Англи хоолны хоол - шарсан үхрийн мах, элемент нь жор, гайхамшигтай, хосгүй амттай шинж чанар, сэтгэл татам төрхтэй. Хүн бүр махны зүсмэл царай, түүний шүүслэг, амны усыг зүсэх зүсмэл хоёрын аль алинд нь дуртай.
Roasted үхрийн мах - сонгодог жор
Сонгодог жор эсвэл түүний хувилбаруудыг хэрэгжүүлэхийн тулд энгийн бөгөөд хүртээмжтэй үндсэн дүрмүүдэд баримтлах ёстой:
- Үхрийн махны махны нэг хэсгийг сонгоно. Эхэндээ - өөхний холболттой 2-5 кг жинтэй нуруутай хавирганы үхрийн махны зузаан буюу нимгэн ирмэгүүд юм. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн тогооч нь ихэвчлэн ясгүй том зүсмэлүүдийг хэрэглэдэг.
- Үхрийн махны үхрийн махны давс нь давс, шинэхэн газрын чинжүү, хэд хэдэн төрөл зүйл, чидун жимсний тос холилдсон, эсвэл олон төрлийн ургамал, амтат холимог, халуун ногоо зэргийг нарийн боловсруулдаг.
- Хоолыг нэн даруй өгдөггүй, харин тугалган цаасаар 15 минут зогсохыг зөвшөөрнө.
- Уламжлал ёсоор бол мах нь шарсан махны жанраар үйлчилдэг. Түүний хувьд тэнцүү хэмжээний цөцгий, цөцгий, газрын тунхууны үндэс холино, амт нь давс, чинжүү, халуун ногоотой гичийн болон газрын давс өргөст хэмх нэмнэ. Маханд нэмсэн найрлага нь амтыг нь өөрчилж болно.
Зууханд шарсан махыг
Дараахь мэдээлэл нь зууханд үхрийн махыг хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй судлах хүсэлтэй хүмүүст зориулж, ийм дулаан эмчилгээний бүх төрлийн нууцыг задлахыг хүсдэг. Ийм аргаар жигнэх мах , та дараах зүйлийг санаж байх хэрэгтэй:
- Эхний 15 минутын туршид бүтээгдэхүүн хамгийн дээд температур (250 градус) хадгалж, дараа нь 160 градус хүртэл бууруулж, нэг цаг хүртэлх 3-4 цаг хүртэлх хэмжээний хэмжээ болон шатаалтын зэргээс хамаарна.
- Бялууг жигд болгохдоо зүсмэлийг тогтмол шүүс, дарс эсвэл халуун ногоотой marinade хольцоор түрхэнэ.
- Та сараалж дээр хуваасан дээр байрлуулж, хайруулын таваг доод түвшинг тогтоох хэрэгтэй, халах, цутгах тос түлэх биш юм.
- Үйл явцын дунд хэт том хуваагдсан хэсгүүд нь тугалган цаасаар хучигдсан байдаг.
Үхрийн махны үхрийн жор
Дараа нь үхрийн махыг шарсан махыг хэрхэн хооллох талаар сурах болно. Сонгодог жороор ихэнхдээ энэ төрлийн махыг орлуулахыг оролддоггүй. Энэхүү амт нь анхилуун үнэртэй бөгөөд боломжтой бол амттай будгийг тасалдуулж болох цэвэршүүлсэн маринадыг шаарддаггүй. Махны англи хэлний зургаан төрлийн мах бэлтгэхийн тулд 80 минут шаардагдана.
Орц:
- үхрийн мах - 1,5 кг;
- Чидун жимсний тос, давс, чинжүү хольц.
Бэлтгэл ажил
- Шарсан үхрийн махны жор жор бол энгийн зүйл юм. Газрын тос, podsalivayut, чинжүү зүсмэлүүд нь өрөөний температурт бага зэрэг зогсож, жигд хуудсан дээр суурилуулсан сараалж дээр тархдаг.
- Дулаан зууханд хоолыг хүссэн хэмжээгээр жигнэх хэрэгтэй.
Махны үхрийн махны үхрийн мах
Жинхэнэ хоолны амттан нь шарсан мах юм. Энэ нь жороороо махаар хийсэн жор юм. Иймэрхүү амт нь гайхалтай шүүс, амттай чанаруудтай байх бөгөөд ямар ч баярын ширээн дээр хамгийн сайн нэмэлт байх болно. Marinade-ийн найрлага нь сонгодог эсвэл энэ тохиолдолд розмаринтэй хамт хэрэглэж болно. 6 хүний хоол хийхэд 1.5 цаг зарцуулна.
Орц:
- гантиг үхрийн мах - 1,5 кг;
- чидун тос, давс, чинжүү, розмарин.
Бэлтгэл ажил
- Махны хэсгийг тос, давс, чинжүү, жижиглэсэн розмарин хольж, арван таван минутын турш дулаанаар үлдээнэ үү.
- Шарж чанасан шарсан махыг тавган дээр тавиад, хайрцгийн ѐроолыг орлуулж, хүссэн хэмжээгээр нь жигнэх хэрэгтэй.
