөд хялбархан байгаа эсэхийг шалгаарай!
Орц:
- сүү - 200 мл;
- ургамлын тос -2 tbsp. халбага;
- өндөг - 5 ширхэг.
- давс - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 8р. халбага;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага;
- гурил - 300 г;
- цөцгийн тос - 500 мл;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Шарж буй сүүг халааж, ургамлын тос, давс, жаахан элсэн чихэр, хуурай мөөг, гурил нэмнэ. Өндөг сайн хутгалдуулж, масс руу тараадаг. Бүх анхааралтай хольж, огцом зуурсан зуурах.
Үүний зэрэгцээ, элсэн чихэртэй үлдсэн өндөгнүүдийг цохих, цөцгий нэмж, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл хутгана. Үүний дараа бид зуурсан гурилыг том тойрог болгон хуваагаад, талыг хийж, бэлтгэсэн үйрмэгийг тараана. Хажуугийн ирмэг нь бага зэрэг бөхийж, ургамлын тосолсон аяга multivarka-д тавьдаг.
Бид "Baking" горимыг тавиад 45 минутын турш бялуу хийж өгнө. Энэ бүгд л Татар "Сметанник" бэлэн болсон. Үүнийг гурвалжин ширхэг болгон хайчилж, амтат халуун цайгаар үйлчилнэ.