Хэн мятар идэх нь энгийн мөөгийг төсөөлөхөд асар том хамрах хүрээг өгч чадна гэж бодсон бэ? Хэрэв та биднийг ямар байдгийг сэжиглэж байгаагүй бол бидэнтэй хамт шинэ хоол хийх судалгааг нэгтгэж болно.
Цөцгий болон сонгино бүхий Champignons
Ямар ч Sauce нь тос нэмэх нь мөөг, сонгино хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн илүү хялбар байдаг. Таны хүчин чармайлтын үр дүн нь гоймон, кассерол, махны нэмэлт хэрэгсэл юм.
Орц:
- Чидун жимсний тос - 45 мл;
- champignons - 360 гр;
- цөцгийн тос - 90 гр;
- тос - 120 мл;
- сармис хумс - 2 ширхэг.
- цагаан сонгино - 130 гр;
- ногоон сонгино - 4 өд;
- гурил - 25 г;
- Parmesan арвай - 40 гр;
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
Дунд зэргийн халуунд хөнгөн тосыг түрхээд цагаан өнгийн сонгино нь хагас тунгалаг тосыг ил тод болгоно. Сонгино сонгохдоо жижиглэсэн сармисыг мөөг, улирлын бүх зүйл, дунд зэргийн халаагуурт хийгээд бүх шингэнийг ууршуулах мөчийг хүлээнэ. Дараа нь гурилтай савны агуулгыг цацаж хутгана, хэдэн минут хүлээнэ. Мөөг, мөөг, цөцгийтэй сонгино, тос түрхэж, цуу өтгөрнө. Бид халуун ногоо болон зүсмэл ногооноор дүүргэдэг.
Сармистай шарсан колониудыг сонгох нь
Орц:
- тос - 50 г;
- сармис хумс - 4 ширхэг.
- champignons (дунд хэмжээ) - 15 ширхэг.
- цагаан сонгино - 150 гр;
- нимбэгний шүүс - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Мөөгийг сонгинотой хамт хуурахаас өмнө мөөгийг цэвэрлэж, бохирдлогыг зайлуулахын тулд хуурай даавуу эсвэл даавуугаар арчиж арчиж хаяна.
Цөцгийн тосыг хайлуулж авсны дараа сонгины цагиргуудаа аажмаар хуурч аваад дараа нь ил тод болгоно. Бид сармисаа тавиад үнэрийг нь тайлж, шууд мөөгийг нь шууд гаргадаг. Хоолонд хэтэрхий олон мөөг байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс тэд шарсан байхын оронд өөрсдийн жүүсээрээ шарж болно. Мөөгийг нь гал авалцаж, улирал, бүх чийгшилд ууршуулсны дараа нимбэгний шүүс асгаж, хавтангаас зайлна.
Мөөгнүүд нь сонгинотой шарсан байцаа
Орц:
- ягаан сонгино - 480 гр;
- champignons - 500 гр;
- цуу - 30 мл;
- хуурай цагаан дарс - 50 мл;
- Ганын мөчир;
- сахар - 22 гр;
- Хайруулын тос.
Бэлтгэл ажил
Дунд зэргийн дулаан дээр ямар нэг ургамлын тосыг дулаарсаны дараа бид хайруулын таваг дунд хэмжээний ягаан өнгийн сонгино хийж өгдөг. Зөөлрөх үедээ цацагт хяруул, жижиглэсэн мөөг, мөн улирлын амт зэргийг навч, цагаан цуутай усаар угаана. Caramelize сонгино болгохын тулд хайруулын бага хэмжээний бор элсэн чихэр бүхий хайруулын тавган дээр цацаж. Байнга хутгахдаа хуурай цагаан дарс хийнэ, мөөгнөөс гаргаж авсан шингэнийхээ оронд уурших хүртлээ хүлээгээрэй, дараа нь бусад аяганд шарсан үрийг ашигла эсвэл тус тусад нь идээрэй.
Мөөгийг сонгинотой мөөгөнцөртэй мөөг
Бид хэд хэдэн төрлийн шарсан мөөг сонгинотой хэд хэдэн ярилцсан бөгөөд энэ нь одоо идэж болох хялбар хоол хийх талаар бодох цаг болсон. Сүүлчийн жишээ нь бяслаг, мөөгтэй хундага өргөж болно.
Орц:
- цагаан сонгино - 75 гр;
- Balsamic цуу - 30 мл;
- champignons - 250 гр;
- цагаан дарс - 55 мл;
- шарсан талх;
- бяслаг;
- Цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Цагаан байцаа, анхилам үнэртэй тосыг чидуны тосыг зөөлрүүлээд, дараа нь цуу асгаж бүрэн ууршуулна. Мөөгний ялтсыг гурилаар дүүргэж дарсанд нь дүүргэж, чийгийн бүрэн ууршилтыг хүлээж байна. Хоёр хайруулын тавганий агуулгыг хольж, мөөг, сонгино 3-4 минутын турш хуурч. Цөцгийн тос нь шарсан талхыг тослох ба сараалжтай бяслаг давхаргатай хамгаалдаг. Дээрээс нь сонгино, мөөгний шарсан талхыг хоёр дахь талхаар бүрхэж, бяслаг хайлж дуусах хүртэл шарсан талх, хуурай хайруулын тавган дээр хундага тавина.