Шарсан махны үхрийн мах
Үхрийн мах, цаашдын тайлбарлах жор нь хамгийн багадаа сонгодог махнаас сонголтоор ялгаатай. Энэ тохиолдолд шээсэнд хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь хоол тэжээлийн бүх төрлийн шинж чанарт нөлөөлнө. Энэ төрөл нь бага тунгалаг амттай байдаг тул энэ тохиолдолд илүү нарийн төвөгтэй marinade нь хоол хүнсээ өөрчилж, чанарыг баяжуулж, үнэрийг улам хурцруулах болно. Хүнсний 6 хэсгийг 1.5 цагийн дотор хийж болно. (Даршилсаны хугацааг харгалзахгүй).
Орц:
- вагон - 1,5 кг;
Marinade:
- Чидун жимсний тос - 100 мл;
- давс ба чинжүү - 2 teaspoons;
- Ганга, oregano - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Махны үхрийн махны жорыг ойлгохын тулд веган хэсэг нь маринадын хольцтой, нэг шөнийн дотор үлдсэн.
- Ажлын цаасаа ярилцаж, халуун хайруулын тавган дээр тавьж, бүх талаас нь хүрэн, шүүсийг битүүмжил.
- Мөөгөнцөрийг сараалж руу хийж, чанаж болгосон хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
Үхрийн махны үхрийн мах
Гахайн махыг шарсан махыг хэрхэн бэлтгэх тухай. Хоолны жорыг уншсаны дараа англи хоолны хоол, амтат хоолчид нь хүчирхийллийг эсэргүүцэн эхэлж, зөв байх болно. Английн хувьд гахайн махан хоол хэрэглэх үндэслэл гэж хэн ч боддоггүй, харин дэлхийн бусад улс орнуудад ийм сонголт хийх боломжтой байдаг. Ялангуяа махан хоолны энэ төрлийн шинж чанар нь хувийн сонголттой илүү нийцдэг бол. Хоолны жорыг гүйцэтгэхийн тулд хавирга дээр тендлоин, эсвэл хөндлөн хэсэг хэрэгтэй. 6 ширхэг махны амттан 2 цагийн дотор бэлэн болно.
Орц:
- гахайн мах - 1,5 кг;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 100 гр;
- лаврын - 1 халбага;
- амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- Гуужуулагч сармис, сонгино, лаврын болон давстай холимог холилдсон холимогоор бэлтгэсэн гахайн махтай гахайн мах цавчих.
- 30 минутын турш дулаанаар дэвтэж буй ажлын цаасыг үлдээж, халаасан зуухны сараалжыг усан тосгуур дээр байрлуулна.
Multivariate дэх шарсан мах
Roast үхрийн мах, дор дурьдсан жор нь олон төрлийн тогоочийн тусламжтайгаар бэлтгэгдсэн байдаг. Энэ аргаар царцдас нь тийм ч ноцтой биш, гэхдээ өөрөөр хэлбэл, хүнсний амт шинж чанар нь салхинаас гаргаж авсан дулааны боловсруулалтаас дутуугүй байдаг. Энэ нь төхөөрөмжийн бэлдсэн жигд халаалтаар хийгддэг. 5-6 нэгж 100 минутын дотор бэлэн болно.
Орц:
- Мэргэн ухаан - 1 кг;
- Дарсны цагаан хуурай - 2/3 аяга;
- гич - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 150 мл;
- амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн мах бэлтгэх урьдчилсан даршилж эхэлнэ.
- Бүх найрлагыг нь хольж, холимог амттай махыг хольж, дээрээс цацаж халуун ногоотой үлдэгдэл бүхий multicast дээр байрлуулна.
- 40 минутын дараа "Хөдөлгөөнт" горимд нэг цагийн турш төхөөрөмжийг асаана.
- 15 минутын дараа таваг дээр хоол хийж, үйлчилнэ.
Шарсан талх дээр шарсан мах
Англи шарсан үхрийн махны жор нь бага зэрэг хоол хийдэг. Жишээ нь, нүүрсний мах шарах зууханд тохирсон температурын тогтмол горимыг хадгалах шаардлагатай байдаг. Өөрөөр хэлбэл, энэ махбодь бол тохируулгатай эрчим хүчээр хийг эсвэл цахилгаан юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та тугалганы тугалган цаасыг боож оруулбал, нүүрсний хэмжээ нь хоол хүнсэнд хүссэн идэш тэжээлээ хадгалах боломжтой болно. 6 хүнийг эмчлэхэд нэг цаг хагасыг зарцуулна.
Орц:
- Үхрийн махны тендер - 1 кг;
- Чидун жимсний тос - 100 мл;
- амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- Целлюлозыг бүх талаас нь тосолж, бүх талаас 5 минутын турш хүчтэй шарагч дээр шарж, дотор шүүсийг битүүмжилнэ.
- Бөгсөөр тугалган цаасыг боож, дунд дулааныг нь чангалан 65 градусын махны дотор хүрэх хүртэл чанах.