Zrazy , энэ нь чөмөгтэй адил burgers юм. Энэ хоол нь янз бүрийн нухашны улмаас ер бусын амттай, нарийн байдаг. Тэдгээр нь зөвхөн махнаас гадна, төмс, загас, тэр ч байтугай усыг хэрэглэдэг. Одоо бид мах бэлтгэх хэд хэдэн жор танд хэлье.
Мах Zrazy өндөгтэй
Орц:
- татсан гахайн мах - 500г;
- тахианы өндөг - 4 ширхэг.
- ногоон - 1 баглаа;
- сонгино - 2 ширхэг.
- талхны үйрмэг - 4 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 50 г;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы өндөг нь хүйтэн ус асгаж, эгц налуутай буцалгана. Жижиг шоо болгон цэвэрлээрэй. Нилээд ногоон зүсэж, өндөгнүүдтэй нь холино. Татсан маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү, бага зэрэг ус нэмээд бүгдийг сайтар холино. Махны бялуу бүрийн дунд өндөг, ногоон дүүргэгчийг байрлуулж, галзуураарай. Бид тэдгээрийг breadcrumbs болон өндөглөдөг. Халаагуурыг халаагаад, ургамлын тосыг асгаж, хоёр талдаа zrazy-г тал бүр дээр 4-5 минутын турш алтан царцдас хүртэл хуур. Бид ширээндээ үйлчилдэг.
Өндөг, сонгино бүхий мах zrazy
Орц:
Бөглөхдөө:
- мах - 1 кг;
- сонгино - 1 pc.
- цагаан талх - 2 ширхэг зүсмэл;
- сүү, ус -30 мл;
- өндөг -1 pc;
- давс, чинжүү.
Дүүргэлтийн хувьд:
- сонгино 2 ширхэг.
- өндөг - 5 ширхэг.
- тос-80 г;
- амт нь давс.
Цөцгийн тос нь:
- цөцгийн тос - 0.5 кг;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- ус;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцөр нь янз бүрийн төрлийн махаар хийгдсэн байдаг. Бид нум, түүхий өндөг, хоёр зүсэм талх, ус, сүү, давс, хар хөрсний чинжүү дэвтээнэ. Боолт нь сайн холилдож, тогшсон байна. Хэрвээ бид зодолдох юм бол бидний галзуурах болно.
Дуусга. Сонгино жижиг шоо болгон багасгаж, таган дор цөцгийн тос нь хуурч. Өндөг нь өндрийг нь чанаж, тэдгээрийг жижиг хэсгүүдээр нь тайрч, эцсийн сонгинотой холино. Бид zrazy үүсгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд татсан махыг хавтгай саванд хийж, дунд хэсгийг нь дүүргэж, гурил, гурилан боовны хальс шигтгэж, ирмэгийг нэг талаас нь хучсан газрын тосоор хутгана. Хайруулын тавган дээр шарсан zrazy.
Одоо цөцгийн тос бэлтгэх хэрэгтэй. Гурилтай гурилыг гурилан боов, аажмаар цөцгий цацаж, ямар ч бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд хутгана. Халуун ус, давс, чинжүү нэмээд буцалгана. 20 минутын турш амтлагч болон шөлөөр дүүргэ. Бэлэн хоолыг ширээн дээр тавьдаг.
Өндөг, бяслаг бүхий мах zrazy
Орц:
Бөглөхдөө:
- гахайн мах - 2 кг;
- өөх - 0.5 кг;
- сонгино -3 ширхэг.
- сармис - 5 дусал;
- өндөг - 3 ширхэг;
- давс, чинжүү.
Дүүргэлтийн хувьд:
- өндөг - 4 ширхэг;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- гич - 5 tbsp. халбага;
- бяслаг - 200 гр;
- наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Мах ба гахай нь жижиг хэсгүүдэд хувааж, махыг бутлах замаар сонгино, сармистай хамт тараана. Бид гурван өндөг, давс, чинжүү чанамал нэмнэ. Бүх анхааралтай холих.
Өндөг дүүргэсэн өндөгнөөс нь буцалгаж, том grater дээр rubbed, цөцгийн тос, бага зэрэг давс нэмэх, бүх зүйл холимог. Бид бага зэрэг чанасан махны алган дээр аваад хавтгай бялууг хийж, төвд дүүргэж 2 халбага өгнө. Тиймээс зөв зүслэгүүдийг зөв хийх хэрэгтэй. Таван градус хүртэл халааж, зууханд хийж жигд тавина. 30 минутын дараа бид галзуураа гаргаж, гичнийхээ 1 жавжийг тавиад гадаргуу дээр тараана. Бялууг буцааж 20 минутын турш буцалгана. Бэлтгэхээс таван минутын өмнө бяслаг 1 зүсэж, хайлуулж байлгана. Өндөг, бяслаг бэлэн боллоо!
Бөднө шишийн өндөгтэй zrazy мах
Орц:
- татсан мах - 600 гр;
- сонгино - 1 pc.
- Цагаан талхны мах - 50 г;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- өндөг бөднө - 15 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Мах, сонгино, талхны үйрмэгийг бид хоёр махны махаар дамжин өнгөрдөг. Тиймээс zrazy илүү зөөлөн байх болно. Бяслаганд бид өндөг, давс, чинжүү амтыг нь нэмээд бүх зүйлийг сайтар холино. Quail өндөг буцалгана, цэвэр. Үүний дараа бид тэдгээрийг усны урсгалаар угаана.
Бид zraz-ийг боловсруулж байна. Бид хоёр хавтгай жигнэмэгээс хийж, бид хоёрын дунд шорвог өндөг хийж, хоёр хуваадаг. 180 градусын 25 минутын температурт зууханд жигд, тосолж, зууханд хийнэ. Эдгээр галзууг бас хайруулын тавган дээр шарсан болно.