Том йам нь Тайландын хоолны дэглэм юм. Энэ нь амттай зузаан шөлийг амтлах гайхалтай амт юм. Энэ хоолыг төсөвт дуудаж болохгүй, гэхдээ эцсийн үр дүн нь зарцуулсан мөнгийг ийм хоол хийхэд зориулж цагийг бүрэн нөхөж өгдөг.
Нүхний хэмжээг яаж бэлтгэх вэ?
Эдгээр карьеруудыг бэлтгэхийн тулд найруулагчдыг урьдчилан судалж, худалдан авах шаардлагатай болдог. Учир нь гал тогооны бусад бүх төрлийн найрлагатай байдаггүй тул Тайландын хоол ийм зүйл болохгүй.
- Сонгодог tom tom бэлтгэхийн тулд та найрлага хэрэгтэй: симпани, гуалин, шохойн навч, сам хорхой, загасны амтлагч. Үүнээс гадна технологи нь ихэвчлэн наргилын сүүний нэмэлтийг шаарддаг
- Шөлийг дүүргэхийн тулд далайн хоол нь ихэвчлэн prawns, scallops, далайн амьтан, мөөг, тахианы мах бага байдаг.
- Хоолны төгсгөлд шохойн шүүсийг хоолонд нэмнэ.
- Тайландын хүнсний салшгүй хэсэг нь халуун гоймон юм. Гэртээ гэртээ гоймонгийн яаж хийх вэ гэдгийг дараагийн хэсэгт олж болно.
Pasta tom pits - жор
Нүхний гоймон нь халуун орны Тайландын шөлийг бүх төрлийн ялзмаг хэлбэрээр бэлтгэх үндэс суурь биш юм. Үүнээс гадна, халуун ногоотой загасны хольц нь өөрийн шинэ бүтээлийн бусад хоолны бүтээлүүдийн амт чанарыг үр дүнтэй өөрчилж чаддаг бөгөөд тэдгээр нь хурц, гайхалтай амтаар дүүргэж өгдөг.
Орц:
- чинжүү чинжүү - 4 ширхэг.
- сармис - 4 шүд;
- улаан буурцаг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Халуун газрын тосны шарсан маханд сармис дээр исгэж, тавган дээр нь ав.
- Цөцгийн бор хүрэн гэдэс дотор сармис нэмнэ.
- Цөцгийн тосоор чинжүү тавиад нэг минут хуураад, сонгино, сармисыг хайруулын тавган дээр буцааж өгнө.
- Найрлаганд орохдоо хэдхэн минутын туршид хутгаж, дараа нь хутгагчтай хамт тавина.
Тэд хэрхэн ятуу жороо иддэг вэ?
Тайландын хоолны дэглэм барьж амжаагүй байгаа хүмүүс будаатай будаатай эсвэл будаагүй шөл идэхээ мэдэх сонирхолтой байх болно.
- Шөлийн мах, далайн хоол ихтэй савыг савхаар иддэг.
- Найрлага, шөлний жижиг хэсгүүдийн хувьд жижиг Тайланд халбага нь тус тусад нь үйлчилдэг.
- Шөлний нух, бусад Тайландын таваг нь цагаан будаагаар үйлчлэх ёстой бөгөөд энэ нь маш их хурц ирмэгтэй. Тэр халбагаар бичиж шөлнөөс шөл болгон ам руу илгээнэ.
Том йам Кокосын сүүтэй - жор
Том йам, дараа нь танилцуулах жор, загасны шөл дээр тулгуурласан, дээр нь наргилын сүү нэмсэн. Шиитаке мөөгнүүдийн оронд та идэж болохуйц автономиудыг авах боломжтой, харин улаан лоолийн цагаан гааны үндсийг хэрэглэж болно. Далайн хоол нь чанасан эсвэл чанасан тосыг урьдчилан чанаж бэлтгэдэг.
Орц:
- Наргил модны сүү, загасны шөл - 300 мл тус бүр;
- нимбэгний иш - 5 ширхэг.
- Шохойн навч - 5 ширхэг.
- galangal - 1-2 ширхэг;
- сам хорхой - 10-15 ширхэг;
- Shiitake - 5 ширхэг.
- загас сумс - 1 tbsp. халбага;
- чихрийн хүрэн болон гүнжидийн тос - 0.5 teaspoons;
- шохой - 1 ширхэг;
- cilantro болон карьерийн эзэлхүүнийг амтлах - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Буцалгах шөлөнд 3 хэсэг хувааж, хөнгөн зутан, нимбэграс, шохойн навч, гуалин дунд хэрчсэн хавтан, гоймонтой зэрэгцэн огтолж 2 минут нэмнэ.
