"Cheburek" хэмээх үгээр бид олон тооны хоол ундуудтай, гудамжны хоол хүнстэй холбоотой байдаг ч Татарын хоолны амттай уламжлалт хоолыг дүүргэдэг. Бяслаг болон бусад төрлийн бяслаг бүхий шинэ халуун бяслаг нь үнэхээр амттай юм. Мөн бид тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Chebureki яаж бяслаг хийх вэ?
Бялууг бяслаг болгохын тулд гүн гүнзгий хайруулын тавган эсвэл каулдрон (сав) хамгийн сайн тохирдог. Яагаад гэвэл бяслагыг бяслагтай болгохын тулд маш их тосонд хийнэ. Нэг дүүргэхийн тулд нэг төрлийн бяслаг хэрэглэх шаардлагагүй, хоёр, гурван удаа авч болно. Дашрамд хэлэхэд, бяслаг, бага зэрэг элэгдэж, найрлага нь тохиромжтой байдаг. Энэ нь яг бяслагтай бяслагны жороор гарч ирдэг - хоньчид ууланд очиж, бяслаг зэрэг хэдхэн хоногийн турш хоол хийж, дараа нь хавтгай боов дүүргэх бэлтгэлээ хийсэн. Мөн chebureks нь бяслаг нь зуурсан нь тэд бага зэрэг chachi нэмж, түүнд цэврүү өгсөн. Хэрэв та анхны жорыг ажиглахыг хүсэж байгаа бол ердийн архитай төгс солих боломжтой.
Chebureks мөөг, бяслагтай
Бяслаган бяслагтай хамт дүүргэхийн тулд бусад бүтээгдэхүүнийг мөөг хэрэглэж болно.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 4 шил;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 2 tsp.
- Агааргүй эрдэс ус 250 мл;
- давс - 1 халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- champignons - 600 гр;
- бяслаг - 200 гр;
- сонгино - 0.5 ширхэг;
- чинжүү, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Зуурмаг бэлтгэхийн тулд гурилыг нь чанан болгоод элсэн чихэр, давс нэмээд холино. Дараа нь бид өндөгийг асааж, ус асгаад 10 минутын турш хутгаж иднэ. Зуурмаг нь салфеткагаар хучигдсан, ойролцоогоор 20 минут зогсож байна.
Энэ хооронд бид мөөг, бяслаг бүхий chebureks дүүргэх бэлтгэл хийж байна. Мөөг нь тайрч, хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, хөргөгчинд хий. Хатуу бяслаг том хэрчсэн дээр хэрчсэн, сонгино нилээд жижиглэсэн. Мөөг, сонгино, бяслаг бид давс, чинжүү, холимогтой хослуулдаг. Зуурмагийг жижиг хэсгүүдэд хуваагаад, тус бүрийг хавтгай хавтгай бялуу болгон хувааж талбайнуудыг дүүргэж, хоёр талыг нь нэмээд сайтар засварлана. Сэрээ ашиглан бид cheburek-ийн ирмэгийг бүрдүүлдэг. Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, хоёр талдаа chebureks хийнэ.
Та мөөгийг сонирхогчид, бяслагаар chebureks хийж болно.
Chebureks нь бяслаг, ногоон өнгөтэй
Доор дурьдсан найрлагаас гадна suluguni, cilantro-г хэрэглэж, бяслагыг гэрийн бяслагтай хольсноор бялуу нь халуун ногоотой, амттай байх болно.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - амтлах;
- шар - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 1/4 аяга;
- исгэлэн сүү эсвэл kefir - 3/4 аяга;
- давс - 1 халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- Сонгины ногоон, dill - амсах болно;
- бяслаг - 200 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- чинжүү, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Шилэн аяганд шар, сүү, ургамлын тос, давс, гурил нэмж, зуурсан гурил зуурмагийг уян зөөлөн, зөөлөн болгоно. Дараа нь уутанд хийгээд 30 минутын турш зогсож, бяслаг дүүргэж, бяслагийг цэвэрлээд, ногоон зүслэгийг сайтар хутгана. Бид өндөг, давс, чинжүү нэмээд холино.
Үүнтэй адил та урьд нь төмс, бяслагтай хольсон зүсмэл бяслаг, chebureks хольсон зүсмэл улаан лоолийг ашиглан улаан лооль, бяслаг хийж болно.