Turron - Анхандаа Испанийн уламжлалт амттан, Европын Газар дундын тэнгис дэх Испанийн хамгийн эртний мэддэг чихрийн нэг нь ихэвчлэн бүйлс эсвэл бусад самар, элсэн чихэр, зөгийн бал, өндөгний цагаан (уурагын оронд сармагчин гэгдэх) болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг. marzipan. Одоо Турон нь зөвхөн Испанид төдийгүй, Испанид төдийгүй, бусад газар нутгийн Европын орнуудад, Чех, Латин Америк, Филиппин улсад байдаг. ЕХ-ны орнуудад кросс нь бүртгэгдсэн, патентлагдсан барааны тэмдэг бүхий анхны бүтээгдэхүүнийг хатуу шаардлагад нийцүүлэн үйлдвэрлэнэ, үйлдвэрлэлийн газарт хяналт тавина.
Эхний удаа бичсэн жороор бичсэн хамгийн эртний бичгийг XVI зууны "Эмэгтэйн гарын авлага" -ны испани номонд өгсөн.
Өнөөдрийн байдлаар дугуй нь тэгш өнцөгт буюу дугуй хэлбэрийн жижиг хэсгүүдээр хийгддэг. Turron дээр тулгуурласан жижиг чихэр түгээмэл байдаг.
Нөхцөл байдлын хувьд 2 үндсэн төрөл байдаг.
- элсэн чихэр, зөгийн бал, өндөгний цагаан их хэмжээгээр бүйлсний бүх үрийг (ойролцоогоор 60%) илүү хатуу байдаг;
- зөөлөн, илүү хуванцар, бараг л хатуу бүйлсний оо (ойролцоогоор 64%), цөцгийн тос эсвэл тос нэмнэ.
Өнөө хүртэл шорвог, агаар мандал, попкорн, candied жимс, пралин, ликёр болон бусад чихэр амттан зэргийг нэмж харуулав. Таныг гэртээ хэрхэн бэлтгэхийг хэлнэ.
Хөнгөн Torron Recipe
Орц:
- Элсэн чихэр - 250 гр;
- Гэрэл сүүдэрт зөгийн бал - 250 гр;
- Almond цөм - 500 орчим гр;
- өндөгний цагаан - 5 өндөгнээс;
- ваниль эсвэл шанцай (зөвхөн хамтдаа биш);
- тос цагаан идээ - 30-50 мл (заавал биш).
Бэлтгэл ажил
Бид бүйлснүүдийг шатааж, нүдэх нь тэднийг эвтэйхэн мушгиралд хүргэдэг.
Бид уурагуудыг хөөсөөр дүүргэж, самартай хольж хутгана.
Цөцгийн тос, зөгийн бал, элсэн чихэр, амтлагчийг бага саванд хольж бага дулаан дээр буцалгаж, хэдхэн минутын турш хооллоорой. Зөгийн бал хольцын уураг самрын зуурмагийг нэмж, хайруулын тавган дээрээс галд авч, ойролцоогоор 10 минутын турш зөөлөн холино. Бид савыг гал руу эргүүлж, дулаацуулаад дараа нь хэвийг нь тавиад хүйтэн сэрүүн байлгана.
Хоол хийх дараа бид өндөгний шар чөтгөрүүдийг орхисон. Мөсөн ширхэгүүдээр та бусад төрлийн самар бүхий нарийн ширхэгтэй, халуун ногоотой шоколадтай тариаг бэлтгэж болно (жишээлбэл, самар ба / эсвэл hazelnuts, самар).
Найрлагуудын найрлага нь эхний жортой адил (дээрхийг үз). Нутаг шатааж, хагас нь газартай болж, хоёр дахь хагас нь нухсан болно, дараа нь тархи нь илүү сонирхолтой бүтэцтэй байх болно.
Шоколадны цикл
Бэлтгэл ажил
Какао нунтаг (1: 1) нэмэхэд yolks болон чихрийн нунтаг нь самар оо хумсны.
Илүү их хэмжээний нунтагласан самар усан банн дахь зөгийн бал, тосоор халаадаг. Эхний хольцтой холилдож, дулаарсан, идэвхжүүлэн хутгах, жижиг хэлбэрт (силикон маш тохиромжтой, тосолж болохгүй). Турант чихрийн хөлдөөсөн үед нунтаг сахар, какао нунтаг холилдож болно.
Хоѐр дахь жор нь илүү зохимжтой зөгийн бал халаалтыг илэрхийлдэг, учир нь хүчтэй халсан үед эрүүл бус бодис үүсдэг.
Хэрэв та илүү хатуу тармуурыг хүсч байвал зөгийн балны хэмжээг бууруулж, элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлнэ.
Цайз, кофе, халуун цай, халуун шоколад зэргийг үйлчил. Turron нь хөнгөн гялалзсан дарс, хүчтэй тусгай дарс (sherry, madera, port, muscat, vermouth) сайн байдаг. Ялангуяа, энэ гайхамшигт амттай хоолоор зугаалж явахгүй бол, өглөө ашиглах нь дээр.