- Мөөг, загасны жүүс нэмээд 2 минутын турш халаана.
- Кокосын сүү, шохойн шүүс хийнэ, элсэн чихэр хийнэ, тавган дээрээс нь буцалгана.
- Загасны махыг бэлэн бүтээгдэхүүнээр хийсэн кокосын сүүгээр хийдэг .
Тахианы махтай том гурил
Том йам, шөл, дүүргэгчийн хувьд тахианы махыг хэрэглэдэг жинхэнэ жор, ялангуяа баялаг, амттай байдаг. Интоорыг ердийн улаан лооль, гуалин цагаан гаа, лаазалсан мөөг Тэс мөөгөнцөр мөөгийг сольж болно.
Орц:
- тахианы шөл - 1 л;
- тахианы булан - 250 гр;
- нимбэгний иш - 2 ширхэг.
- шохойн навч - 10 ширхэг;
- galangal - 2 ширхэг;
- мөөг лаазалсан Цайз - 1 сав;
- кориандра - 1 tbsp. халбага;
- загас сумс - 1 tbsp. халбага;
- интоорын улаан лооль - 7 ширхэг.
- шохой - 1 ширхэг;
- Pasta tom калибан - 2 tbsp. халбага;
- cilantro.
Бэлтгэл ажил
- Шөлөнд урагдсан шохойн навч, том ганданалсан жижиглэсэн, жижиглэсэн, lemongrass болон гоймонтой алхаар 15 минутын турш хооллодог.
- Мөөг, тахиа нэмнэ. 10 минутын турш хоол.
- Интоор, кориандра, загасны амтлагч, шохойн шүүс, нэмэлт элсэн чихэр зэргийг тахианы талуудтай холбож өгнө.
- Хоолоо галд аваад, кориандрын ногооноор үйлчилнэ.
Далайн хоолтой шөл - жор
Том йам, дараа нь танилцуулах алдартай жор, далайн хоолыг шүтэн бишрэгчид баяртай байх болно, энэ нь тэдний оролцсоноор бэлтгэсэн дараа. Самрууд, scallops, далайн амьтантай сонгодог багцыг далайн бусад оршин суугчид өргөжүүлж болно. Энэ тохиолдолд загасны соусын оронд сам хорхойг хэрэглэнэ.
Орц:
- Кокосын сүү - 350 мл;
- тахианы шөл - 600 мл;
- нимбэгний иш - 3 ширхэг.
- Шохойн навч - 5 ширхэг.
- galangal - 1 ширхэг;
- сам хорхой, scallops болон далайн амьтан - 100 гр;
- загас сумс - 1 tbsp. халбага;
- интоорын улаан лооль - 7-10 ширхэг.
- шохой - 1 ширхэг;
- Pasta tom калибан - 2 tbsp. халбага буюу амт;
- ногоон сонгино, цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
- Lemongrass хэд хэдэн хэсэгт хуваасан, бага зэрэг repulsed, шохойн навч унтраах урагдаж, galangal 3-4 хэсэг нь диагналыг хасах. Хамтдаа 2 минутын турш шарсан байцаа.
- Далайн хоол нэмээд 2 минут хуурна.
- Хагас интоор тарааж, 1.5 минут хуурч.
- Нэг аяга нум илгээх, халуун шөл асгах, Кокосын сүү.
- Далайн чанасан улаан лоолийн амтлагч, соус, шохойн шүүс, буцалгасны дараа буцалгана.
Цагаан хоолтон ном
Шөл нь мах, шөл , мах, бусад малын бүтээгдэхүүнгүйгээр амттай, тэжээллэг, тэжээллэг хоолыг олж авах үндэс болдог. Энэ тохиолдолд дүүргэгчийн хувьд shiitake мөөгийг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь шимизон буюу хясаан мөөгийг сольж болно.
Орц:
- Кокосын сүү - 250 мл;
- ус - 1 л;
- нимбэгний иш - 1-2 ширхэг.
- Шохойн навч - 4 ширхэг.
- galangal - 1 ширхэг;
- shiitake - 300 г;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- шохой - 1 ширхэг;
- Нүхний эзлэхүүнийг амтлах - амтлах;
- корнандра, яншуй.
Бэлтгэл ажил
- Эхлээд гурил бэлтгэдэг, навч нь 3 хэсэгт хуваагдана, суганы иш нь 3 хэсэгт хуваагдсан, зөөлөн төлөвт зуурч, шохойны навч хэд хэдэн хэсэгт хуваагдана.
- Буцалж буй усанд нимбэгэр, гуалин, шохойн навч, гоймон халуун ногоо нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
- Кокосын сүү хий, 5 минутын дараа мөөг, улаан лоолийг нэмнэ.
