Chebureks - дуртай боовны жигнэмэг нь нимгэн, зуурсан зуурсан гурилнаас хийсэн патитийн төрөл юм. Маш сайн амт, үзэсгэлэнтэй үзэсгэлэн нь энэ хоолыг баярын ангилалд багтаах боломжийг олгодог. Chebureks нь уламжлалт исгээгүй зуурмаг бэлтгэсэн үед илүү түгээмэл байдаг. Бид chebureks-д зориулсан custard batter-д зориулсан жор санал болгож байна.
Чебрек нь илүү тендер, сүвэрхэг байдаг. Бөглөх нь зөвхөн татсан мах биш, харин ногоон нь зуслангийн байшин бяслаг төгс юм. Зарим хvvхдvvд нь амттай chebureks амттай амттай нь жимс жимсгэнэ, эсвэл маш зузаан саадаг (саатал) нь хүүхдүүдэд зориулсан.
Custard batter хэрхэн хийх вэ?
Зуурмагийн найрлага:
- гурил - 8 шил;
- шар - 2 ширхэг;
- ногооны цэвэршүүлсэн болон ариутгасан тос - 2 tbsp. халбага;
- ус - 2 аяга;
- архи - 2 tbsp. халбага.
Зуурмаг бэлтгэх
Ус буцалгана, халбагаар нь давс, элсэн чихэр нэмнэ. Гал тогоооос галыг зайлуулахгүйгээр ургамлын тосыг асгаж, гурилын аягыг асар ихээр хийнэ. Бид савыг тавган дээрээс авч, массыг эрчимтэйгээр өдөөж байна. Анхааруулахыг хүсч байна: ямар нэгэн зүйлийг хийхэд хэрэгтэй хольцын бүрэн жигд байдал, зуслангийн бяслаг шиг жижиг бөөн байна.
Бид хольцыг хөргөнө. Энэ өндөгний шарыг чанаж болгох шаардлагагүй юм. Одоо арай жижиг архи нэмнэ. Гурилаар аажмаар цутгах замаар бүх зүйлийг холино. Зуурсан банзан дээр зуурсан гурил нэмж, зуурсан гурил нэмж, гартаа наалддаггүй. Туршилтын массыг арилгаж, бябурк нь зөөлөн байх тусмаа бид аль болох эртнээс хичээдэг. Уян хатан тест авахын тулд 15 минутын турш зуурах хэрэгтэй.
Зуурмагийг цэвэр даавуун алчуураар хутгана. Үүнийг 1 цагийн турш "амрах" хэрэгтэй.
Chebureks-аар дүүргэсэн
Үүний зэрэгцээ бид chebureks-ийг бөглөх бэлтгэлийг бэлддэг. Бид хоёр төрлийн дүүргэгчийг санал болгож байна. Үүнд: татсан мах, ногоон бяслагтай бяслаг.
Greens бүхий зуслангийн байшинг дүүргэх
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг - 800 гр;
- Ногоон (сонгино, ногоон сонгино, яншуй) холимог.
Бэлтгэл ажил
Бид бага зэрэг ногоон бууруулсан, зуслангийн байшин бяслаг нь аяга хольж, бага зэрэг podsoliv.
Махаар дүүргэсэн
Орц:
- мах - 600 гр;
- сонгино - 2 том сонгино;
- ус - 1 шил.
Бэлтгэл ажил
Махны махны хэсгээр гулгах. Хэрэв энэ нь хурга бол илүү дээр юм. Гэхдээ үхрийн мах, өөхний махыг ижил хэмжээгээрээ авч болно. Эцэст нь, нумыг алгасах. Илүү хурц үнэртэй бол сармисын хэд хэдэн хумс нэмнэ. Саванд нь тавина, чинжүү нэмж, хайруулын хэвээр үлдсэний дараа усаар асгаж, хөргөнө.
Чихрийн шүүсийг исгэж зуурсан гурилаас бэлтгэх
Бид зуурсан гурилыг ойролцоогоор 20 хэсэг болгон хуваана. Зуурсан гурилан боов нь нимгэн хавтгай бялуугаар гулсаж, гурилыг нь самбар болон гулсмал зүүгаар байнга цутгадаг.
Хагас талх зузаантай давхарга бөглөрөл дүүргэж, ирмэгээс бага зэрэг урагшлана. Хагас талхны бялууг дахин авна. Хоёр талуудын ирмэгийг нэгтгэх хэрэгтэй. Дулааны боловсруулалт хийх явцад элэглэхгүй байхын тулд ирмэгийг сайн болгоно.
Хоёр талд нь нарийхан наранцэцгийн тосыг их хэмжээгээр chebureks шарсан төмс. Chebureks дээр тавигдахаас өмнө тосыг сайн халаа. Хэрэв зуурмагийг хайруулын тавган дээр зуурч, буцалгасны дараа chebureks урагдах болно.
Chebureks бол халуун иддэг хоол юм. Мэдээж амттай chebureks нь хөргөөд, харин зуурсан гурилаас зөөлөн шөлийг зөөлрүүлнэ. Тиймээс та chebureks нь зуурмаг, чөмөгийг урьдчилан бэлтгэж, хүлээгдэж буй хоолонд ойртоход бэлтгэх боломжтой.