- 10 минутын турш тогооч, шохойн шүүс улирал, ногоон нэмнэ.
Улаан лоолийн халуун ногоотой шөл - жор
Том йам нь жинхэнэ гүйцэтгэлийн хувьд маш хурц байх бөгөөд зөвхөн будаагаар үйлчилдэг жор юм. Сүүлийнх нь хурц үзүүрийг саармагжуулагч гэж нэрлэдэг ба сумс шиг шатаах шөлөөр moistened болно. Шөл дэх зуурмагийг нэмж нэмэхээс гадна улаан чинжүүний банш тавьсан бөгөөд энэ нь хоол тэжээлийн мөн чанарыг онцлон тэмдэглэнэ.
Орц:
- Кокосын сүү - 350 мл;
- тахианы шөл - 400 мл;
- тос - 200 мл;
- нимбэгний иш - 3 ширхэг.
- Шохойн навч - 5 ширхэг.
- galangal - 3 ширхэг;
- далайн хоол - 400 гр;
- загас эсвэл сам хорхой сумтай - 1 tbsp. халбага;
- мөөг - 200 гр;
- шохой - 1 ширхэг;
- чинжүү чинжүү - 4 ширхэг.
- Pasta tom калибрын - 2-3 tbsp. халбага;
- цагаан будаа буцалгана.
Бэлтгэл ажил
- Эхлээд нимбэгний мөөгөнцөр, зодож, гуалиар 3 ялтас болгон бууруулсан, шохой нулимс
- Буцалгах шөл нь нимбэграс, шохойн навч, гектал агуулдаг.
- Гоймон, сумс, мөөг, 10 минутын турш хоол хийнэ.
- Сүү, цөцгий, шохойн шүүс, улаан лооль, чанасан далайн хоол зэргийг хийнэ.
- Нь чанасан будаатай йамтай халуун шөл хийх.
Сам хорхойтой шөл - жор
Үнэрийн үнэр, амт нь маш сайн амттай, сам хорхойтой хамт Тайландын шөл шиг болдог. Халуун гүнжидийн тосыг урьдчилан амтлах үед амт, амтыг хамгийн их хэмжээгээр хэрэглэдэг. Үүний зэрэгцээ та халуун Тайландын гоймон буюу бэлэн халуун дулаан нэмэлт найрлагыг нэмж оруулах хэрэгтэй.
Орц:
- Кокосын сүү - 400 мл;
- сам хорхой шөл - 400 мл;
- нимбэгний иш - 3 ширхэг.
- Шохойн навч - 3 ширхэг;
- galangal - 5 ширхэг.
- сам хорхой - 400 гр;
- загас эсвэл сам хорхой сумтай - 40 мл;
- гүнжидийн тос - 30 мл;
- шохой - 1 ширхэг;
- Pasta tom калибан - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Lemongrass тайрч, зөөлрүүлж, гуалиар 3 ялтас болгон бууруулсан, шохойн нулимс.
- Газрын тосны шарсан маханд 2 минут самар, серфон, шохойн хуудас.
- Титний нүхэнд зуурмагийг нэмж, дараа нь сам хорхой, шарсан маханд 2 минутын турш нэмнэ.
- Тус тусад нь шөл, сүү холилдон авч, үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэгт асгаж.
- Шохойн шүүс, соустай хоол хүнс улирал.
Үхрийн махны том нүхнүүд
Үхрийн махны зузаантай шөл нь уламжлалт болон жинхэнэ хоол биш, гэхдээ дүрэмд хамаарахгүй. Гэсэн хэдий ч, энэ үзүүлбэрт хоол хийх нь олон admirers байдаг. Хурц хоол, будаа, шарж самар, кунжутын үрийг хэрэглэж болно.
Орц:
- ус - 1 л;
- үхрийн мах - 400 гр;
- нимбэгний иш - 3 ширхэг.
- Шохойн навч - 3 ширхэг;
- galangal - 4 ширхэг;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- Сармис ба чинжүү - тус бүр 40 мл;
- гүнжидийн тос - 30 мл;
- шохой - 1 ширхэг;
- Pasta tom калибан - 2 tbsp. халбага;
- самар, кунжутын үр.
Бэлтгэл ажил
- Буцалсан үхрийн мах, шөл нь устгаж, шоо болгон бууруулсан байна.
- Цөцгийн тос 2 минутын турш шарсан төмс, шохойн навч, 3 гуангалын хавтанг зөөлрүүлнэ.
- 5 минутын турш сонгино, лууван нэмнэ.
- Мах тавьж, бүх сүмс нэмэх, гоймон оо оо, шөл асгаж.
- Шөлийг 5 минутын турш шөл буцалгана, шохойн шүүс улирал, самар, кунжутээр үйлчилнэ.